怎么浸鸡爽滑的做法有哪些
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怎么浸鸡爽滑的做法有哪些
首先把买回来的整只鸡清干净，沥干水份备用。把鸡翅膀折好，还有鸡脚一样的塞进鸡腔内，或者直接把鸡脚切去也可以的。锅中加入能够浸泡过整只鸡的清水和姜片一起把水烧开，然后把火关掉水开后，把整只鸡放入锅中（切...
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五指毛桃浸鸡的做法
主料：鸡腿500克，五指毛桃80克。调料：姜 三片 ，桂圆 10克， 枣（鲜） 3个。鸡腿砍件，用盐、料酒和姜片稍腌片刻。等水沸后加入已清洗干净的五指毛桃和桂圆红枣等下去先熬，约半小时后材料就会出味。...
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油浸鸡枞菌怎么做
原料：A：小茴香8g、孜然5g、八角4个、桂皮1小段、香叶2片、花椒30粒、干红辣椒2颗。B：泡辣椒5个、豆豉1勺、辣椒酱半勺、姜5片、大葱半根。C：食用油500ml、胡椒粉、盐5g、十三香5g、芝麻...
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油浸鸡枞菌的家常做法
食材：鸡枞菌250克、菜籽油500毫升、干辣椒5克、花椒10克、蒜5克、盐10克、葱头5克、白芝麻10克。鸡枞菌表面泥土用新鲜南瓜叶轻轻擦洗干净。菌盖和菌柄撒成细丝，干辣椒切段，蒜切片，葱切段备用。锅...
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酱油浸鸡爪如何做
鸡爪—2斤，去指甲，在鸡爪的底部剖上一刀以便泡时更入味，锅内放水烧开倒入鸡爪后调小火煮十分钟，捞起放纯净水或者过滤水下不断冲洗至干爽无油，再冷水泡三五分钟后沥干水分。准备调料有，生抽，白醋，各一碗，比...
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浸鸡煲做法窍门
原材料：鸡脯肉，菠萝蜜，杂蔬粒，青红椒，番茄各适当。鸡脯肉切一片，用鸡蛋清，盐，水淀粉，米酒和少量油翻拌腌渍15分钟以上。西红柿去皮，切割成小碎渣，青红椒切片预留，菠萝蜜切片用食盐水侵泡。锅内水温5成...
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瑶柱浸鸡做法窍门
猪腱肉汆水，淮山去皮切块，姜块拍扁。 上一步准备的材料与瑶柱一同下锅熬煮20分钟，做成汤底。 走地鸡对半开，洗干净去除内脏血水和杂毛。 快速汆水洗去血污。 鸡放入熬煮好的汤底中慢火浸熟。 鸡肉刚好熟，...
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南京特色美食小吃有哪些
盐水鸭。盐水鸭也叫桂花鸭是南京的传统名吃。相传在宋朝时南京的鸭子闻名全省。在明朝建都金陵后出现了金陵盐水鸭。清代时曾作为宫廷贡品。牛肉锅贴。在南京牛肉锅贴也是赫赫有名的。形状像饺子，但比饺子稍微细长一...
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爽滑牛肉的做法
牛肉洗净切片。加入除淀粉外的调料（蛋清 30克，啤酒 60克，生抽 15克，蚝油 35克）。 抓至入味。加入淀粉，继续抓拌均匀。将抓拌均匀的牛肉片放在盘中铺平。 盖保鲜膜腌制一夜即可食用。...
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爽滑杏仁豆腐
材料：杏仁露240ml、牛奶200ml、白糖20g、吉利丁片4片（20克）把吉利丁片剪成小片，放入冰水泡软。把牛奶和杏仁露奶锅里面。白糖放入奶锅里面，放在火上煮热，糖花开就行了。把泡软的吉利丁片放入杏...
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爽滑豆腐蒸肉饼
主料：猪肉馅100克、内脂豆腐500克、冬菇1个、葱1棵。配料：花生油1小匙、精盐1小匙、鸡精少许、酱油少许、淀粉1小匙。预先把冬菇浸透，切碎备用；把豆腐切成小块铺在碟上，然后在豆腐表面均匀撒上少许盐...
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炒爽滑肚球
主料：鲜猪肚一只。配料：菜远、荷兰豆、云耳、鲜笋若干，以及红椒件、姜片、蒜片少许。调料：盐、鸡粉、胡椒粉、麻油。辅料：生粉。先将猪肚用生粉抓洗，切片后用少量盐、鸡粉、胡椒粉腌制3-5分钟，同时备好配料...
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爽滑羊肉的制作方法
羊肉大葱备用，羊肉切成薄片。葱姜切丝，大蒜切末。把羊肉里加入料酒和生抽拌匀，在加入水淀粉并抓匀，腌渍约20分钟。把不粘锅里倒入花生油。放入羊肉片划开，肉变白时即可把锅离火。再起锅，放一点油，放入葱、姜...
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炒鸭胗怎么做爽滑
食材：鸭胗六七个、姜、干红辣椒适量、洋葱一个。将洋葱的外膜去掉，洗一下，然后切成碎末。取一块姜，这里可以将姜去皮洗净，然后切成丝，更能使香飘出，取几个干红辣椒，洗净备用。将鸭胗洗净，然后切成薄片，放入...
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爽滑肉片怎么做
菠萝切片放在含有少许盐的淡盐水里备用。猪肉按照肉的纹理，斜切成片，然后放到小碗里，加入少许盐拌匀，然后加入少许食用油，最后加入玉米淀粉，拌均备用。用热油把姜煸香，然后把肉片放入，翻炒至8成熟。把菠萝片...
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如何做弹牙爽滑芋头糕
芋头半只，去皮，切成细细的条状备用。花生炒一下，弄成花生粉。腊肉切成小丁，然后把腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。接着放锅里用大火蒸半小时。最后在芋...
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怎么做Q弹小土豆
用料：土豆3个、玉米淀粉100克、青红辣椒2个、香葱2根、生抽2勺、鸡精1勺。准备好三个土豆，切成薄片。上锅蒸熟。用大勺子趁热压成泥状。准备玉米淀粉。加入玉米淀粉，用手揉搓。揉成光滑面团，将手涂抹少许...
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爽滑鸡汤面的做法
全麦筋爽面、鸡汤1碗龙香葱，清水煮沸，放入面条煮软，捞出，过冷水；PS：过冷水防粘。洗净锅，放入鸡汤煮沸，把面条加入，再次煮沸，放盐、香葱拌均；爽滑的鸡汤就可以享用了。全麦筋爽面非常筋道爽滑，鸡汤是淡...
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肠粉米浆加什么才爽滑
肠粉的米浆一般用淀粉、粘米粉和澄面调配制作，无需再加别的东西，肠粉做出来没有弹性与各种粉的比例和蒸制的火候、时间有关系。准备材料：生粉（玉米淀粉）5克、粘米粉（大米粉）40克、澄面（小麦淀粉）35克、...
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黑鱼的做法肉质鲜嫩爽滑的秘密
首先将姜蒜搞成粉末状，胡萝卜切片，葱切断，辣椒去籽切块；然后准备调料：耗油、生抽、淀粉、香油、盐按照一定的比例调成料汁；黑鱼切片放入水淀粉加入盐和油抓到水淀粉完全吸收，随后倒油热锅放入姜蒜末小火慢炒；...