香辣牛掌
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香辣牛掌
准备黄牛掌1只（约1000克，取前段）。调料八角、桂皮各2克，盐5克，味精3克，糖5克，胡椒粉5克，辣椒油3克，老抽8克，生抽4克，蚝油8克，葱、姜各10克，丁香5克，草果5克，色拉油60克，高汤10...
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红烧牛掌怎么做
主要食材：牛掌、枣、番茄、辣椒、葱，盐、味精、料酒、香油、湿淀粉。 牛掌浸煮，去毛、蹄壳、骨，刮洗干净，反复氽煮。 枣番茄去皮、泡红辣椒、葱段放入油锅中炒香，加鲜汤烧沸，放入盐、味精、料酒、香油、牛掌...
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香辣鱼片
草鱼400克，辣椒粉15克，盐12克，红辣椒20克，花椒10克，葱白20克，淀粉玉米10克，大蒜10克，料酒30克，植物油80克。草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉...
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香辣牛蛙
主料：牛蛙。 辅料：青椒、红椒、辣酱、花椒油、洋葱(提升香味)、辣椒、香叶提升香味、生粉、葱、姜油、盐、味精、黄酒、生粉。 处理买回来的牛蛙，因为牛蛙买回来已经是剥好皮的，在家需要把没剥干净的皮剥干净...
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香辣肉皮冻
材料 ：卤猪蹄肉丁一饭碗（猪蹄膀的中段，放清水里加葱、姜、蒜、八角、料酒煮30分钟，捞起放入玫瑰卤汁里以小火卤30分钟，熄火后继续浸泡10分钟。捞起切丁摆盘，最好不要卤的过烂，要带点嚼劲才好）；高汤一...
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香辣虾怎么做
葱姜蒜洗净，切片。虾去除虾须、虾线，用清水洗净。锅中放清水烧开，放入虾，焯水备用。锅内下10克油，待油烧至7成热，放入葱姜蒜和香辣酱，大火爆香。同时加入干辣椒，白糖，鸡精，盐，料酒等材料，加少许清水，...
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香辣田螺
主料：田螺。配料：十三香料50克，郫县豆瓣酱， 啤酒各20克， 干葱头，干辣椒， 姜片， 蒜片， 菜子油各25克， 味精， 鸡精，盐，各5克，花椒，香果各2克，白豆蔻1克，冰糖15克，高汤500克，熟...
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香辣藕片做法
将莲藕去皮，然后切成薄片；将切好的莲藕用清水冲去淀粉，然后沥干水分备用；锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开；然后捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用；将藕片放入大碗中，加入生抽、醋、...
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香辣牛蛙做法
牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。青红椒切块，姜、蒜切片。取一大勺辣椒酱放入碗中。锅烧热，放少许油。油三成热时，放入花椒爆香将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀...
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家常香辣鸡翅
制作食材：肉鸡翅200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。制作流程：把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖...
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如何做香辣兔
新鲜的兔肉清洗干净后，用刀剁成小块，装盆里备用。盆中加入姜、蒜、花椒、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉，腌制15分钟。锅中倒宽油，油温八成热，下入腌制好的兔肉。炒至水汽收干，放入干辣椒段、花椒、蒜，继续不停翻...
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香辣虾做法
海虾250克，土 豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许。调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸...
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香辣蹄筋做法
材料：蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖。蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟。稍晾凉后，取出蹄筋切成小块。锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小...
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香辣虾食谱
食材：海虾250克，土豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许。 调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。 海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加...
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香辣面筋做法
主料：面筋一块。辅料：麻辣火锅底料2勺；麻椒粉适量；盐适量；辣椒酱适量；芝麻酱适量。准备好辣椒酱，可以任意选择自己喜欢的辣椒酱。一块面筋切长方形大块。锅内适量开水，两勺麻辣火锅底料，适量盐。麻椒粉适量...
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香辣鱼做法
材料：胖头鱼鱼身，辣椒（有花椒也可以加点），生姜粉。先把胖头鱼身的骨头和肉分离，切片。用生姜粉、盐，腌制一会儿再放入锅中烧热的油中过一下（也可以稍微多炸一炸）。把鱼装碗里。多倒些油在锅里，把准备好的辣...
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香辣馄饨怎么做
高汤加入辣椒油、豆瓣酱、醋、盐、酱油(豉油)、糖、蒜泥；用小火熬煮至煮沸加少少生粉(小粉,或玉米淀粉都可以)勾芡。碎猪肉拌入香葱油、鱼肉浆,芹菜末、葱花搅拌均匀。加入少许盐,少许糖,少许蚝油搅拌均匀。...
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香辣鲫鱼做法
主料：鲫鱼3条、姜适量 葱适量 豆瓣酱1汤匙 辣椒干适量 料酒1汤匙 生抽1汤匙 花椒适量、蒜适量。鲫鱼洗干净，鱼身上切几刀。沥干水分，加一小勺盐，均匀撒在鱼身上，腌制10分钟。锅烧红，倒入油，放入鲫...
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香辣面的做法
水开了下入面条，滚一滚儿，捞出。直接捞到蒸锅里，蒸20分钟。蒸好的面条，用清水洗一下，捞出控干水分。控干水分的面条，拌上油，待用。另起一个锅，放入水，等水开后，加少许盐，油，放入上海青，过一下水。炒锅...
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香辣果蔬做法
食材：午餐肉1小听、平菇300克、小苹果一个、香辣酱适量。 炒锅放油，油温至6-7成，将香辣酱放入锅中炒香，倒入手撕成片的平菇翻炒几分钟，至八成熟。 倒入切成片的午餐肉一起翻炒，至平菇十成熟，将切成厚...