原味蛋糕卷做法窍门
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原味蛋糕卷做法窍门
原料准备:蛋黄5个，纯牛奶50克，蛋白5个，细砂糖50克，低筋面粉60克，玉米油50克，柠檬汁 几滴。蛋白、蛋黄分离，蛋黄盆里加入纯牛奶，再加入玉米油。用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉。用手动打蛋器...
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原味蛋糕卷的做法
用料：鸡蛋4个、低筋面粉20g、淡奶油25g、白糖40g、白醋2ml、香草精1g、牛奶15ml、玉米油15ml。 蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。 30g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。 蛋黄放...
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紫薯蛋糕卷的做法窍门
用料：（1）蛋糕胚1个；紫薯300g；椰奶或牛奶适量；蜂蜜适量；白糖适量；做法: (1)把蛋糕胚放进烤箱后就可以开始准备紫薯馅了； (2)紫薯削皮切块；（3）紫薯切块加一点白糖，紫薯一般没有红薯甜，但...
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酥脆蛋糕卷做法窍门
主料：面粉60g。 辅料：油50g、绵白糖50g、牛奶40ml、泡打粉3g、酥脆卷适量、果酱适量。 鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄分开单放。 牛奶玉米油蛋黄面粉泡打粉放在一起搅拌均匀。 蛋清用打蛋器打起泡泡时...
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茗茶蛋糕做法窍门
用料：低筋粉65克、鸡蛋5个、细砂糖50克、玉米油45克、纯牛奶55克、若竹抹茶粉15克、开水适量适量、夹馅、淡奶油200g、细砂糖15克。做法：（1）将抹茶粉倒入碗里，加热水搅拌融化，放凉备用。抹茶...
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原味海绵蛋糕的做法
材料：低筋粉140g、鸡蛋4-5个、绵白糖110g、色拉油35g、盐1小勺。将蛋液放入无水干净的容器内，高速将蛋液打发至发泡状。加入小勺盐和绵白糖，打发至粘稠状，蛋糊能粘连在搅拌器上，滴落缓慢状态。面...
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原味磅蛋糕的做法
鸡蛋2个、低筋面粉100克、柠檬皮屑10克、泡打粉0.7克、黄油100克、糖粉70克、香草精1滴。黄油室温软化，呈牙膏状态。将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态。加入香草精，搅...
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原味戚风蛋糕
食材：蛋清300G，低粉300G，蛋黄200G，塔塔粉5G，糖150G，色拉油50，液态油70G。先把鸡蛋打到一个盆里，盆里要无水无油，然后把蛋黄挑出来备用，把蛋清和糖，塔塔粉，先放在缸里。制作面糊，...
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做戚风蛋糕卷技巧
根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘。把面糊尽量的抹平。用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热...
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可可原味拼色磅蛋糕的做法
食材：鸡蛋4个、黄油200克、白糖110克、低筋粉200克、泡打粉5克。 黄油软化到手指一按就下去了的程度。 打发黄油，蛋液逐次加入。蛋液和黄油的混合打发是一个漫长的过程，大概率会发生水油分离，这个时...
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玛德琳蛋糕的做法
食材。鸡蛋2个、细砂糖50g、低粉100g、泡打粉2g、黄油100g。做法。（1）全蛋中加入细砂糖，搅拌至溶化。（2）混合过筛的低筋面粉和泡打粉，每加入一种材料后都需要搅拌至柔滑的状态。（3）加入溶化...
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怎么做原味毛巾卷
准备白糖50g、蛋液20g、低筋面粉110g、鸡蛋3个、牛奶280g、黄油25g、淡奶油200g。3个鸡蛋打散。50g细砂糖分三次加入，搅拌拌匀。倒入280g牛奶搅拌均匀。加入过筛的面粉100g低筋面...
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抹茶京都慕斯蛋糕
用料：黃油170g、蛋糕用糖150g、蛋液160g、低粉200g、泡打粉2g、抹茶粉10g、水20g、慕斯用奶油100g、慕斯用糖15g、慕斯用魚膠粉8g。泡打粉和低粉混合過篩備用。黃油切小塊回溫，分...
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肉松蛋糕卷
配料表：鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量。 蛋清蛋黄分离分装，葱切碎。蛋黄搅散...
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可可蛋糕卷的做法
准备鸡蛋4个、牛奶60克、玉米油45克、细砂糖60克、低筋面粉80克、可可粉10克、柠檬汁5滴、淡奶油200克、细砂糖（奶油）20克分离蛋白蛋黄。蛋白盆、打蛋器要确保无油无水。另取一干净盆，放入牛奶，...
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绿茶蛋糕卷教程
水30克、三花奶50克、色拉油100克、细砂糖65克、低筋粉75克、绿茶粉75克、玉米粉45克、蛋黄140克、蛋白280克、塔塔粉3.5克、食盐3克、砂糖160克。玉米油和草莓奶混合，搅拌至看不见明显...
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七蛋糕卷
蛋黄4个、糖20g、盐1/4匙、牛奶30g、沙拉油50g、低筋粉80g、玉米粉10g、椰子粉20克。蛋白4个、糖50g克、塔塔粉或者白醋1/4匙。装饰：鲜奶油适量、色糖汁适量、椰茸适量。将面粉、玉米...
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如何制作虎皮蛋糕卷
原料：水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖（25+45）克、鸡蛋三个。蛋糕皮、鸡蛋黄三个（60克左右）、白糖25克、玉米淀粉7克。模具：8寸方形烤盘。装饰：奶油50克、白糖10克（打发备用）。...
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波特蛋糕卷做法
蛋糕卷材料：鸡蛋4个，水48克，玉米油42克，低筋面粉90克，砂糖50克，外皮材料：黑色花纹材料：黄油20克，可可粉8克，糖粉15克，低筋面粉15克，蛋青20克左右，表面面糊材料：鸡蛋1个大约50克，...
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虎皮蛋糕卷做法
原料：水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖（25+45）克、鸡蛋三个。蛋糕皮：鸡蛋黄三个（60克左右）、白糖25克、玉米淀粉7克。模具：8寸方形烤盘。装饰：奶油50克、白糖10克（打发备用）。...