自制豆瓣酱怎么做好吃
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自制豆瓣酱怎么做好吃
食材：红辣椒５公斤、发酵干豆瓣０.５公斤、生姜０.２５公斤、花椒５０克、盐、高度白酒、菜籽油１～１.５公斤。红辣椒磨碎，加入盐、白酒、菜籽油。发酵豆瓣清洗一下，切碎晒干，姜剁碎和花椒豆瓣碎一齐拌入辣椒...
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豆瓣酱海鱼怎么做
主料：海鱼200g，郫县豆瓣10g，姜适量，水适量，油适量，盐适量，生抽适量。洗切好材料。起油锅，煎鱼。煎好一面，煎另一面。下姜片，加水。加1勺郫县豆瓣酱、1勺生抽、盐少许，炖鱼。直到收干汤汁，即可。...
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怎样用豆子发酵做豆瓣酱
材料：干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖、香油适量。做法：（1）黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。（2）黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全...
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豆瓣酱怎么做好吃
食材：鲜红椒 2000克、梅豆瓣 500克、青椒 适量、蒜 500克、花椒 20克、姜 400克、白糖 25克、花生 50克、芝麻 50克、油 500克、白酒、盐 适量。辣椒洗净晾干水分，姜洗净用盐腌...
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没豆瓣酱怎么做猪蹄好吃
食材：猪蹄2只、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油适量。猪蹄洗净，放入冷水锅中，煮开后丟几片姜，洒一大勺料酒，煮几分钟。捞起在流水下冲洗干净，有毛的话在火上燎尽，在内侧切开一道深口子方便入味...
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郫县豆瓣酱挂面怎么做好吃
原料：面条适量，猪肉100克，郫县豆瓣酱80克，料酒10毫升，十三香3克，白糖3克，香菜适量，酱油3毫升，香醋5毫升，辣椒粉1.5克，胡椒粉1.5克，鸡精少许。猪肉剁碎。炒锅倒油放入肉末翻炒。倒入料酒...
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四川豆瓣鱼怎么做好吃
食材：鱼肉500克、郫县豆瓣酱50克、面粉50克、蒜、葱、姜少许、泡姜、泡红椒、泡青菜少许、白糖10克、鸡精少许、食用油适量。 泡红椒切段、泡姜切片、泡青菜切细、蒜切片、葱切段，姜切细，准备一大勺郫县...
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豆瓣酱是怎么做才好吃
具体选用哪种豆瓣酱要看菜肴的要求，比如制作烧鸡公这道菜肴的时候，我们通常要选用色泽乌红、油润、汁水较少、酱香味浓、稍微偏咸、带有辣椒的味道且有香辣味的豆瓣酱，一般有郫县豆瓣和红油豆瓣，炒的时候还可以加...
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豆瓣酱的做法和配方
霉豆瓣250g、辣椒500g、老姜50g、清油125g、青花椒80g、八角3粒、香叶3片、桂皮1段、白酒25ml、盐125g。将霉豆瓣放入清水里面冲洗一下，然后轻轻的搓一下，不需要冲洗的太干净，因为豆...
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豆瓣西芹做法步骤
材料：时令海鲜高汤200g，透抽1只，西洋芹3根，豆瓣酱少许，米酒少许，姜丝少量。透抽洗干净切圈状。姜片切丝，西洋芹去粗丝切斜段。炒锅中倒入少许油，将姜丝放入炒香。然后将透抽放入翻炒加些米酒，略熟后盛...
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豆瓣排骨的做法
食材：排骨500克、豆瓣酱30克、葱20克、大蒜10瓣、生抽20毫升。先处理排骨，锅中烧水，大火烧开后，下入洗净的排骨，大火煮30秒捞出。锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入豆瓣酱30克，小火慢慢...
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豆瓣菜怎么做好吃
豆瓣菜能做水煮豆瓣菜、清炒豆瓣菜、豆瓣菜肉末汤。水煮豆瓣菜。准备食材豆瓣菜、盐、黑胡椒。豆瓣菜洗净备用。水开放盐、黑胡椒粉、油。豆瓣菜下锅。水开豆瓣菜就熟了。清炒豆瓣菜。准备食材豆瓣菜、花生油、盐、蚝...
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豆瓣酱怎样做好吃
生瓣水烫。先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐约25公斤左右，然后在桶口锅上沿横置一木棒，待水烧到沸腾时，把装入箩筐的豆瓣连筐放入锅内，筐绳系在桶口横置的木棒上。此时要注意不使豆瓣浮起散落在锅底部。豆...
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豆瓣怎样做好吃
将豆瓣去除泥沙和豆皮，淘洗干净。切好五花肉片。切好葱椒段。将油加热至八九成熟后，放葱、椒、八角爆香。放五花肉片，适量酱油，翻炒。放豆瓣，加盐，大火快速翻炒至豆瓣变软。放少许味精，点几滴香油，出锅。...
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自制豆瓣酱的家常做法
主料：霉豆瓣3斤，二荆条辣椒15斤，小米辣5斤。辅料：盐共5斤，菜籽油4斤以上，高度白酒2斤，矿泉水2斤（煮香料用），香辛料（也可以直接用十三香代替）。香辛料：香叶，桂皮，白寇，砂仁，草果，香果，沙姜...
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自制豆瓣酱的做法
首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油。然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干。之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中...
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嫩胡豆瓣怎样做好吃窍门
用料：茴香30克、胡豆瓣300克勺、蒜5瓣、小葱若干。 胡豆瓣洗净。 茴香洗净。 把茴香切末，小葱切碎。 冷水倒入盐，橄榄油，烧开下胡豆瓣煮开。 盛出沥干水。 热锅冷油。 倒入胡豆瓣炒干。 加入茴香碎...
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怎样做豆瓣酱才好吃
辣椒洗净晾干水分，姜洗净用盐腌制一小时左右捞出晾干水分，霉豆瓣是在市场买的，必须要洗净，在用白酒侵泡一下，在晾干水分，蒜洗净晾干。辣椒一定要晾干水分，才可以做。把晾干水分的辣椒用刀剁，也可以用料理机打...
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豆瓣鲤鱼如何做好吃?
材料：带骨鲤鱼肉250克，豆瓣酱30克，葱10克，姜10克，蒜10克，湿淀粉15克，调味料适量。将色拉油入锅，旺火烧至油热时下鱼块炸黄捞出。锅中留少许油，下葱末，姜末、蒜末、豆瓣酱，加酱油、料酒、白糖...
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红油豆瓣酱可以做什么菜
红油豆瓣酱可以做的菜品多种多样，一般是当作调味料加入到炒菜、烧菜当中翻炒，增加口味，例如红油花菜、麻婆豆腐、红油肉片、红油水煮牛肉、红油水煮鱼、回锅肉、蚂蚁上树等。豆瓣酱多半用在辣味的菜品中，起到上色...