正宗手工鱼丸的做法
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正宗手工鱼丸的做法
胖头鱼尾事先把鱼骨剔除，分成两份（鱼骨可不能浪费，可以做鱼汤的）大葱切碎，生姜切碎备用。鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来（要顺着鱼肉的方向刮）接近鱼皮的鱼红不要，影响鱼圆的颜色。刮下的鱼肉用刀剁成泥状。葱...
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自制手工鱼丸的做法步骤
食材用料：鸡蛋2个，去头花鲢1000克，料酒适量，葱姜水20克左右，盐适量，头花鲢鱼。 鱼肉去皮去骨，剁成肉糜。 鸡蛋只要蛋白，用打蛋器打成硬性发泡，就是提起蛋白成直角。 加入剁好的鱼肉糜，料酒，葱姜...
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手工黑鱼丸的做法
食材：黑鱼一条、木薯粉适量、淀粉适量、生姜切丁适量、鸡蛋一个、料酒一小勺、盐适量。黑鱼洗干净，去皮，去骨。放入料酒，盐，料理机打碎。放入鸡蛋，生姜，继续打一会儿.变成鱼肉泥即可。锅里水烧沸开小火，用手...
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手工鱼丸的家常做法窍门
准备鱼适量，洗净，去皮。放入清水中漂15分钟，漂出血色，让鱼肉更白更嫩。加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉。已经搅拌的很细滑了。倒入较大的盆中，加入适量红薯粉和盐搅拌均匀。使劲搅打上劲。有...
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纯手工鱼丸的做法
胖头鱼尾事先让鱼老板把鱼骨剔除，分成两份（鱼骨可不能浪费，可以做鱼汤的）大葱切碎，生姜切碎备用；鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来（要顺着鱼肉的方向刮）接近鱼皮的鱼红不要，影响鱼圆的颜色；刮下的鱼肉用刀剁成...
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怎么手工做鱼丸
青鱼片下鱼肉，去鱼骨，去鱼红。鱼肉切小块儿称重。用流动的水冲至发白。将小葱拍扁切断。将姜片拍扁待用。倒入料酒并搅拌均匀。过筛取葱姜水。鱼肉放入搅拌机，分次加入葱姜水搅打成泥。纱布叠两层后倒入鱼肉。炒锅...
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怎样做鱼丸
事先让鱼老板把鱼骨剔除，鱼肉分成两份，大葱切碎，生姜切碎备用；鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来接近鱼皮的鱼红不要，影响鱼丸的颜色；刮下的鱼肉用刀剁成泥状；葱姜碎用开水泡好；鱼茸放入容器里，加入黄酒，蛋清，...
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手工鱼丸的做法
想要在家制作手工鱼丸的话，首先我们要将准备好的鱼身上的骨头、红肉都剔除干净，然后将剩下的鱼肉切成块状并用流动的清水冲洗到发白。接着将葱、姜以及少量的料酒放入清水中浸泡，再滤除其中的清水和鱼块一起倒入搅...
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简单手工制作鱼丸的做法
食材：草鱼1条，姜1块，香葱1小把，木薯淀粉80g，盐适量。将所有的食材都准备好，鱼头和鱼尾处各切一刀，把里面的鱼线去掉，这样能够很好地去掉鱼腥味。然后把鱼肉和大的鱼骨分离开，鱼骨可以用来煲汤。鱼肉再...
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正宗火锅鱼丸做法和配方
草鱼250g，猪肉100g，冬笋100g，粉丝50g，白菜250g，鸡蛋清25g，干香菇20g，青蒜25g，食盐4g，酱油10g，味精适量，蚕豆淀粉13g，葱姜汁适量，胡椒粉1g，黄酒25g，猪油50...
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温州鱼丸如何做
食材：新鲜鮸鱼1条、生粉适量、葱适量。鮸鱼清洗下内脏，把鱼鳞刮干净，不然会影响鱼丸的口感。用小刀从部开始往前削，将两边的鱼肉剃下来，然后挑掉鱼腹上的鱼刺，将鱼片切成细条。将鱼肉放入碗中，加入葱花，撒入...
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正宗鱼丸子做法和配方
食材：草鱼一斤、玉米淀粉30g、蛋清两个、料酒适量、盐适量、香油适量。 准备草鱼，去掉鱼皮剔除鱼刺。 清洗后用绞肉机绞成非常细的鱼泥。 准备两个鸡蛋，只取蛋清，打散静至三分钟。 将鱼泥，玉米淀粉及蛋清...
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手工鱼丸的制作方法和配方
选用约1000克左右的新鲜鱼。清洗剖腹，除去内脏洗净。从鱼脊中部划一直刀，然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉，再片去皮，从尾部向头刮下鱼肉。鱼肉约600克放砧板上用刀背砸成泥，然后再用刀刃排斩成极细腻如...
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手工鱼丸如何做
米鱼中段肉500克，葱末49克，生姜23克，料酒23克，生粉23克，盐57克，黑胡椒粉34克，蛋白34克。米鱼肉洗净，生姜、香葱切成碎末。不喜欢在鱼丸里吃到生姜和葱末的，那可以改用葱姜水，就是将葱末和...
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怎么自制手工鱼丸
食材：米鱼中段肉500克、葱末49克、生姜23克、料酒23克、生粉23克、盐57克、黑胡椒粉34克、蛋白（本鸡蛋）34克。 米鱼肉洗净，生姜、香葱切成碎末。 不喜欢在鱼丸里吃到生姜和葱末的，那可以改用...
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手工拉条子的做法
主料：北方白面，羊肉，皮芽孜（洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角）。配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水。首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋...
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手工鱼丸为什么不劲道
通常制作出来的鱼丸不劲道都是因为在搅打鱼肉的时候没有将它搅打上劲。通常制作鱼丸需要先将鱼肉剁成茸，然后取出适量的葱、姜并将它们放入清水中浸泡二十分钟左右。接着把制好的葱姜水分次倒入鱼丸中搅拌均匀，然后...
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纯手工鱼丸如何做
材料：新鲜鱼肉500克，水，盐，味精，葱。将鱼肉洗干净，平摊在砧板上；将刀和砧板成45度角，从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉；将刮下的鱼蓉和水按照比例一比一的量放入搅拌器中充分搅拌；加入适量味精，葱，盐；用搅拌...
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如何做鱼丸好吃又简单
食材：青鱼肉230克、小葱适量、姜适量、盐10克、水230克、料酒3克；青鱼片下鱼肉，去鱼骨，去鱼红。用流动的水冲至发白。将小葱拍扁切断。将姜片拍扁待用。倒入料酒并搅拌均匀。过筛取葱姜水。鱼肉放入搅拌...
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手工墨鱼丸的制作方法和配料
材料：墨鱼600公克，花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克。将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。用刀子将...