炒小肠怎么炒才会脆
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炒小肠怎么炒才会脆
猪小肠，用筷子把它翻过来，然后用搓洗三次。锅里放水，放入姜片，花椒，八角，葱白，再放入洗好的猪肠，把猪肠，煮到八成熟。猪肠，捞出切成菱形状，姜切丝，葱切段红绿椒，切丝。姜和葱段，放进油锅翻炒几下。放入...
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牛百叶怎么炒才会脆
牛百叶不能煮得过老，一般牛百叶是不煮的，确切的说是烫一下即可，牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，时间一长，肯定很老，还会缩的很厉害的。你只要等水开了，放入生姜酒（生姜汁加黄酒），牛百叶切好的放下...
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牛百叶怎么炒才脆
牛百叶不能煮得过老，一般牛百叶是不煮的，确切的说是烫一下即可，牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，时间一长，肯定很老，还会缩的很厉害的。你只要等水开了，放入生姜酒（生姜汁加黄酒），牛百叶切好的放下...
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墨鱼怎么炒才会脆
墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。蘑菇洗净后切片焯水。青椒去籽洗净后切丝。洋葱洗净后切丝。鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。加入适量...
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腌制猪肉怎么炒才好吃
准备材料食材。腌猪肉一块、萝卜干若干、粉条若干、胡萝卜1小根、大料3个角、花椒数粒、干红辣椒4个、葱少许、大蒜少许、植物油少许、生抽适量、醋适量、盐适量。 把粉条掰成大约15公分左右的段，放入不锈钢的...
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鸡脯肉怎么炒才会嫩
鸡胸肉250g，黄瓜半根，蒜瓣4个，料酒2汤匙，蚝油1勺，白糖1勺，醋1勺，盐1勺，生粉1勺，菜油40毫升，豆瓣酱1勺。鸡胸肉洗净，切成小丁，调入盐、料酒、蛋清、生粉、黑胡椒粉、蚝油抓匀腌5分钟。半根...
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鲜牛肉怎么炒好吃
原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。 新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。 十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋...
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金花菜怎么炒才会嫩
原料准备：金花菜适量，盐适量，油适量，白酒适量，水/高汤适量。在锅中放入油，然后加适量的水煮开。把金花菜放进锅里翻炒。待金花菜炒成碧绿色，加入适量的盐，滴入白酒，盖上锅盖。进行适量调味，就可以出锅了。...
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猪肉怎么炒才会嫩
淀粉法：将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。冻肉的特别办法——盐水法：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解...
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猪瘦肉怎样炒出来最嫩
食材：猪瘦肉300克，香菜300克，黄酒1勺，清水2勺，红烧酱油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，香油1勺，盐适量，葱适量，蒜适量，姜适量。 先来处理肉丝：猪瘦肉顺着纹理切丝，放大碗里，加一点点盐、1小勺黄酒...
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肉末怎么炒才会散开
拌肉馅儿过程中，可以在肉馅儿中稍微添加一点熟油，降低肉馅儿之间的附着性，这样在炒的过程中就不会在容易结团了。在炒肉馅儿的过程中，一定要注意火候，火太大会使肉馅儿表层熟的太快太快，这样反而容易结成团，而...
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脆肉鲩怎么炒好吃
准备材料。中山鲜脆肉鲩300克，甜椒2个，花生油适量，蚝油一茶匙。 甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。...
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土豆怎么炒才会软
配料：土豆1个、柿子椒2-3个、蒜末适量、姜末适量、精盐适量、花生油适量、鸡精少许。土豆切丝泡水，去掉多余淀粉。辣椒切丝。蒜末备好。热锅冷油，油少许。油热后放入姜蒜末炒香。土豆丝水沥干，倒入锅中。土豆...
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海带丝怎么炒才会好吃
橘味海带丝：干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出，切成细丝。把白菜洗净，切成细丝。将干橘皮浸软洗将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内，加酱油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌...
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鱿鱼怎么炒才会嫩
材料：鱿鱼500克、青椒1个、泡椒5个、红尖椒6个、蒜白少许、花椒少许、盐 少许、蚝油1小勺、料酒1勺。将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀。准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别...
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猪肚怎么炒才会又脆又好吃
猪肚清洗干净，放入冷水中，加葱姜、少许盐、料酒、花椒粉、八角，煮到用筷子稍用力能扎透的程度，捞出沥净水分。猪肚切条，青椒切条，切蒜片备用。锅中倒少许油，爆香蒜片和少许辣椒碎。倒入青椒炒至断生。再倒入猪...
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爆猪肝怎样炒才会嫩
反复浸泡漂洗买回来的猪肝一定要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。猪肝不要切得太薄猪肝切成2-3...
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薯条怎么处理松脆
选择土豆大家都知道薯条是用土豆炸成的，但是土豆也有多个品种，平时常见的有荷兰土豆和本地土豆两种，其中荷兰土豆的口感就比较脆，最适合炸薯条。这种荷兰土豆多为椭圆形，而且肉质多为淡黄色。土豆条要去水分平时...
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如何做猪皮蓬松又脆
准备好新鲜的猪皮两斤，刮毛洗净备用。冷水下锅煮制八成熟捞出，并用刀剐去多余油脂。挂在通风阴凉处风干肉皮！待完全干透就可以下油锅炸了，冷油下锅，先小火，要不停翻滚，均匀受热。再大火，炸至金黄，捞出控油备...
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猪大肠如何处理才会嫩
将洗干净的大肠放入锅中烧开的水里煮上二十分钟。从锅中将大肠捞起放到清水中冷却。将大肠从清水中捞起晾干切段，放到菜碟里待用。经过了二十分钟的爆煮，大肠已经变得十分的柔软松脆了，任怎么炒都是脆软的不会再有...