剁熟鸡腿技巧
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剁熟鸡腿技巧
剁鸡，买来上好的白条鸡，磨磨菜刀，找一个好点的菜墩，用刀后跟剁鸡骨头，刀剁鸡肉，刀剑剁鸡皮。鸡腿、鸡爪，首先把鸡腿与鸡爪直接剁下来，在分好鸡腿肉与鸡爪分开剁好。鸡头、鸡脖子，喜欢吃鸡头的话直接把鸡...
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烤箱烤鸡腿小技巧
将鸡腿洗净擦干后，给鸡腿前后划几刀，这样腌制的时候更加入味。取一个盆，把鸡腿放入盆中，加入奥尔良腌料。准备几颗大蒜，然后把它切成碎末，锅中少许油，把蒜末炒成微黄状态。然后把它放入盆中，戴上一次性手套，...
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做烤鸡腿窍门
腌制时候最好鸡腿全部放入调料里才好入味。烤的时候记得用锡纸裹一下，不容易烤焦也方便手拿。在烤制的时候，先在鸡腿或者肉类下面垫点儿耐烤的蔬菜，这样既可以保持热气流通，又可以将蔬菜的清香和湿气传递给上面的...
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好吃鸡腿的做法技巧
原料：大鸡腿1个，啤酒1罐，姜1块，葱2棵。 调料：酱油半碗，红糖1勺。 把鸡腿清洗干净用牙签把它全身扎一下，方便鸡腿入味，再把姜切成姜片备用。 起锅烧油放入姜片炒香，然后放入鸡腿煎，鸡腿煎之前一定要...
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蒸鸡腿需要多长时间
一般来说，蒸鸡腿的时间不宜过长，肉鸡的鸡腿肉质相对的松软一些，大概要蒸30—40分钟，而土鸡的鸡腿因为肉质更加的紧致，蒸的时间就要久一点，大概要蒸40—50分钟左右。不过，对于一般的鸡腿来说，从上气开...
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土豆炖鸡腿做法
用料：土豆1个、鸡腿4个、葱1颗、姜1块、花椒1匙、八角3颗、油3勺、盐1勺。做法：（1）鸡腿洗净剁小块备用。（2）葱，姜，八角，花椒备用。（3）热锅冷油，油热加入葱姜，花椒，八角炒香加入鸡腿快，淋入...
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腊鸡腿怎么烧好吃
先把腊鸡腿用温水洗干净，再放在高压锅压二十分钟。再把压熟的鸡腿切成块。今天压太熟了，结果都变碎了。再把所有配料处理好，放在一直盘子里。先把青蒜苗洗干净，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生姜都去皮切成...
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鸡腿要炸多久
如果油温比较高，一般3-4分钟就可以了，如果油温较低，那么一般炸8-10分钟即可。技巧：炸鸡腿的时候要注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的尴尬局面。炸鸡腿一般炸至表面金黄就可以了...
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炒鸡腿的做法最简单
鸡腿提前泡一个小时，泡出里面的血水 然后洗干净，把鸡腿两面切两刀，这样炒出来更入味，不要切太深,切太深了炒容易散。鸡腿切好后把鸡腿放入冷水里泡一下水，然后加一勺料酒，盖上锅盖放锅里煮五分钟，去除腥味。...
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红烧鸡腿肉怎么做
鸡腿4只、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。做法：鸡腿洗干净，沥干水分；用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒...
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鸡腿去骨的技巧的做法
给鸡腿去骨：首先在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切。然...
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照烧奥尔良鸡腿
主料：鸡腿1只。辅料：奥尔良腌料10克、料酒适量、蜂蜜一勺半、酱油三勺。做法：（1）准备材料。（2）把鸡腿去骨，把大骨头剔出来，把筋膜切断，在鸡皮扎几刀方便入味。（3）把鸡腿肉切2块装入保鲜袋，把料酒...
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鲜蔬鸡腿卷的做法
主料：鸡腿2个。辅料：胡萝卜1段、西芹一段、小葱2根、盐2克、料酒1汤匙、胡椒粉少许、烧烤酱1汤匙、姜1块。做法：（1）鸡腿化冻，洗净。（2）将鸡腿去骨，用刀背拍松。（3）加盐、姜、胡椒粉、料酒腌制至...
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炖冻鸡腿不柴的技巧
山药：200克、鸡肉：400克、葱：5克、姜：10克、蒜：2克、料酒：10克。葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块。将鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。锅中放入食用油...
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大鸡腿如何做奥尔良鸡腿
食材：大鸡腿3个（约400克）、奥尔良烤肉料15克、清水15克、蜂蜜一大匙、盐、生抽、醋。大鸡腿剔去骨头。加入15克烤肉料。再加15克清水拌匀后冷藏腌12小时以上。烤盘里垫锡纸洒少许水，将腌好的鸡腿肉...
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杂烩鸡腿
主料：鸡腿500；配料：油适量、盐适量、土豆适量、草菇适量、冬瓜适量、葱姜适量。首先鸡腿洗净控水。将配菜土豆、草菇、冬瓜切好备用。热锅倒油，油热将鸡腿放入翻炒。加酱油、糖、翻炒。加少许水炖煮。10分钟...
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芝士鸡腿
鸡腿1个，奶酪20克、奶油50克、加入3克炒香的莳萝籽、25克胡萝卜粒熬香、加20克法香末、盐调味即可。鸡腿去骨在内侧划几刀，入开水飞水一分钟。捞出杂菜汁、盐、味精、红酒、莳萝籽腌制1个小时至入味备用...
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蒸鸡腿
主料：鸡腿1个。辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切...
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鸡腿怎么做
鸡腿先洗干净，然后在上面割开几道口子好入味。锅里烧水，鸡腿先焯水，然后捞出来备用。姜蒜切好，鸡腿放生抽腌一会。切好的姜蒜下锅炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。把鸡腿放下去先炒一会，把刚刚腌了鸡腿的生...
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鸡腿储存方法
冷冻保存：长时间存放鸡腿可以将鸡腿擦干水分后用保鲜膜包裹鸡肉，防止串味，再放置冰箱的冷冻室内。一般情况下可保鲜半年之久。腌制处理：这是最传统的储存鸡肉的方式。可以在鸡肉上涂抹上适量的食用盐，起到杀菌消...