卤鸭子的做法和配方

2024-11-05 18:43:45

卤鸭子的做法和配方

原料：新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、卤鸭翅、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧...
卤鸭的做法和配方

食材：鸭1只、冰糖20g、生抽150g、老抽10g-15g、生姜5片、茴香2颗、桂皮2片、葱适量、料酒适量、干辣椒适量、香叶适量。鸭子不要开全肚，拔去杂毛洗净。锅内放入冷水，再放入鸭子，等水开后出现...
卤鸭子的做法

材料：鸭子1只、香料（香叶、八角、干辣椒、桂皮、草果）大蒜、生姜、椒盐。在鸭子挑选时最好挑嫩一点的草鸭。用椒盐均匀涂抹在鸭子上腌制1~2个小时。椒盐既有盐的咸度又有香味，而且容易入味，这样卤出来的鸭子...
卤鸭肉的做法和配方

材料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100毫升、老抽6汤匙、炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把、小茴香1小把、甘草片1条。鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫...
牛头焖子的做法和配方

用料：水盐适量、粉条250克、红薯淀粉250克、牛肉馅200克、葱末适量、姜末适量、椒盐适量、黑胡椒粉适量、酱油适量、鸡蛋1只。把粉条煮熟等待放凉。拌好牛肉馅（葱，姜，椒盐，料酒，胡椒粉，十三香，...
炸串卤子的做法和配方

原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，...
洋糖果子的做法和配方

食材：小麦粉250g、红糖80g、油适量、盐适量、酵母粉适量。红糖放于容器中。加水稀释成红糖水。加小麦粉、酵母粉。和成糖面团静置20分钟。小麦粉加酵母粉、盐和成面团静置20分钟。将面团分成...
蟹子的做法和配方

梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。...
冻子的做法和配方

瘦猪肉1公斤，鸡蛋2个，结力片50克，鸡蛋清1个，西红柿250克，罐头豌豆15克，生菜叶100克，胡萝卜50克，辣根沙司125克，葱头50克，芹菜25克，嫩芹菜叶10克。精盐、味精、鸡清汤各适量。瘦猪...
东北冻子的做法和配方

用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。处理干净后，切小段。砂煲装水加入猪皮，猪蹄。加入生姜跟葱生姜不要去皮。加料酒，生抽，香叶。盖上盖子大火煮开，然...
炖吊子的做法和配方

材料：熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。熟大油50克，香油10克，盐、味精各5克，料酒、葱、姜丝各15克，香菜段15克，葱段、蒜瓣、姜块...
东北千子的做法和配方

材料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱、姜末少许，淀粉适量，花椒盐少许。猪肉馅剁成泥，加葱、姜末...
各种焙子做法和配方

原料，低筋面粉1500、糖4-盐4-酵母5-油20 -水1000-1100；将豆油∶菜子油按1∶8-12的重量比混合加热至150-200℃，低筋面粉140-160份，芝麻6-15份，倒入加热混合油80...
余甘子的做法和配方

配方。余甘子1斤、盐半碗、水适量、甘草10片左右。余甘子用淡盐水洗过一遍，再用流动水冲洗干净，沥干水份，一定要沥干，每粒都不沾水份。每粒余甘子划上一刀。这一步是因为我想让腌制的时间缩短一点，早点吃到。...
麻酱焖子的做法和配方

用料：绿豆焖子、蒜、麻酱、醋、盐。焖子洗净切块放在热锅里煎。煎焖子的同时找一个空碗，里面放上麻酱、醋、盐慢慢搅匀。在搅匀的麻酱里面放少量的水再次搅匀。差不多这样子就好了。焖子煎成金黄色就可以...
磁州焖子的做法和配方

食材：红薯淀粉200克，纯净水933毫升，酱油适量，大蒜若干，芝麻酱适量，味素适量。称量红薯淀粉，在红薯淀粉中加入纯净水。搅拌均匀，将搅拌均匀的淀粉液倒入不粘锅，小火加热并不停搅拌。会慢慢出现固体，继...
正宗卤鸭做法及配方

材料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100毫升、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶。鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分炒锅内倒入适量油烧热然...
正宗卤鸭头做法及配方

需要准备好的材料：新鲜鸭头：7只、干辣椒：4个、冰糖：20克、生姜：2克、生抽：5毫升、小葱：2克、老抽15毫升、香料包（内含香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等）一个。将新鲜鸭头清洗干净，将气管、淋巴等杂...
卤鸭头的做法及配方

鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开，焯一下水。焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净。用剪刀剪开喉部，把气管扯掉。全部洗干净之后再放入锅内，加入两瓶啤酒。放入适量的干辣椒，喜欢吃辣的，辣椒可以多放点，不能...
卤鸭子配料和方法

配料：嫩鸭一只、葱、姜、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、桂皮八角。鸭子洗干净,葱姜洗净。锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞...