贵州油渣的做法和配方

2024-07-04 15:06:44
  • 贵州油渣的做法和配方

    猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净。   放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。熬了1小时左右,肉丁缩成很小块,微黄即可,不可熬过了。全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了...

  • 油渣酥的做法和配方

    猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。 淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。 油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调...

  • 贵州烤肉串的做法和配方

    干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。羊肉一斤洗好。猪肉一斤洗好去皮。羊肉、猪肉切片。串好。油纸上放入三样粉和适量盐拌匀,肉串在上面打个滚,均匀沾上料。烤箱250度肉串上面刷上少许油,这要烤出来不会发柴...

  • 贵州扣肉的做法和配方

    食材:五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。 梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。 五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟。...

  • 贵州年糕的做法和配方

    糯米150g、大米500g、盐巴少许。把大米和糯米按同比例净泡三四个小时, 再用研磨机打成细腻的米浆。把打好的米浆倒入铺了纱布的漏网, 过滤出水分,差不多要六个小时。也可以把它包成一个球,悬挂起来,这...

  • 贵州柴火鸡的做法和配方

    食材:土鸡6斤、大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗。锅里加油,烧热后,加入鲜鸡。翻炒15分钟。先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。大火煸炒,分别加入豆瓣酱半碗,花椒面辣椒面半碗,酱油...

  • 正宗贵州羊肉粉的做法和配方

    羊肉+羊骨水焯过之后,炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。红油辣椒提前做好(菜油烧热浇到辣椒面上,不需要其他任何调料)。这辣椒十分关键,如果不会制,那么用老干妈鸡辣椒也可以了。羊肥...

  • 贵州辣椒油做法和配方

    主料:干辣椒粉100g。 辅料:油适量、八角1个、桂皮2片、花椒适量、香叶1片、熟芝麻适量。 锅里倒入植物油,凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶,炸出香味,油烧到7成热后,捞出香料。 干红辣椒用料理机干磨...

  • 贵州烙锅做法和配方

    食材:土豆1kg,食用油1L,辣椒面100g,盐适量,大蒜适量,花椒油适量,小葱适量,折耳根适量,味精适量。挑选新鲜饱满的土豆,已经发芽的和发绿的不要。将挑选好的土豆削皮洗净,切块。把油倒在铁锅里,同...

  • 空心豆腐丸子的做法和配方

    主料:豆腐200克。鸡蛋20克,海米末50克。甜面浆25克,酱姜末10克,葱末10克,酱苤蓝末10克,香菜末10克,精盐5克。豆腐入笼蒸15分钟取出,沥干水分,用刀面压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、海米末...

  • 贵州烙锅蘸辣椒的做法和配方

    准备材料:小米椒3个、独蒜1头、香菜1颗、花椒油1小勺、糊辣椒末适量、酱油适量。小米椒,香菜切碎,蒜用压蒜器压成蒜蓉。干辣椒用剪刀剪成斜细丝。锅里放油,把干辣椒丝放进去,放三分之二的蒜蓉进去一起炒。把...

  • 贵州肉哨的做法和配方

    主料:猪肉400克。辅料:姜适量、蒜4瓣、酸辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精半茶勺、孜然粉少许、白胡椒粉适量。做法:(1)先将肉洗净,切成条。(2)再将肉切成丁,姜蒜切成末。(3)起锅倒一点油,油热...

  • 贵州干粑的做法和配方

    材料:土豆(马铃薯)1000克,菜籽油少许,面粉少许,花椒面少许。土豆洗净下锅煮熟透,捞出剥去外皮,用勺子碾碎成豆茸,加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀,捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。调料配...

  • 贵州油辣椒做法及配方

    用料:红辣椒面随意、姜适量、花椒适量、蒜2-3头、盐适量、菜籽油酌情辣椒一定要红辣椒面。菜籽油入锅烧热,等油面上的泡沫几乎消失,微微冒烟就关掉火。等油稍凉一下,倒入准备好的蒜末。小火慢慢炸制金黄。蒜末...

  • 贵州酸汤的做法及配方

    大米,面粉,番茄,矿泉水,嫩姜。大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用;50克面粉加100毫升水调散,剩下400毫升水烧开,倒入面粉水调成糊状;准备好干净无油无水的瓶子或者坛子(大容量),把粥过滤,只...

  • 贵州酸菜的做法和步骤

    准备用料。酸本、青菜、水。先准备好青菜,青菜请挑选新鲜的,黄叶多的慎用。将青菜用清水洗净,注意至少洗两次,因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后,放入盆内。将锅盛三分之二的水,烧开。等水沸腾以后,放入...

  • 油渣白菜的做法

    用料:油渣 4.5块、白菜 1/4个、盐 一小勺、生抽 一勺、鸡精 一小勺。姜片 两片、葱花 4.5个。白菜去掉老帮,冲洗干净,切1/4之一,葱切葱花,姜切片, 油渣去掉外包装。白菜斜着切且1.5厘米...

  • 油渣的简单做法

    猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净。放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开。然后转小火慢慢熬即可,熬30分钟左右(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢...

  • 吃猪油渣的好处和坏处

    猪油渣的本质其实是猪身上最肥的地方提炼完了以后留下的物质,本身提炼之前是含有非常多的油脂的,但是经过人们的熬制提取之后,留下的猪油渣里面的油脂是不多的,所以吃起来基本上对人体没有什么伤害,只要不要过度...

  • 冬笋油渣包子的做法

    100克油渣剁碎。冬笋先在开水里煮2分钟以后再剁碎。4根青蒜苗清洗干净后切碎。两包碎米芽菜。将所有食材混合,加入老抽一勺、五香粉少许、芝麻油一勺、白糖,白糖一点点就可以,用白糖代替味精达到提鲜的效果。...

分享
评论
首页