为什么干贝要泡发
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干贝要泡发多久
干贝要泡发两小时。先用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净。将干贝放入小碗中，调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干贝放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，用手轻易拆散即...
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为什么干贝要泡发
这样可以使干贝有效的吸收水分，达到饱满的目的。干贝的营养也非常丰富，其中含有大量的蛋白质、纤维素和矿物质。摄入体内之后不但可以增强人体的免疫力，而且可以调节体内的离子水平，对于食欲不振、维生素A缺乏导...
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干贝一般泡发多久
干贝要泡发两个小时。干贝泡发两个小时左右再进行烹饪较佳，这样可以使干贝有效的吸收水分，达到饱满的目的。干贝的营养也非常丰富，其中含有大量的蛋白质、纤维素和矿物质，食用有益身体健康。干贝：干贝是一种食物...
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干贝怎么泡发好
首先把干贝用清水洗干净，给定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。 然后加入清水，水的量要盖住干贝，大约是大半碗水的量 然后加入两勺料酒，这样能起到去腥的作用。 之后放入蒸锅里，蒸15分钟即可。 原理：蒸干贝...
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正确泡发干贝的5个步骤
干贝，先将干贝上的硬肌去掉，因为会影响口感。干贝上有一部发白的，比其他组织矮的那就是硬肌，它煮不烂所以要提前把它去掉，用手一抠就掉。如果不好抠就用水泡一会儿。去掉硬肌后的干贝，多洗几遍，把泥沙洗净。取...
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干贝泡发的水还要吗
干贝泡发的水还要。干贝中含有较多的谷氨酸钠，这种成分具有浓烈的鲜味，而经过泡发之后因为会有少部分的谷氨酸钠溶解到水里，所以建议可以将泡发的水留着一起烹饪，这样也能提升菜品的鲜味。但是因为干贝是属于扇贝...
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干贝怎么发
用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中（或者瓷碗），加入适量的姜片、葱段、...
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干贝熟了可以隔夜吃吗
干贝熟了可以隔夜吃。干贝的泡发方法：蒸煮法，利用高温高压的环境，快速将干贝泡发。先将准备好的干贝用清水洗净，将表面的杂质都洗掉，放入一个容器中，倒入料酒、姜片和葱段，然后倒入没过干贝的清水，用保鲜膜将...
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干贝用冷水泡多长时间
用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净。将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干贝放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干贝浸泡...
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为什么要泡发花胶
花胶泡发的目的第一是去腥,清洗鱼油和晒制运输过程中黏附的杂质。第二是获得更好的口感和更多样的烹饪方式(焖、扣、炒)。 花胶泡发原理 胶原蛋白遇热后分子结构发生变化,吸水能力大大增强,所以泡发起来变大变...
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干贝怎么泡发
干贝上有一部分白的煮不烂，所以要提前将其去掉，一抠就掉了。然后用清水多清洗几遍，洗去表面的杂质与泥沙。将处理好的干贝放入容器中，倒入料酒，再放入姜片和葱段，加入清水。接着在容器表面覆上保鲜膜。蒸锅上气...
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瑶柱要泡发多久?
两个小时。先用冷水将干瑶柱浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净。将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干瑶柱放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可...
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干鱼胶要泡发多久时间
干鱼胶要泡发24小时。将干鱼胶浸泡在水中24小时，中途需要换水2～3次，干鱼胶浸泡至变软后，再用清水将干鱼胶冲洗干净。往锅内的适量水并大火煮开后，往里面放入姜片、葱段，之后把泡好的干鱼胶放入锅内焯烫，...
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笋衣要泡多久才能食用
笋衣的泡的时间和使用的方法有一定的关系，若是用碱水浸泡的话，将它先放到凉水中泡软，切成片状后再放到烧开的碱水里面泡5分钟左右就可以了，在烹饪之前用冷水将上面的碱味冲洗干净即可。若是在泡开钱放到炒锅内，...
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燕窝要泡多久才能炖
燕窝要浸泡4至6个小时才能炖，浸泡好的燕窝，将其撕成条状，然后放入碗中隔水炖25分钟即可。燕窝其实就是雨燕或金丝燕的巢穴，是由雨燕或金丝燕的唾液混合其他物质而形成的。燕窝多建在亚热带或热带地区的悬崖峭...
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香菇要泡发多久
香菇要泡1个小时左右。用温水，温水能够使香菇充分吸水变软膨胀泡发，还能分解香菇中的鸟苷酸，提升鲜味。泡香菇时，可以加一些糖，这样能快速的泡开香菇，还能避免香菇鲜味成分的流失。也可以加入适量的淀粉，能洗...
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切好的花胶要泡发吗
鱼胶是要泡发来之后才炖煮。直接把鱼胶放在冷水中泡发12小时以上也是可以炖煮，如果想让干花胶泡发源的效果达到最好，则建议采用先干蒸、后长时间泡发的方式，因为干蒸后会让花胶更好的涨发。泡发过程：将干花胶表...
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新鲜冬笋要不要泡发
竹笋采下来就要底部泡水，防止变苦，纤维化加重。不泡水会使人接触到有毒物质（氰化氢）长期服用就会对人体造成损害。泡十几分钟即可。 鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧...
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皂角米需要泡发吗
不需要。干品皂角米质地坚硬，需要用清水泡发后方可炖煮，但泡发皂角米的时间较长，有时候等不及让皂角米完全泡发，对于还没有泡发的皂角米，可以炖煮食用，只是说时间较长，不然皂角米未煮好，会影响食用口感。...
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花胶煲汤需要泡发吗
花胶煲汤需要泡发。花胶洗净放在凉白开中浸泡一夜就泡开了。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。...