怎样腌制腊肉
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怎样腌制腊肉
制作腊肉的时间应当选在10度左右的季节里，猪肉部分最好使用带皮、肥瘦相间的猪臀部肉。猪肉清洗干净后，将猪肉切成大小合适的条状，放入盆中。按照猪肉的多少适量加入五香粉、生抽、盐以及糖，搅拌均匀后放入准备...
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广西腊肉腌制方法
主料：猪肉5000克，盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克。将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6...
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怎样腌制腊肉好吃
五花肉适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，八角桂皮花椒适量，维生素C适量，白酒适量。买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌。把盐炒热，用盐把肉擦拭一遍。在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾...
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怎样腌制腊肉最好吃
选用鲜猪肉，切成30 厘米长、5 厘米宽、重500 克左右的肉条，然后用竹签插在肉上扎满小眼 ，以利入味。将锅置火上，把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀，晾凉。后加入料酒、白糖拌匀，均匀地擦在肉及肉皮上，...
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酱腊肉的腌制方法
准备食材：猪肉，花椒，酱油，盐。 先将肉去皮。 先将盐及花椒放入干锅中，以小火炒至飘出花椒香味即可。 将腌料包括炒好的花椒盐，全部放入钵中混合均匀，再放入肉块，搓揉一番让肉入味。 放入冰箱，冷藏3天。...
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四川腊肉的腌制方法与配方
食材：猪肉5000克、精盐200克、白酒100克、白糖50克、陈皮50克、花椒50克、柏树枝叶适量。将猪肉改成宽6-15CM，长20-40CM的宽条，用竹签在肉上扎满小孔，使猪肉更入味。用锅把花椒炒熟...
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腊肉怎样做颜色透亮
将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼。用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的...
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腌制好的腊肉怎样保存更好
冷藏保存 可以把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，如果腊肉比较大块可以起小块再装进保鲜袋，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也...
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腌制腊肉放盐的比例是多少
腌制腊肉时,腊肉和盐的比例为500:25,腌制时将佐料均匀的抹在肉上。首先腊肉在进行腌制之前，我们要先用清水进行浸泡。在浸泡的时候，记得加入食盐一大勺，以及适量的姜片、料酒搅拌均匀，浸泡半个小时，将猪...
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自晒腊肉怎样腌制
选好肉放在大盘子里腌，说到腌料，我要啰嗦几句，腌腊肉一定要放酒，高度数酒为好，五粮液、茅台也不区，西凤都几好，我在老美地界，哪里找得到这些，一跺脚，放了较高度的白兰地，居然还不错。再就是要放老抽上色，...
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腊肉的腌制方法
用布擦肉，先准备一块干净的布将肉擦拭一遍。记住千万不要用水洗，因为水洗过的肉会有残留的水分，腌制就很容易变坏，导致制作失败。加香料腌制，开小火，在锅中加入食用盐开始炒制，可以在里面放入八角和茴香、花椒...
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腊肉怎么腌制好吃
制作腊肉的时间应当选在10度左右的季节里，猪肉部分最好使用带皮、肥瘦相间的猪臀部肉。猪肉清洗干净后，将猪肉切成大小合适的条状，放入盆中。按照猪肉的多少适量加入五香粉、生抽、盐以及糖，搅拌均匀后放入准备...
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腌制腊肉的做法
制作腊肉的时间应当选在10度左右的季节里，猪肉部分最好使用带皮、肥瘦相间的猪臀部肉。 猪肉清洗干净后，将猪肉切成大小合适的条状，放入盆中。 按照猪肉的多少适量加入五香粉、生抽、盐以及糖，搅拌均匀后放入...
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老腊肉腌制方法
猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重500克左右的肉条，然后用竹签插在肉上扎满小眼，以利入味。将锅置火上，把盐...
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腌制腊肉方法
食材：五花肉1千克、盐500克、高度白酒50毫升、花椒10克、八角10克。将买来的肉在水池洗干净，用厨房纸把肉擦干。肉皮刮干净，将肉切成每条大约1寸左右的宽条。用50毫升高度酒倒进肉里，把肉的每一面都...
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怎么腌制腊肉好吃
材料：五花肉、盐、糖、生抽、老抽、十三香、生姜、料酒。 盐下锅炒热。 将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干。 放至篮子滴干水大概3小时即可。 所有调料放在一个大锅内不可加水，由于肉己经用盐腌制过所以调料...
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咸鱼腊肉腌制方法
腌制咸鱼时，可以选择生活中常见的胖头鱼，把胖头鱼宰杀以后，用清水洗净，剁下它的鱼头，只腌制它的身子，取下的鱼头可以做汤喝。准备适量食用盐，食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五，然后把食用盐均匀的涂抹在胖...
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腌制腊肉的做法步骤
买猪肉。最好买那种后腚坐肉，瘦肉居多，一层薄彪 ，肥瘦鲜明。这种肉腌出来好吃。准备盐，花椒面。把猪肉切成后条块。就是顺着猪肉的直着切，不要太厚，大约2厘米厚就可以。第一次腌制，少腌制一点。用一个盆子，...
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土味腊肉腌制方法
切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每...
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晒腊肉怎么腌制
材料:肉适量、陈皮适量、山奈适量、白扣适量、小茴香适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干花椒适量、干辣椒适量。肉切成小块备用。准备陈皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、八角、香叶、干花椒、干辣椒。锅中下盐，...