腌牛肉片的正确方法
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腌牛肉片的正确方法
将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分...
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不辣清水煮牛肉片的正确方法
食材准备：牛里脊肉300g、黄豆芽200g、花椒3g、姜1块、大蒜3粒、花椒油适量、郫县豆瓣酱15g、小葱1根、鸡粉适量、淀粉1勺、生抽1勺。准备好牛里脊肉、姜、大蒜、小葱，洗净备用。准备好黄豆芽，洗...
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火锅腌牛肉的正确方法
食材：牛里脊，胡椒粉，盐，啤酒，鸡蛋生粉，香油或者熟油，小苏打。买回来的牛肉上面都会有一层筋膜，我们需要把这层筋膜剔除掉，之后切成薄片，牛肉不太好切的话，可以放到冰箱里面冷冻一下，然后再拿出来是非常好...
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腌大块五香牛肉的正确方法
将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。将买来的料包打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以...
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怎么用小苏打腌牛肉
用小苏打腌牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小苏打，大约最多也就是一小茶匙的量。这种用量腌出的牛肉软嫩而稍有嚼头，是从实践中摸索出来的最佳用量。但是腌牛肉时只放小苏打还是不行的，因为小苏打腌过的牛肉...
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小米辣雪碧萝卜片的制作方法
食材：白萝卜1根，白醋5勺，小米椒5个，糖1勺，盐2勺，雪碧1瓶（2L）。白萝卜削皮洗净、切成两半。白萝卜切片，一刀不断一刀断的切法。切成一片的也行。喜欢条状的切成条状都行。切好的萝卜片，撒入两三勺食...
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牛肉片怎么做好吃
小炒牛肉，向牛肉中倒入少许酱油、生抽、生粉拌匀备用，然后锅内倒油烧热，花椒炒出香味后捞出。再倒入一些蒜末、姜丝，炒香后加入肉，肉炸变色之后捞出。再将干红辣倒入炒香，加入青红椒，稍炒一会儿就放入肉片继续...
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牛肉片怎么炒好吃
可以做芦笋炒牛肉片，具体做法如下：原料：牛里脊肉300g、芦笋200g、酱一汤匙、大蒜两粒、料酒一汤匙、老抽半汤匙、白胡椒粉半汤匙、干淀粉一汤匙、水淀粉20ml。牛里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片，用一...
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雪花牛肉片怎么做
材料：牛后腿臀肉8两，蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。配料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。牛肉切薄片...
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韩式腌牛肉方法
把准备好牛肉用清水洗净以后切成薄片状，把葱姜也全部切成丝状，把它们一起放入到盆中，加入料酒和少量食用盐以及蚝油腌制二十分钟。 腌制牛肉时可以加入一个鸡蛋的蛋清，这样会让牛肉的口感更嫩一些，但是做好以后...
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腌牛肉的卤制方法
主料：牛腱子肉750g。辅料：八角1个、草果1个、姜1片、香叶2片、肉蔻1个、白芷2片、花椒适量、老抽适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量、高汤适量、椒盐适量。做法步骤：（1）牛腱子肉洗净，...
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炒牛肉片的技巧
将牛肉表面冲洗干净，再将牛肉切成薄片，记得切牛肉的时候要逆着纹路，如果顺着纹路切，牛肉会发柴。将切好的牛肉片放在碗中，加满清水，搅动几下，浸泡半个小时，经过浸泡血水会完全渗出，更干净无异味。浸泡好后，...
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啤酒腌牛肉方法
所需材料：牛肉、鸡蛋清、豆粉、啤酒。材料要选择上好的棒子肉。剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以。加半瓶啤酒，它会慢慢吸收。给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒，加入蛋清三个，加入一丁点生粉。牛肉的纤维较粗...
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如何做干拌牛肉片
将整块牛腱子冷水下锅，煮沸。焯水后捞出，装盘。另起一锅，倒入沸水。加葱段。姜块。八角。香叶。干辣椒。放入牛腱子。小火煮至酥软。牛腱子捞出放凉后，切成薄片，装入碗中了。花生米倒入平底锅烘熟。捣碎。再将芹...
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牛肉片怎么炖最好吃窍门
可以做山药炖牛肉，具体做法如下：主料：牛肉(肥瘦)(500克)。辅料：山药(250克)芹菜(25克)。调料：大葱(8克)姜(5克)料酒(3克)盐(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克)。牛肉洗净...
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滑牛肉片怎么做好吃又嫩
配料：洋葱（白皮）60克、土豆（黄皮）500克、胡萝卜60克。 调料：咖喱15克、淀粉(豌豆)15克、酱油10克、植物油70克、白砂糖10克、盐8克。 将牛肉切成3厘米大小的薄片，用酱油、淀粉、水、糖...
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腌牛肉腌制方法
准备材料：生粉适量，牛肉适量，鸡蛋清三个，啤酒半瓶。???腌制方法：（1）将牛肉洗净后切成片备用。（2）牛肉放入容器中，倒入啤酒。（3）将牛肉和啤酒搅拌均匀。（4）在搅拌好的牛肉里打入蛋清。（5）加入...
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腌牛肉不老方法
把酱油、姜和白糖放进牛肉条里，用筷子搅拌均匀，然后静置20分钟。腌制好后，加入土豆淀粉和植物油，用筷子搅拌均匀。热锅放凉油：炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给锅里刷一层薄薄的油。开大火烧热，有点儿冒烟时，...
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牛肉片怎么炒才嫩好吃
切牛肉的时候必须横着切片。不要沿着纹路切。炒牛肉的时候要加生粉，不可过多。再加鸡蛋清，会让肉质更加鲜嫩。锅里的油要足够，火开旺。仔细观察，发现肉色变了就起锅。若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。菜...
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腌牛肉有点臭的处理方法
切成条冲洗，后加白酒、花椒粉、辣椒粉搓揉，半小时后下油锅（低油温）炸干捞出，在放芝麻、花椒碎。放置背阴通风干燥处吹干，做牛肉干食用。多放些盐淹一段时间（多放点辣椒,花椒等调料掩盖味道），拿出来风干即可...