家里烧鸭做法
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家里烧鸭做法
鸭砍去翅膀和脚掌，将葱，干葱，姜，大蒜拍碎，酱油，腐乳，玫瑰露酒以及所有的酱料和粉料混合涂抹在鸭腔内并将鸭尾部开口处用鸭针缝好后打气备用。烧一锅热水加入小苏打烧开后反复淋在鸭身上直至表皮定型然后立即浸...
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花菜烧鸭做法
把菜花洗净掰成小朵。姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净。鸭胸肉洗净切块。热锅凉油，油8成下花椒粒爆炒出香味。加鸭胸肉发出水分出香味煸出油。加水焖到鸭肉熟透。中间翻炒两次。加鸡精，翻炒均匀即可。...
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土豆烧鸭腿做法
准备用料。鸭腿、土豆、西兰花、生抽、蚝油、白糖、葱、姜。鸭腿肉焯水备用，土豆切成滚刀块。葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。炒锅放油，放入鸭腿肉翻炒。等鸭腿肉两面金黄时放土豆块翻炒。放葱姜干辣椒继续翻炒，烹入生抽...
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大蒜烧鸭
食材：鸭1500克、大蒜（白皮）50克做法：将鸭宰杀，去毛及内脏，用清水洗净备用。大蒜去皮洗净，装入鸭腹内，扎好口，放入锅内加水适量烧熟即可。大蒜烧鸭是以鸭为主料制作的药膳。焖烧的方式,简单入味,肉香...
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烧鸭制作方法
烧鸭填料配方：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉...
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酸菜烧鸭
主料：鸭1500克,酸白菜150克。 调料：姜10克,小葱15克,淀粉25克,八角2克,盐5克,猪油60克,酱油50克,香油15克,甜面酱15克,大蒜（白皮）30克,料酒30克,胡椒粉5克,白砂糖5克...
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烧鸭的做法
材料：鸭一只、小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量将鸭宰杀，洗净。在沸水中将鸭子烫后，拔去大羽毛；下锅时左手拉动鸭掌，使鸭子在锅内浮动，右手用一木棍随时拨动鸭子全身，促使鸭毛尽快透水，再放入清水中...
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啤酒烧鸭
挑一只小番鸭，然后回家洗净切块。烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻。油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒。再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后...
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简单烧鸭做法
鸭子洗净，把腹腔开口处用牙签别起来，不要漏，用一根大吸管从鸭子气管开口处吹气进去，让整个鸭子皮和肉分离。 之后用皮针在表皮穿刺，我没有专业的皮针就用馕针穿刺，实在没有钢针，牙签也可以，这样是让皮水更好...
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芋头烧鸭的做法步骤
材料：鸭腿 400克、芋头 450克、八角 2个、干辣椒 6个、葱 少许、老抽 1小勺、白糖 半小勺、食盐 半小勺、植物油 适量。芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份。锅内放油烧热，下芋头煎至表...
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烧鸭的做法与配方
材料：鸭腿1000克，糖适量、盐适量、生姜粉适量、胡椒粉适量、味粉适量、鸡粉适量、芝麻酱适量、花生酱适量、蒜蓉适量、芝麻油适量、五香粉适量、八角粉适量。洗净鸭腿，用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐（...
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啤酒烧鸭的做法
制作材料：鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。 鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。...
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蘑菇烧鸭家常做法
准备小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。将小仔鸡洗净，剁成小块。将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入...
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怎么做毛豆烧鸭
食材：毛豆500克、鸭腿2个、植物油适量、盐、老抽10克、姜10克、料酒10克（可以用啤酒）、红辣椒3个、味精2克、八角1个、花椒粒2克。把毛豆去壳洗去皮，姜切片、红辣椒用凉水洗净泡泡。把鸭腿洗净切大...
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四川正宗烧鸭怎么做
主料：鸭一只；调料：小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量。把鸭宰杀，洗净，翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴，把鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭...
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家常烧鸭的做法
鸭子洗净冷水下锅焯水，加一块拍散的老姜、适量料酒去腥，捞出洗去血沫。泡椒泡姜切碎。二荆条斜刀切段，不要切太细，煮了就没了，仔姜切片，喜欢吃的可以多点也没事。锅里放油，放鸭子，爆至鸭皮收紧，略焦黄。扒到...
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锅烧鸭怎么做
食材：番鸭一只、丁香5g、八角5g、香叶5g、酱油15ml、草果5g、生姜5g、葱白5g、加饭酒10ml、淀粉20g、味精3g、白糖5g、蛋清2个。首先将鸭子煮熟，然后切成两片，去掉大骨头。将去骨的鸭...
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烧鸭怎么储存
可以把烧鸭存入冰箱，保鲜时最好选用玻璃或瓷器皿密封存放。第二天取出再次食用时，要彻底高温加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上，用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令...
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土豆烧鸭的做法
鲜鸭半只，土豆2个，胡萝卜2根。姜小块，蒜2个，小葱少许，青椒一小把，干辣椒少许。土豆胡萝卜切块，准备好青椒、小葱。锅内烧开水，放入姜片和鸭肉，撇去浮沫。锅内放油，烧热放入鸭肉、姜、蒜，煸炒出香味。放...
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广东烧鸭的做法与配方
选料白鸭、肉鸭、北京填鸭（生长期在40天）肉鹅、生长期90---100天。以广东清远的黑棕鹅最好。打气用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离。开肚与清洗开肚的位置在垂直线...