炖盅炖肉窍门
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炖盅炖肉窍门
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～...
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土豆炖肉的方法
土豆2个、猪肉300克、红皮洋葱1个、咖喱酱1小盒、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鸡精适量、食盐适量。步骤：五花肉洗干净，土豆削皮洗干净，洋葱洗干净，蒜两三颗。土豆切块泡水，洋葱切条，瘦肉切片下来用料...
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炖肉方法窍门
肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。不要用旺火猛煮。...
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酸菜炖肉的做法窍门
食材：猪肉300g、酸菜100g、土豆3个、猪油适量、植物油适量、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、鸡精适量、老抽适量、蚝油适量、水适量。土豆，去皮洗干净，切小条！酸菜适量切丝，洗干净攥出...
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豆结炖肉做法窍门
五花肉500克，豆结适量，八角2个，葱姜蒜适量。豆结用温水浸泡15到20分钟（基本上炖肉的时候，它也泡发好了）。五花肉切块。焯水洗去杂质。开中火煸炒出油。加入糖葱姜蒜八角翻炒。加入生抽和水。大火烧开，...
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土豆茄子炖肉的家常做法窍门
猪肉切条，葱切段，姜切丝备用。茄子洗净用手撕成条，土豆去皮切成滚刀块。锅中倒入食用油，放入五香粉。油烧至八分开，放入猪肉煸炒，猪肉变色，放入葱，姜爆香。放入土豆，茄子煸炒，放入盐，生抽煸炒。加水和茄子...
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红枣炖肉汤怎么做窍门
主料：猪肉(瘦)200克、红枣20克。调料：盐2克、大葱5克、淀粉(豌豆)5克。红枣枣去核洗净，瘦肉洗净切片并用盐和湿淀粉调匀码味。锅内放清水烧开,加入主料后,用大火烧沸约5分钟后加入葱花,以盐调味即...
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干土豆块炖肉的做法窍门
主料：土豆2个、猪肉300克、红皮洋葱1个。辅料：咖喱酱1小盒、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鸡精适量、食盐适量。做法：（1）五花肉洗干净，土豆削皮洗干净，洋葱洗干净，蒜两三颗。（2）土豆切块泡水，洋...
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竹笋炖肉怎么做好吃窍门
竹笋去壳切成滚刀块洗净。五花肉切块用温水洗净，并准备好葱，八角，生姜片。锅内先倒入一点油，先把肉均匀放入锅中，中火煎至猪肉出油，把多余的油倒出。推向一边，下入八角，生姜片爆香、再把带有骨头的猪肉一起倒...
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冬瓜炖猪肉好吃又简单窍门
冬瓜去皮后洗干净，切成0.5CM厚度的块状。五花肉切好，条状片状都可以，肥瘦也可分开，肥的先在锅里炸出油。青椒洗干净切好备用，葱姜蒜切好。大火热锅放入肥肉，把油都练出来后放入葱姜和八角、红辣椒，接着把...
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炖盅怎么用
准备用料：鸽子1只、新开河参100g、元肉适量、枸杞适量、姜片适量、盐适量。鸽子切块洗净备好。新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。把所有食材放进炖盅里，加入适量清水。蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在...
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炖盅炖汤
按照两人份的鸡汤炖盅为例，需要准备半斤老母鸡、黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞。鲜鸡买回来后最后放入冰箱速冻两三小时，再拿出来解冻，这样做出来的鸡汤会更为鲜美。处理鸡肉、将速冻过的鸡肉斩成小块，锅...
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电炖盅怎么用
电炖锅一般受热比较慢，如果你不急着吃，那么可以头天晚上把所有的材料跟凉水一起下锅，然后开小火或者自动火，这样一般要把肉炖烂需要6个小时左右，银耳汤炖烂需要8个小时左右。当然也看量的多少的。 如果你急着...
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炖盅如何用
不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，就是把食物放在大锅里，直接加热大锅来煲汤。隔水炖：把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把...
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鸡汤炖盅的做法
准备老母鸡半斤、黄芪、党参、桂圆、生姜、红枣、枸杞、盐。鲜鸡买回来后最后放入冰箱速冻两三小时，再拿出来解冻。处理鸡肉 将速冻过的鸡肉斩成小块。锅里倒水，开火煮成温水后把鸡肉下锅，搅拌一下。水开后把鸡肉...
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电炖盅使用方法
电炖锅一般受热比较慢，如果你不急着吃，那么可以头天晚上把所有的材料跟凉水一起下锅，然后开小火或者自动火，这样一般要把肉炖烂需要6个小时左右，银耳汤炖烂需要8个小时左右。当然也看量的多少的。 如果你急着...
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什么是隔水炖盅
隔水炖法是将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。这种炖法因食材在烹...
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隔水炖盅使用方法
洗干净需要炖盅的器具。 向炖盅中加入想要加工的食材。 往炖锅里面加上适当清水，炖锅里面会有加多少水的刻度，不要超过这个刻度就可以。 将炖盅放进去，盖上盖子，调节时间和温度，炖锅会自动工作，时间到了取出...
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隔水炖盅怎么用
隔水炖，就是在锅里放水，然后把要炖的材料放进炖盅，在炖盅内装水，把炖盅盖子盖好后再把炖盅放进锅里，然后对锅进行加热，通过锅里的热水把炖盅里的东西炖熟。隔水炖的工作状态是利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀...
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炖盅怎么熬粥油
可熬出米油的米要梗米，就是南方的“晚稻米”，或者“东北大米”，但是隔年的稻谷出的米效果会差很多。熬的时候水要正好，不多不少不能中途加水，烧开锅后用小火“熬”（大火叫煮）才成。如果做不到以上，可采取以下...