福建套肠的做法和配方
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福建套肠的做法和配方
用料：猪小肠1副、老抽适量、盐适量、白糖适量、味精适量、料酒适量、桂皮1片、八角3个、香叶几片、生姜适量、面粉适量、醋适量。做法：（1）猪小肠清洗比较麻烦，如果是整条小肠的话，可以切成80cm左右长的...
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套肠的做法
首先要先将小肠用清水浸泡。加入淀粉用筷子打，将小肠彻底清洗干净。首接尾绕圈上滑套紧。把尾部拿到顶端这边塞进去，一只手拿住顶端，一只手绕圈往上滑，即可越套越紧。套五六层，套到大概有五六层即可完成。...
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制作套肠的小妙招
先取一截小肠用筷子穿进一头，再拿起另一头，像这样穿进去，轻轻的拿出筷子。找到小肠的两头，把一头往另一头里套，直到缩成很小的圈。用两个手指抓住，从上面一层小肠像这样朝一个方向不停刮，直到转不动变紧实就可...
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福建米线的做法和配方
材料：高品质过桥米线400克，黄豆芽200克，苋菜切条、盐、鸡精各适当。过桥米线放到沸水中焯熟，过凉后控干；豆芽菜不在加点油的锅内干炒至熟，盛起备用；烧开锅中，放进过桥米线及韭菜炒透，添加豆芽菜及盐、...
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面肠的做法和配方
调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅...
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马肠的做法和配方
主料：熟马肠子500克、洋葱1个。辅料：盐3匙、温热水两碗。选熟马肠好一些，不用煮太久。水洗一下。热锅冷水肠子，盖锅盖煮，水沸后中小火煮15分钟。洋葱切条。温热水加三小勺盐。洋葱放入盐水中。煮好的...
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黑米肠的做法和配方
食材白糯米200克，血糯米100克，冬菇6个，洋葱半个，虾干适量，瑶柱适量，瘦肉适量，玫瑰露适量，白葡萄酒适量，生抽2汤匙，盐1茶匙，白砂糖2茶匙，白胡椒粉1茶匙，盐渍肠衣一段，油2汤匙。 糯米用清水...
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蔬菜肠的做法和配方
食材：肠衣500g、木耳50g、粉丝100g、白菜50g、胡萝卜50g、香菜50g、耗油2勺、海鲜酱油1勺、料酒1勺、姜30g、蒜末30g。 首先我们需要将猪肠清洗、清理干净，用白酒泡20分钟左右，洗...
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福建肉片的做法和配方
食材：瘦肉500克、盐10克、鸡精6克、味精6克、糖10克、小苏打4克、冰水230克、地瓜粉250g、生姜5克。将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。然后用料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉...
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青海面肠的做法和配方
猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。 香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。 克...
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福建豆沙饼的做法和配方
材料：老南瓜两斤，糖30--50克，豆沙适量，装饰用花生仁10颗。老南瓜切大块，上高压锅蒸烂熟（大概需要15分钟）。取出老南瓜，去皮，把老南瓜用饭勺彻底捣烂，趁热加入糖，糖化后，加入糯米粉，揉成团后，...
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商州烧肠的做法和配方
原料：卤好的猪大肠三两、半个红椒、半个青椒、一小块笋、蒜5瓣、姜花和葱丝适量；辅料：淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（实耗一勺）；.红椒和青椒洗干净切好。笋切片。蒜拍扁切末，...
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布拉肠制作方法和配方
食材：生粉1两、牛肉滑数片、水磨粘米粉1斤、水1.4斤、生菜数片、盐少许、韭黄适量。将粘米粉、生粉和盐放入大容器混合，慢慢加水搅拌均匀成粉浆。取一张干净的白纱布浸泡米浆后铺于蒸笼上，在上面浇上薄薄一层...
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驴板肠的做法和配方
配方：驴板肠适量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、盐20克、蚝油15克、大葱1棵、姜5片、八角3颗、肉蔻1个、陈皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1个、南姜2片。先用清水冲洗，...
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东北米肠的做法和配方
准备食材：白糯米200克，血糯米100克，冬菇6个，洋葱半个，虾干适量，瑶柱适量，瘦肉适量，玫瑰露适量，白葡萄酒适量，生抽2汤匙，盐1茶匙，白砂糖2茶匙，白胡椒粉1茶匙，盐渍肠衣一段，油2汤匙。 糯米...
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鸡蛋肠的制作方法及配方
食材：鸡蛋7个、皮蛋3个、盐适量、碱适量、肠衣适量。7个鸡蛋加适量盐，少许碱，减半均匀。三个皮蛋切碎放到里面搅匀。肠衣一头扎紧。蛋液倒入肠衣中。开水锅中煮10分钟。凉凉切开即可食用。注意事项：鸡蛋和皮...
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红烧套肠怎么做
主料：小肠500克。辅料：料酒适量、生姜适量、老抽适量、生抽适量、香葱适量、香料适量、辣椒(红，尖，干)适量、囟水冻适量。把生姜、大蒜、辣椒准备好。把小肠用盐擦过。并套在一根筷子上从一头穿到别一头就组...
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红肠的做法和配料
原料：猪腿肉、盐、蒜、淀粉、水、猪小肠衣、味精、腌料。准备好猪腿肉，准备好里道斯腌料，大蒜，味精，淀粉，猪小肠用清水浸泡半天，漂净。准备好灌肠的漏斗。猪腿肉去皮去筋，切小块.把猪腿肉放入料理机搅拌成馅...
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自制风干肠调料配方
材料:猪肉2500g、肠衣3根、花生油50g、盐60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g。清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净...
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青椒和鳕鱼肠怎么做
食材：鳕鱼（纯肉）200克，蛋清1个，淀粉20克。鳕鱼切丁，和1个蛋清搅拌成泥。鳕鱼洗干净后，擦干水分，否则会干扰最后稀稠度。滴几滴料酒，加入20克淀粉搅匀。搅打2分钟，成品会蓬松松软很多，当然如果你...