正宗湖南辣椒肉酱怎么做

2024-07-04 16:47:03

正宗湖南辣椒肉酱怎么做

朝天椒适量，生姜适量，盐适量，白糖适量，蒜适量，白酒适量。挑选新鲜完好的红椒，逐个用干净的湿布擦干净，不用洗。生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。将红椒对剖后竖切几刀，然后切碎。将全部的红椒切好。生姜、蒜...
辣椒肉酱的家常做法

主料：红辣椒300克、瘦肉220克。辅料：油适量、盐2勺、姜适量、蒜适量、酱油2勺、白糖1勺、鸡精1勺。准备好瘦肉和新鲜辣椒。辣椒去蒂，瘦肉切粒，准备点姜和蒜。辣椒放入料理机中打细。姜蒜也放入料理机一...
正宗湖南剁辣椒的做法

先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子。将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎。将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；入适量...
湖南白辣椒怎么做

制作白辣椒要选择新鲜辣椒，也就是刚刚采摘回来的辣椒，而且不能太嫩的辣椒，也不能太老，太老的辣椒晒干有红色，只有那种辣椒尖稍带一点红色的辣椒是最好的。辣椒采摘回来用水洗净，我看到很多人说要把辣椒蒂剪去这...
湖南酸辣椒的做法

首先要准备一个大一点的容器，如洗菜盆或水桶，容器大小根据辣椒量而定。然后就是选辣椒了，要选那种紫色或青紫色的辣椒，不要用成熟的红辣椒，成熟的红辣椒做好后就剩下辣椒皮了，口感不好。把选好的辣椒放在桶里，...
湖南酱辣椒的腌制方法

食材：线椒5斤、酱油300ML、大蒜2头、粗盐60克。挑选完整，没有烂掉，新鲜的线椒，清洗干净。起锅倒入适量的清水，水开放入线椒，煮1分钟捞出，沥干水分，放凉。把腌辣椒用的盆子和罐子，都用开水烫一下，...
湖南辣椒擂皮蛋的做法

【所需食材】辣椒适量、四个皮蛋、姜、蒜各适量。将采摘回来的新鲜辣椒，用水清洗干净，摘去每个辣椒蒂。支上柴火、放上网架，将辣椒一个个整齐地摆放在网架上面，听到柴火吱吱的声音，注意及时翻面，不要烤焦了。闻...
豆瓣辣肉酱怎么弄

主料：鲜红辣椒150克。辅料：豆瓣酱食用油二勺。葱半根。备好食材。食用油要比平常炒菜多一点，油热后爆香葱花。然后放进辣椒，中火慢炒。辣椒的水分炒干后，放进二大勺豆瓣酱。再放进点葱花，用铲子中火慢慢翻炒...
湖南糯米粉灌辣椒做法

原料：红辣椒500g、糯米粉250g、油适量、盐适量。准备新鲜的红辣椒，洗干净晾干。糯米粉，加水，拌成图片样。用小刀在辣椒上切个口，把辣椒籽剥出来把糯米办好的糯米粉揉成长形，放进辣椒里。放进...
正宗湖南小炒肉做法

主料：辣椒100g、五花肉20g、瘦肉20g；辅料：盐2g、蒸鱼豉油20g、味素2g、色拉油50g。辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用。坐锅起油...
正宗意大利肉酱的做法

食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、香菜、盐、醋、生抽准备好食材，牛肉切丁提前焯烫一下；把土豆，洋葱，胡萝卜切块备用；炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒，入料酒炒香；再加入所有作料炒出香味，冰糖继续翻炒；加入适量的...
湖南正宗霉豆腐的方法

首先我们要把豆腐切成小方块这样比较好看，也利于发酵。然后我们把小豆腐放在像这样的装置里面，下面最好垫一层稻草，有利于通风，还有就是吃起来更爽口。在豆腐上面撒一些盐，防止不该生长的菌落形成。然后把他们放...
正宗湖南小炒肉的做法

主料：辣椒100g，五花肉20g，瘦肉20g，辅料：盐2g，蒸鱼豉油20g，味素2g，色拉油50g。辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用。坐锅起油...
正宗湖南血鸭的做法

主料：鸭肉1只、茄子适量、柿子椒适量、红椒适量、鸭血适量、香菜适量。首先光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用。茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段。茄子须切成小方块。锅置火上加油烧热，...
正宗湖南扣肉的做法

食材：猪肋条肉(五花肉)500克，酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净...
猪肉酱的做法最正宗的做法

猪肉300克、葱15克、姜15克、蒜30克。豆瓣酱50克、老抽5克。猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油。（这里的猪肉建议用猪五花肉。）再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你...
湖南泡椒鱼头正宗的做法

用料：大鱼头1个，泡椒100克，姜、葱、皮蛋、盐、料酒、生粉、胡椒粉、油各适量。鱼头洗净沥水，放入盐、料酒、生粉、胡椒粉拌匀，略腌。皮蛋切大丁，姜切片，葱切花。炒锅中加油烧热，放入鱼头两面稍煎，捞出沥...
正宗湖南酸萝卜的做法

买水灵灵的实心白萝卜，越沉越好，切成薄片。用盐腌切好的萝卜，大约半小时，腌好的萝卜会比较蔫。在萝卜用盐腌制时，洗好红辣椒，切碎（依个人口味准备，也可以不放），放白醋，白糖和辣椒一起搅拌，让白糖充分溶解...
湖南辣椒炒肉

将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒...
正宗湖南酱板鸭的做法和配方

鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。鸭子最好从...