灌汤猪脚的做法和配方

2024-07-04 17:38:03

灌汤猪脚的做法和配方

原料：猪蹄1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。调料：料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。买回家的猪蹄用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲...
灌汤包皮的做法和配方

主料：面粉500克、酵母4克、猪肉350克、高汤皮冻150克调辅料：蘑酱油15克、葱末10克、姜末15克、精盐8克、清油20克、香油25克、白糖5克、料酒15克、味精5克、胡椒面2克、花椒水适量。面...
灌汤包子的做法和配方

材料：面粉200g，清水120g，五花肉150g，肉皮冻100g，葱花50g，蚝油1勺，鸡蛋1颗，五香粉2g，盐适量，花椒水适量，料酒适量，老抽几滴。猪皮洗干净，去除杂毛，加入冷水没过猪皮，加入少许的...
发面灌汤小笼包做法和配方

准备高筋面粉150g、普通面粉150g、温水160g、盐1g、猪肉末300g、色拉油12g、盐2g、姜末5g、生抽5g、老抽5g、香油3g、糖5g、鸡精1g、高汤200g。盆里放入高筋粉、低筋粉和1g...
灌汤包子的做法及配方

500高筋面粉加2克盐。加300ml水分次加进面粉里，把面粉打成面碎再和成面团，醒面1小时。把五花肉打成馅，腿肉也可以。打好的肉馅里加入6克盐，生抽，鸡精，白胡椒粉，生姜沫搅拌一下。再往馅里加350...
酸汤猪脚粉正宗做法和配方

准备材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白,八角、桂皮。先将猪脚洗干净，配料切好。猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟。将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水...
猪脚筋的做法和配方

食材：猪蹄筋300g、红尖椒50g、食盐适量、花椒适量、料酒1勺、胡椒粉适量、郫县豆瓣1勺、老抽1勺、白糖适量、葱姜蒜适量、水淀粉适量、鸡精适量。步骤：（1）将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。（...
广西猪手的做法和配方

食材：猪脚 500g、鸡蛋100g、甜醋300ml、生姜100g、白醋100g；先将猪脚去毛并洗干净剁成块状，然后焯水，焯水的时候可以加入生姜和料酒，达到去除猪脚肉腥味的效果。将配料准备好，包括生姜丝...
隆江卤猪脚的做法配方

准备食材：盐10g，猪脚500g，姜20g，八角10g，桂皮10g，葱20g，花椒10g，老抽10ml。猪脚切块，葱切片，姜切片。锅中倒入清水，放入猪脚，加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。小火慢慢...
开封灌汤包子的配方

将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热...
猪脚莲子的做法和功效

材料:猪脚，新鲜莲子，姜片，料酒，盐，水，味精随意。买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心。把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。猪脚放进煲锅，注放足量水...
猪脚和花生怎么炖好吃

食材：花生、猪蹄、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、冰糖各适量。花生洗净、在盐水中浸泡1小时。葱洗干净切段、姜洗干净切片。猪蹄剁成块洗干净，锅中加凉水，放入猪蹄块，大火烧开，捞出沥干备用。锅中放入冰糖、少许...
正宗潮汕卤猪脚的做法和步骤

食材：猪脚500g、姜片适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、白糖适量、蒜头适量、生抽酱油适量。将猪脚和桂皮，花椒，八角，香叶，蒜头，姜片等洗干净后放入锅中。（锅可以采用砂锅，电饭锅和高压锅）...
灌汤包子的做法

材料：面粉200g，清水120g，五花肉150g，肉皮冻100g，葱花50g，蚝油1勺，鸡蛋1颗，五香粉2g，盐适量，花椒水适量，料酒适量，老抽几滴。猪皮洗干净，去除杂毛，加入冷水没过猪皮，加入少许的...
灌汤水饺和普通饺子有什么区别

区别在于灌汤饺子里面的馅有汤汁。将面粉加水和匀揉透，放置片刻，猪肉剁成肉糜放到盆中，开始往里打水，加一点水，然后就朝一个方向搅拌，搅到肉把水吸收后再加水，接着朝一个方向搅拌直到肉差不多吸饱水为止，不能...
灌汤饺子如何做

主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。...
灌汤烧饼的做法

食材：面粉500g、水300g、茄子1根、肉馅500g、盐适量、葱花适量、料酒适量、十三香适量、香油适量、胡椒粉适量灌汤烧饼要用半烫面。所以一斤面先用三凉开水活出面疙瘩，在用三两凉水活好，放入盐5...
椰丝灌汤虾球

材料：虾茸300克，肥膘茸适量，有味上汤冻150克，椰丝25克，盐25克，味精10克，姜汁25克，生粉25克，精制油750克，蛋清、糖、汤各少许。虾茸加入肥膘茸、姜汁、盐、味精、汤、生粉一起搅拌上劲。...
灌汤豆腐简单做法

老豆腐适量，切成小方块装入盘中备用。鲜香菇适量，去掉香菇把，在香菇顶部打上十字花刀，装入盘中备用。瘦肉适量，切成合适大小的瘦肉丁备用。小米椒适量，切成小米圈备用。锅中去适量的油，烧至5成热，下入豆腐块...
灌汤包子馅的做法

主料：面粉5公斤、猪肉(后臀尖)5公斤。调料：食盐100克、酱油400克、味精55克、姜150克、料酒150克、香油1250克、白糖35克。将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、...