面皮比较发硬是什么原因
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面皮比较发硬是什么原因
面皮的口感发硬,原因是多方面的。经过不同人的手做出的面皮口感也是不一样的,面皮软硬度受所用面粉的筋度、面浆的浓度、面皮厚度以及蒸的时间的因素影响。从这几个方面去慢慢调整,一定能做出软硬适中的面皮,例如...
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月饼皮发硬是什么原因
造成中秋月饼皮非常硬的原因比较多，最重要的便是在活面的情况下沒有活及时，里边起筋就非常容易造成中秋月饼皮较为硬的状况。实际上月饼的做法非常的多，相对性也不会太难，此外再放进电烤箱里边烤着的情况下还要把...
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面包烤出来发硬是什么原因
面包烤出来发硬可能是因为面包在制作过程中没有发酵到位，我们在发酵面包时要用温水化开酵母，并将揉好的面团放置在温暖的环境中发酵，这样才能让酵母保持充分的活性，使发酵出来的面团足够蓬松、柔软。除此之外，烘...
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蒸好的包子为什么会发硬
锅盖太平：锅盖应该尽量选择拱形大些的，这样在水烧开之后，锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度，顺着锅边流下去，不会滴到馒头包子上面把面烫死。锅盖封闭不好：蒸馒头的时候锅盖一定要盖严，不能留有缝隙。如果需...
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面包放久了发硬是什么原因
在温度较高的状况下，α-淀粉是稳定的，但如果温度在30摄氏度以下，或接近这个温度时，淀粉分子间的氢键便会恢复成稳定的状态，淀粉分子彼此通过氢键再次相结合，分子之间又逐渐按次序紧密排列起来。与此同时，原...
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山竹壳变硬是怎么回事
考虑存放时间过久所致。新鲜成熟的山竹壳一般是软的，且富有水分，而山竹壳的质地比较疏松，有很多孔隙，其中的水分容易流失，若是山竹壳变硬的话，多考虑是由于存放时间过久，其中水分大量流失而导致的，这样的山竹...
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腊肉皮太硬是怎么回事
腊肉皮太硬是长期失去水分导致的。腊肉在制作之前经过了较长时间的腌制，并且还会挂在外面较长时间，虽然这样腊肉里面的肉变得越来越醇香，但是腊肉的表皮因为长期晾晒在湿度较低的地方，失去水分后变干变硬，所以吃...
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西瓜瓤硬是什么原因
西瓜瓤硬就说明这个西瓜还没有完全成熟，在吃起来味道就会变得十分糟糕，不会那么有水分，也不会那么甜腻。其实选购西瓜也是需要一定的技巧性，还是应该要先观察西瓜本身的外观和颜色，最好是挑选比较新鲜的西瓜，而...
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乳胶凉席变硬的原因
洗后暴晒，乳胶凉席可以水洗，但洗后不能暴晒。因为乳胶凉席是采用的天然橡胶汁制作而成，暴晒会因为紫外线氧化变硬。乳胶凉席并非真货，在国内买到假乳胶凉席的可能性很大，就算一些标榜泰国品牌的乳胶凉席也让人难...
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乳胶枕冬天变硬是什么原因
若是枕头变硬可能是保存不当导致的，乳胶枕可以清洗，但清洗后不要暴晒，否则其中的天然化合物会被紫外线氧化变硬，通常清洗后的乳胶枕通风干燥晾干即可。如果乳胶枕保养的比较好，但还是变硬了，那么主要考虑乳胶枕...
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饼干变软面包变硬是什么原因
这是由面包和饼干中的小麦淀粉决定的。小麦淀粉是由直链淀粉分子和支链淀粉分子有序集合而成的，外表由蛋白质薄层包围，结构有晶体和非晶体两种形态，通过淀粉间的氢键连接起来。小麦淀粉在常温下吸水率很低，而在烤...
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雪花酥很硬是什么原因
雪花酥很硬可能是因为火候太大的缘故，另外就是在棉花糖刚好融化的时候就关火，不要熬制太长时间，这样做出来的雪花酥就不会特别硬了。雪花酥做出来很硬没有办法补救，这种雪花酥口感不是很好，不想吃的话，可以重新...
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面皮不劲道什么原因
面皮不劲道有以下几个原因：沉淀下的面粉水倒得不干净，面粉糊太稀，如果有这种情况就一定会断口感发粘。蒸的时候放的粉浆太厚，不容易熟透，只要两三毫米就可以了，蒸面皮手法很重要，将盘中抹油，倒入粉浆，在案板...
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袜子洗好后会硬是为什么
袜子洗完变硬主要是因为水中的钙，镁离子等矿物质于洗涤剂接触造成的。 原因在于传统洗涤剂不能有效地抑制从衣物上洗涤到洗涤水中的污垢，再次沉积到已经洗涤干净的服装上的过程。经过传统洗涤剂多次洗涤以后的纺织...
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牛仔外套硬是质量差吗
牛仔外套硬不是质量差。当你把牛仔外套清洗了之后，它的直接就会变得比较硬，因为牛仔布料它的纹理本身就是比较粗的。当你用水把牛仔外套洗了之后，这个牛仔布料就会吸很多的水。这个时候牛仔布料的纹理就会变得比较...
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蒸蛋糕硬是怎么回事
在制造蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制造蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕尤其松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉或加少量小苏打配制...
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蒸馒头硬是怎么回事
和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。需要注意的是，和面时加入的水太多，发面时就会处在“不发”的状态，蒸出的馒头是一种“死面馍”...
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为什么雪媚娘皮蒸完很硬
蒸过头了：蒸完的雪媚娘皮如果很硬的话，很大一部分原因是因为蒸的时间太久了，这样就导致雪媚娘皮当中的水分过度的蒸发，这样就使得雪媚娘皮很干。面团太干：雪媚娘的皮在制作的时候需要加入水、牛奶等液体进行调和...
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牛肉很硬是怎么回事
牛肉的纤维素很多，遇到热水之后就会开始收缩。在过年的时候，很多人会吃牛肉，也是一种很好的食物，纤维素比较的多而且脂肪含量就是很低的不过在熟透前是比较硬的，普通铁锅炖时要加足水，开锅后转小火，需要1.5...
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擀面皮怎么储存不变硬
擀面皮放在冷藏式最好的，先撒些干面粉，然后把一叠擀面皮拎起来抖散开，让干面粉均匀的分散，然后用半干的干净毛巾包起来，以免丧失水分，装入保鲜袋，放冰箱保存。放个3-5天应该没问题。有一点要注意冰箱冷藏的...