上海油枣的做法和配方

2024-06-18 03:35:18

上海油枣的做法和配方

用料：糯米粉115克、白砂糖25克、水75克、麦芽糖30克；外表皮：水20克、白砂糖20克。做法：（1）水，麦芽糖，糖，锅里烧开起泡泡，慢慢倒入糯米粉搅拌关火。（2）用手把面团揉匀，面团应该是硬而不粘...
面粉做油枣的配方和做法

食材：糯米粉115克、白砂糖25克、水75克、麦芽糖30克、外表皮:水20克、白砂糖20克、糖霜25克。水，麦芽糖，糖，锅里烧开起泡泡，慢慢倒入糯米粉搅拌关火。用手把面团揉匀，面团应该是硬而不粘手的...
奶枣的做法和配方窍门

用料：红枣150g、巴旦木100克、黄油50g、棉花糖200g、奶粉40g。准备好所有材料，红枣清洗干净后擦干水分，用吸管将枣核顶出去。把巴旦木放进红枣的中心，也可以用自己喜欢吃的干果，如腰果，花生米...
咸的炸枣做法和配方

准备材料：红薯750克、糯米粉500克、地瓜粉125克、盐20克、白糖100克、葱花适量、芹菜适量、生花生米适量、水适量；红薯去皮洗净入高压锅，加水煮熟，煮熟的红薯捣烂，加入糯米粉、地瓜粉、糖、盐使劲...
金枣正宗做法和配方

材料：金枣 1000克,冰糖500克,水50克。金枣洗干净，用滚烫水烫2次，一次烫完换水再烫一次（避免金枣皮苦涩）。水+糖以小火煮至溶化（需一直搅拌）。金枣放进溶化的糖水里，煮约20分钟（需随时搅拌）...
上海老式豆腐做法和配方

原料：内脂豆腐1盒、干黄花10根、干木耳5朵、老抽30ml、白糖5克、水淀粉45ml、辣椒油适量。内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入3克盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐...
上海小笼包的做法和配方

材料：面粉500克，猪肉500克，鲜酵母1块。调料：鸡蛋1个，葱末、姜末、白酱油、白糖、味精、盐、料酒、高汤各适量。面粉放入盆中，加入酵母和清水调制成软硬适当的面团，放置发酵待用。猪肉洗净，剁成肉馅，...
上海熏鱼的做法和配方

食材：青鱼1000g，老抽适量，冰糖适量，麦芽糖适量，椒粉适量，蜂蜜适量，麻油适量，花雕适量，八角适量，桂皮适量，盐适量。青鱼切成1.5厘米厚左右的片。倒入碗中，在碗里加入老抽30ml , 麦芽糖少许...
上海三鲜油条正宗做法和配方

用料：油条2根、鸭肫（鸭胗肝）50g、鱿鱼须50g、笋 50g、方腿片50g。切配方法：油条切小段，鸭肫、笋、方腿切片。烹饪方法：鸭肫、笋、方腿片一起焯水，油条6成油温炸老一些，炸完取出装盘，炸油...
上海凉皮的做法和配方

食材：高筋面粉50g、凉水2杯、油泼辣子适量、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、芝麻酱适量、油炸花生米适量、盐适量、糖适量、醋适量。把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入...
上海油墩子做法和配方

主料：面粉2.5千克（鲜肉或豆沙）3.75千克河虾100只调料：发酵粉10克精盐110克花生油2.5千克（约耗1千克）葱花50克味精少许。面粉倒入面缸内，加盐和适量冷水拌匀拌透，再分数次加适...
上海生煎汤包的做法和配方

用料：猪肉500g、肉皮冻500g、水100g、姜末12g、糖20g、低筋面粉300g、高筋面粉150g、盐少许、水200ml、酵母3g、盐10g、麻油适量、淀粉25g、肉皮冻食材：肉皮 500g、葱...
正宗上海生煎包的做法和配方

猪肉500g，肉皮冻500g，水100g，姜末12g，糖20g，低筋面粉300g，高筋面粉150g，盐少许，水200ml，酵母3g，盐10g，麻油适量，淀粉25g。肉皮冻食材：肉皮500g，葱段适量，...
奶枣的做法最佳配方

用料：红枣150g、巴旦木100克、黄油50g、棉花糖200g、奶粉40g。红枣清洗干净后擦干水分，用吸管将枣核顶出去。把巴旦木放进红枣的中心，也可以用自己喜欢吃的干果，如腰果，花生米，开心果等都可...
上海生煎包的做法和配方

原料：中筋面粉250克，酵母5克，葱姜末适量，韭菜70克，虾米100克，猪绞肉200克，生抽、麻油、料酒、白胡椒:粉、糖、盐各适量。馅料的配方：五花肉末，特制料包，盐，味精，白糖，冷水，姜末，香油，胡...
奶枣的制作方法及配方

主料：红枣30个、巴达木30个。辅料:黄油20克、棉花糖100克、奶粉20克、外边裹奶粉适量。红枣去核，中间放上坚果，网上有去枣核神器买，但我用的只是一根稍大一点的硬吸管。平底锅将黄油融化，放入棉花糖...
抹茶奶枣的做法最佳配方

用料：红枣30颗、杏仁30克、黄油20克、棉花糖80克、奶粉40克+10克(表面)、抹茶粉5克(不同牌子味道/颜色不同，自行调整)黄油提前从冰箱中拿出，准备如上食材，先称量好，准备好夹心红枣（红枣去核...
雪枣的制作方法配方

雪枣的制作方法配方：雪枣在制作的时候需要准备适量的糯米，把糯米提前用清水浸泡，等它吸水膨胀以后，再把它放到干净的容器中，捣碎成茸状，这时才能把准备好的黄豆粉放到里面调匀。取适量的熟石灰放入到调好的黄豆...
奶枣的做法和雪花酥的做法

奶枣的做法（1）主料：红枣30个、巴达木30个；辅料：黄油20克、棉花糖100克、奶粉20克、外边裹奶粉适量。（2）红枣去核，中间放上坚果，网上有去枣核神器买，但我用的只是一根稍大一点的硬吸管；平底锅...
上海酱牛肉绝密配方

主料：牛腱肉 1000g；辅料：生抽 30ml，赤砂糖 20g，八角 2个。具体做法：1.用流水将牛腱肉洗净，切成适当小块放入凉水锅中大火煮约10 分钟左右。水面的血沫撇去，将淖过水的牛肉捞出，放...