冬蓉馅的做法步骤
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冬蓉馅的做法步骤
冬瓜削皮去籽。刨丝。冬瓜刨丝会出一点水，连冬瓜丝再加一点点水一起放入锅中煮，约15分左右，煮至瓜丝透明即可。透明了，起锅。冷水冲洗降温，然后挤出水。挤掉多余水分的瓜丝放入炒锅中，倒入冰糖，开火翻炒。翻...
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冬蓉蛋黄酥的做法
材料：油皮麦芯粉150g，油皮砂糖30g，油皮猪油56g，油皮清水62g，油酥麦芯粉120g，油酥猪油62g，冬蓉馅适量，咸蛋黄16个。把油皮材料混合，油酥也混合。油皮揉成光滑的面团，松弛30分钟，酥...
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栗子馅的做法
主料：板栗500克、白砂糖100克、黄油50克、水适量。买来的栗子清洗干净，用尖一点头的小剪刀剪十字口。将切好的栗子放入锅中煮2分钟，捞出后淋水不太烫后趁热从切口处将栗子皮剥掉，如果凉透了皮就不太好剥...
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红薯馅的做法
首先要制作好番薯馅，必须去市场把番薯购买好。一般购买4个番薯就可以了，购买好后先把番薯清洗干净。番薯清洗干净过后用刀把番薯的皮给去掉。番薯的皮去干净过后，在锅中加入适量的水等待水开。锅中的水烧开了过后...
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素春卷馅的做法
鸡蛋打成蛋液，用大部分的鸡蛋液摊成鸡蛋碎，留很少一点粘外皮。香菇、豆干和球茎茴香切成细丝，胡萝卜擦成丝。炒锅烧热，加入少量食用油，下入胡萝卜、香菇，豆干和球茎茴香丝翻炒到食材变软。再放入鸡蛋碎搅匀，下...
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红豆沙馅的做法窍门
准备用料。红小豆、红糖、植物油。将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。然后准备一盆清水，把...
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酸菜馅的做法
将买到的猪肉馅放在盆中，然后加适量的凉开水（约两大汤勺），用筷子将肉馅向一个方向搅拌均匀。然后，放盐、香油、味精、料酒、生抽酱油、五香粉（或十三香）各适量。白糖要放的少一点（半小汤勺）。再继续向一个方...
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豆腐包子馅的做法调制
用料：面粉800g、酵母5克、盐适量、豆腐1块、蚝油1勺、酱油1勺、葱1把、辣椒面2勺、油3勺、糖1勺、郫县豆瓣酱半勺豆腐切块，放入烧开的水里煮一下去除豆腥气捞出控干水，剁碎。小葱切成沫烧开的热油，倒...
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苏式月饼馅的做法
准备用料。豆沙馅600克、普通面粉300克、猪油约150克、鸡蛋一个、适量的芝麻。先将豆沙馅分成约40克，捏成丸子备用。将面粉150克做成水油面，就是说加入约20克的猪油及适量的水将粉和成团备用。最将...
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白菜猪肉包子馅的做法
准备用料。面粉、白菜、五花肉、酵母、干粉条、姜末、蒜米、盐、味精、五香粉、蚝油。把面粉放少许酵母和适量水活成面团，醒两个小时。把醒好的面揉成光滑的面团。五花肉剁小块，姜蒜切末。白菜洗净沥干水分后切碎。...
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酸豆角包子馅的做法
酵母加白糖用37至38度左右的温水拌匀备用。面粉里加入无铝泡打粉拌匀，把酵母水倒入搅拌，加入水和成面团。买好的肉馅加入醋，在袋子里揉匀，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果。酸豆角剁碎备用...
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花生馅的做法
材料：花生300克、白糖50克。准备好花生米。预热平底锅。把准备好的花生米倒入平底锅。中火不停的翻炒，炒熟为止。炒熟的花生放入平底大盆子里，放凉。待花生放凉后，用手捏开。全捏开后，把红衣去掉。红衣去掉...
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爱窝窝的家常做法
用料：黑皮冬瓜3斤、冰糖、色拉油、水淀粉、干桂花、发酵好的面团。做法：（1）冬瓜去皮去囊，擦丝，焯水沥干，挤干水分。（2）热锅后倒入少许清水，再放入二两的白糖或冰糖化开。（3）再倒入冬瓜炒到无水分成坨...
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羊肉包子馅的做法
韭菜摘好，放到水里泡一会，水里要放一点盐，然后清洗干净控干水分。将酵母放到温热的和面水中，和如面中，面要和的略微软些，然后用潮湿的屉布盖住放到温暖的地方醒发。肉馅用姜末、蒜末、少量酱油、盐和适量的香油...
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锅盔猪肉洋葱馅的做法
将5克酵母加入450克水中搅匀，静置5分钟，如果你的面粉吸水能力不是很好的话建议预留出20～30克的水。将水加入面粉中，厨师机开2档将面揉成团即可。盖上盖子将面团发酵至2倍大。面粉发酵的时候开始和馅，...
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鸡肉香菇馄饨馅的做法
香菇清洗干净，用水焯一下。攥干水分，切丁。鸡肉切片切丁剁成肉末，加入鲜酱油、蛋清、花椒粉、玉米油、耗油、盐、鸡精香菇丁放入肉馅里。顺着一个方向搅拌，上劲。馄饨皮放入掌心，馄饨皮正规应该是梯形的，短的那...
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广式豆沙馅做法步骤
赤小豆200克、细砂糖40克、淡奶油150克、黄油30克、麦芽糖或者蜂蜜80克。做法：赤豆提前泡几个小时，也可以用红豆代替的，用高压锅煮熟，（电饭锅，砂锅都可以），把多余的红豆汤倒出来，不要倒掉哦，加...
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豆沙馅的做法家常
豆沙馅的做法家常：首先提前泡好红豆，将泡过的红豆放入高压锅内，加入清水红豆煮开花捞出，将煮好的红豆打成红豆泥倒入不粘锅里不断翻炒，再加入糖搅拌均匀，中大慢慢炒，可以尝尝甜度，接着炒，炒到水分越来越少，...
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怎样做扁食馅
笋、胡萝卜切成丁，加料酒和盐，炒熟。虾皮用油炒脆盛出切碎，150克肉碎、萝卜、香菇粒烧熟盛出。料分三次炒，控制每次的油和盐。过程中，可把前一份的汤汁倒入下一份的料中炒，避免产生过多的汤汁。不要炒得过熟...
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五仁月饼馅做法步骤
原料：生核桃仁30克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克、江米粉适量、干玫瑰花适量、奶粉一小袋、干桂花适量、水适量、糖桂花适量。将生核桃仁、生花生仁放入烤盘，入预热好的烤箱（180度10分...