红薯烧鸡
-
红薯烧鸡
材料:红薯2个(约250克)、跑山鸡半只、干香菇8朵。 葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺。 鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟。 干香菇提前泡发...
-
板栗烧鸡
主料选用:净鸡腿肉500克,精盐5克,板栗300克。 调料:胡椒粉1克,白糖15克,花椒10克,化猪油150克,鲜汤750克,姜、葱各10克,水芡粉20克,绍酒15克。 干板栗入沸水锅内煮2分钟捞起用...
-
烧鸡怎么保存
真空保存,烧鸡可以使用小型的真空包装机封装放进冰箱保鲜保存,真空封装以后可以大大的延长保鲜期。 冷冻保存,把烧鸡放在冰箱冷冻层保存,不过食用之前需要提前解冻,防止仓促解冻出现大量水分,影响烧鸡味道。...
-
烧鸡烹饪方法
成年老母鸡,宰杀、褪毛;后腿裆部开一小口(2—3寸为宜,不可开得太大避免后期盘鸡造型无法卡住鸡腿。)于颈处肩部上方开一小口,取出嗉囊;将整鸡取出内脏,洗净血水,将整鸡放入融化的石蜡中,挂匀冷却,扒掉固...
-
道口烧鸡
主料:童子鸡。 辅料:葱、姜、蒜、香叶、草果、甘草、花椒、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、茴香。 调料:蜂蜜、卤汁。 新鲜宰杀的童子鸡收拾干净,完全沥干水分,表皮用厨房纸巾擦干。 将蜂蜜均匀地擦抹在鸡皮...
-
烧鸡做法
土豆烧鸡:用料:鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、蒜瓣3个、食用油10克、盐5克、沙茶酱0汤匙、料酒0汤匙、清水100克。鸡肉洗净斩块,土豆和胡萝卜去皮,洗净切块。蒜瓣和生姜...
-
香菇烧鸡
干花菇用清水冲下,冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时,泡发后,去蒂洗净,挤干水分,对切。鸡肉洗净剁成小块;干豆豉一小把,用清水冲洗干净,沥干水分,用刀剁几下。锅烧热,放油,下姜丝葱段和干豆豉,煸炒出香味;...
-
烧鸡怎么挑
买烧鸡时首先要看色泽,烧鸡的色泽是用蜂蜜或红糖过油而成。其次,烧鸡的眼睛如果呈现半睁半闭即可断定不是病鸡。另外,肉皮里面的鸡肉呈现白色,基本上也可以断定是健康鸡做的烧鸡。烧鸡,是一道中华传统风味菜肴。...
-
烧鸡腌制方法
原料:一只三黄鸡、一个芋头、葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个、橄榄油1勺、老抽1大勺、料酒2大勺、盐1小勺、冰糖依据个人口味添加。三黄鸡切块,洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃,待会儿也可以...
-
鲜笋烧鸡教程
鸡腿300克,鸡翅500克,竹笋200克,冰糖10克,姜片5克,香葱5克,老抽4克,生抽3克,花椒3克,香叶4克。腿洗净,切大块,鸡翅洗净,竹笋剥皮切滚刀块备用。鸡块和鸡翅入冷水锅,开火焯水,待鸡肉变...
-
毛豆烧鸡做法
主料:鸡肉800克。辅料:毛豆200克。调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖,干)15克,盐5克,黄酒15克,酱油10克。先将鸡肉洗净切块,用酱油腌5分钟;坐锅点火倒油,烧到七成热时放入姜...
-
锅烧鸡
鸡1000克、淀粉25克、面粉25克、鸡蛋25克、绍酒20克、精盐4克、酱油10克、葱10克、姜片10克、桂皮5克、八角5克,花椒5克、花生油1000克(实耗油100克)。制作流程:将肥母鸡宰杀后,煺...
-
板栗烧鸡方法
主料选用:净鸡腿肉500克,精盐5克,板栗300克。调料选用:胡椒粉1克,白糖15克,花椒10克,化猪油150克,鲜汤750克,姜、葱各10克,水芡粉20克,绍酒15克。板栗入沸水锅内煮2分钟捞起用温...
-
土豆烧鸡
食材:鸡1只、土豆2个、胡萝卜1个、青椒5个、姜10克、大蒜25克、料酒15克、辣椒5克。 将鸡剁成小块,土豆、胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块,而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用。 锅中倒入适量清水,放入鸡块...
-
怎样储存烧鸡
真空保存,烧鸡可以使用小型的真空包装机封装放进冰箱保鲜保存,真空封装以后可以大大的延长保鲜期。冷冻保存,把烧鸡放在冰箱冷冻层保存,不过食用之前需要提前解冻,防止仓促解冻出现大量水分,影响烧鸡的味道。...
-
烧鸡怎么加热好吃
可以选择用微波炉加热,操作会比较方便,用锡箔纸包起来,不然会烤焦,然后可以直接全部放进去,加热几分钟后就可以享受香喷喷的烧鸡了。如果家里没有锡箔纸,也可以用电饭煲加热,在电饭煲里加点水,再放一个铁架子...
-
烧鸡怎么保存好
真空保存,烧鸡可以使用小型的真空包装机封装放进冰箱保鲜保存,真空封装以后可以大大的延长保鲜期。冷冻保存,把烧鸡放在冰箱冷冻层保存,不过食用之前需要提前解冻,防止仓促解冻出现大量水分,影响烧鸡味道。...
-
怎么做瓦窑烧鸡
把公鸡洗干净,切成块;在锅中放入香油,加热,当加热几分钟后,把公鸡放入;先放入少量水,提高加热速度 ;这期间要偶尔搅拌,让受热均匀;加入几分钟后,放入红辣椒;放入少量盐,注意不要加太多,如果后面觉得淡...
-
土豆烧鸡怎么做
鸡腿洗净用清水泡去血水,鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。炒锅热油,爆香葱,姜,蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。倒...
-
怎么做烧鸡
主料:鸡一只。辅料:八角4粒,桂皮1片,葱2根,姜1片。调料/腌料:调味料a:酒1/2大匙,盐2小匙,酱油适量。调味料b:蒜茸1大匙,白醋3大匙,麻油1/2小匙,辣椒油适量。鸡洗净抹干,切去脚,刺破鸡...