咸蛋黄裹虾做法窍门
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咸蛋黄裹虾做法窍门
咸蛋黄40克，虾仁200克，玉米50克，玉米淀粉30克，油10克，盐3克，水5克。虾去虾线，剥壳。用盐腌一会。玉米粒沥干水备用。热油倒入玉米翻炒到金黄色。盛起来备用。锅里热油虾仁翻炒到变色微卷，盛起来...
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鲳鱼蒸咸蛋做法窍门
材料用量：鲳鱼1条、咸蛋2个、盐糖适量、味精适量、料酒适量、葱姜适量、胡椒粉适量、油适量。做法：（1）准备鲳鱼2条；咸蛋2个；（2）鲳鱼洗净,沥干水份,把2个咸蛋去壳放上；（3）加料酒,盐,糖,味精,...
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咸蛋黄粥的正确做法窍门
材料：糯米100克、大米100克、水2000克、菜心3颗、咸蛋一个。将糯米与大米一起淘洗干净，用温水浸泡一小时。菜心洗净，切成一厘米长左右的小粒，咸蛋将蛋黄与蛋白分开。水烧开后，下米再次烧开.放入熟猪...
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咸蛋黄炒蟹的做法
主料：梭子蟹700克、咸蛋黄75克4人份。辅料：料酒适量、生姜适量、香葱适量、大蒜适量、生抽适量。把咸蛋打开，倒出咸蛋黄。上锅里蒸熟后压成泥。蟹洗干净，然后剥开，挖去杂物，剪成小块。起油锅，倒入生姜、...
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土豆泥裹虾的做法
适量的虾，这里用了8个，3个不大的土豆，已去皮。把土豆切薄片，上锅蒸熟。越薄越好，易熟，开锅后蒸15分钟。蒸土豆的时候，处理一下虾。把虾去头去皮，剥虾皮的时候虾尾的部分留着，在去虾头的时候顺带把虾线挑...
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咸蛋黄酱的做法步骤
用料：咸蛋黄15个、油茶籽油30克、黄酒30克、糖13克、白酒少许；咸蛋黄表面喷白酒。烤箱上下火150度烤五分钟。这样烤出来以后蛋黄更沙又可以去腥。烤好的蛋黄用料理机打成碎泥没有料理机，也可以用网筛过...
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咸蛋黄鸡翅的做法
准备用料。鸡翅、咸蛋黄、姜、料酒、生抽、面粉、盐、油、淀粉。姜切丝，鸡翅膀划两刀加料酒，生抽，姜丝腌制半小时。咸鸭蛋直接取出蛋黄待用。面粉和淀粉混合，加盐，调成面糊。锅内放适量油，炸鸡翅，分两次炸。鸡...
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咸蛋黄叉烧的做法
食材：梅花肉适量、咸蛋黄适量、叉烧汁适量、叉烧酱适量、生抽适量、蚝油适量。姜片、蒜片、葱段适量。梅花肉选择厚一点的，用剪刀在中间剪开一个洞，把蛋黄塞进去。这个剪得不能太大，太大蛋黄跟肉就会散开。塞好咸...
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怎样做咸蛋
鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以)，越新鲜的越好，这样保质期长。用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)。放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分)。把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可...
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咸蛋豆腐怎么做
咸鸭蛋，蛋清切碎，蛋黄备用。内脂豆腐切块，切少许葱花。锅放油，油热后放入鸭蛋黄翻炒，炒出沙。放入切碎的蛋清翻炒。加入豆腐，倒入适量开水（这时候可以放盐，但是要看咸鸭蛋咸不咸，适量增减盐量）。汤汁少量的...
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咸蛋茄子的做法
材料：长茄子两个，咸鸡蛋一个、面粉、牛奶、鸡蛋、黄酒、鸡精、盐、葱姜、淀粉。 茄子去皮切滚刀块，咸鸡蛋切丁，葱姜切末。取一个碗，放面粉、牛奶、鸡蛋调成鸡蛋糊（鸡蛋糊里放牛奶，炸出的茄子颜色好看）。 锅...
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咸蛋豆腐的做法
咸鸭蛋2只，嫩豆腐，火腿肠一根，蒜苗或葱一根，淀粉适量，清水。咸鸭蛋和火腿肠切小粒，豆腐洗净切小块。烧开水加入一小勺盐，放入豆腐焯水后，捞出沥干。热锅放油，放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油。加入一小...
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咸蛋粽子怎样做
糯米泡3-4小时，豆子花生也是泡一样时间。竹叶用水煮，烫一下，加冷水兑温，用布洗下叶子的上下面，再过一盆冷水洗一次，共两次！糯米加豆子花生红枣伴均匀，加油加盐加糖腌一阵备用。咸蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄切...
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咸蛋黄豆沙月饼的做法
食材：面粉200g，转化糖浆130g，枧水4g，咸蛋黄8个，油50g，鸡蛋1个，奶粉25g，吉士粉5g。 咸蛋黄放入烤箱165度烤10分钟，取出。 红豆沙搓30克一个。 红豆沙咸蛋黄月饼的做法把红豆沙...
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咸蛋黄香酥鸡翅的做法
用叉子把咸蛋黄捣碎。咸蛋黄可以直接买现成的真空包装的，真空包装的蛋黄做之前先蒸5-8分钟。鸡翅洗净后加入葱蒜末、1大勺料酒、1小勺白糖、2大勺生抽、2克白胡椒粉，抓匀腌制30分钟。平底锅倒油烧热，放入...
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咸蛋怎么做又快又好
鸭蛋洗净放菜篓晾干。用两个小碗，一个装适量的食用盐，一个装适量白酒备用。将晾干的鸭蛋先在白酒碗里滚一下，让整个鸭蛋沾满白酒。（这样是为了更好的沾上食用盐）将滚了白酒的鸭蛋放食用盐碗里滚一下，让整个鸭蛋...
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咸蛋香菇粥如何做
准备材料：100g大米、2000毫升清水、500毫升高汤、2个咸蛋、2朵香菇、香葱2颗、适量油、适量盐、适量鸡精。将米淘洗干净备用；将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用；取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸...
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咸蛋黄怎么做
方法一：生鸭蛋6个，冷冻2小时，倒水300ml，加盐100g，搅拌均匀。解冻鸭蛋取出蛋黄，倒进盐水里，浸泡4小时，装入烤盘，175度上下烤10分钟即可。方法二：面粉300g，加盐200g，搅拌均匀，一...
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咸蛋松花球怎么做
猪肉馅200g，松花蛋200g，食盐适量，生抽适量，淀粉适量，调和油适量，辣椒油适量。将咸蛋和松花蛋剥去外壳。将肉馅用盐、淀粉和少量生抽调好味待用。将肉馅压成饼状，包住蛋黄。揉成圆球状。松花蛋剁成小丁...
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咸蛋黄鲜肉月饼
食材：水油面适量、普通面粉200g、猪油65g、糖18g、热水75ml。 酥心原料适量、低粉215g、猪油100g、肉糜（腿肉）、老抽15ml、糖17g、料酒少许、盐6g、葱姜水70ml、味精少许、咸...