牛肉粉如何做才能嫩

2024-07-04 14:22:56

牛肉粉如何做才能嫩

材料：山楂25克，枙子8克，灵香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香叶25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳壳25克，良姜30克，...
如何做牛肉饼嫩

食材：牛肉500g，大葱3根，姜适量，盐适量，五香粉适量，蚝油适量。牛肉剁成肉馅，葱、姜剁碎。肉馅放五香粉、蚝油、酱油、盐、香油、食用油搅匀。面粉用温水和成面团，醒十分钟。把面团擀成面片。面片上刷一层...
牛肉怎么炒比较嫩

加嫩肉粉或用棍子捶软。切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了。首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉...
牛肉怎么做好吃又嫩火锅

食材：牛肉150克、蛋清半个、姜20克、生粉6克、啤酒3汤匙、火锅汤底一份、蒜头3瓣、猪油15克、生抽5克、麻油5克。把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜磨成姜末。挤出姜汁。把牛肉沿着横纹切成...
怎么烤牛肉烤得嫩而不老

肉质的选择：牛身上有着很多部位，不同部位牛肉的食用口感是不一样的，最好选择牛里脊肉。这个部位的肉质细嫩没有筋，是牛身上最嫩的一块肉，如果换成牛腱子肉，效果就会差很多。牛肉的切法：众所周知，牛肉的纹理是...
牛肉怎么烧才嫩

牛肉，炒着吃的话最好是选牛里脊，如果有雪花肉那就更棒啦，不过雪花肉比较难得，而且很贵，建议用牛里脊，价格合适而且口感也嫩。切牛肉最好是横着肉丝的方向切，也就是横切牛羊顺切猪。腌，放了盐、胡椒粉等调...
鸭血如何做嫩

首先用开水将适量的食盐溶解，然后将鸭血倒入碗中，之后往碗里倒入80到90度的水。需要注意的是，一定要边倒水边搅拌，水和血的比例为3：1，最后等待自然凝固就可以了。但是处理的鸭血往往有着腥味，食用之前最...
牛柳怎么做又嫩又滑

选的部位很重要，炒牛柳一定要选牛里脊，这是牛身上最嫩的部位。切牛肉的方法，要逆着牛肉的纹理切片，再顺着切丝。切好的肉要提前腌制，腌时除了加入调味料和淀粉保持肉的鲜嫩，蛋清和油也是必不可少的。这样肉下锅...
如何做嫩肉丸

猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。依次加入适量...
如何做粉蒸肉才能嫩而不腻

首先，去市场上挑选一块肥瘦相间的五花肉，将它清洗干净，并且擦拭掉表面的水渍后，再将它连皮带肉的切成稍微厚点的大片，状态如上图所示即可，全部弄好后，将它们尽数装入碗中备用。然后，再在切好的肉片中，放入少...
牛肉粉汤如何做

牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好...
如何做红烧牛肉粉

首先准备牛肉、米粉、姜葱、辣豆瓣酱、胡椒粉、酒、味精、八角、盐、油等材料。牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香。加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角。加水浸过...
莲藕怎么做才能粉糯

材料：排骨350g、莲藕1个、胡萝卜2条、饮用水适量、盐6克、醋适量。排骨洗净用饮用水浸泡两个小时以上，锅里加饮用水烧开，下入排骨。烧开后转最小火煮一个小时。这时把莲藕去皮洗净切薄块。胡萝卜洗净去...
嫩牛肉的做法

切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟。之后加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。再加一小勺生油拌匀。锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒。烧至六成熟时，把火关...
怎么做嫩牛肉

切牛肉的时候必须横着切片，不要沿着纹路切。炒牛肉的时候要加生粉，不可过多。再加鸡蛋清，会让肉质更加鲜嫩。锅里的油要足够，火开旺。仔细观察，发现肉色变了就起锅。若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。菜...
怎么做牛肉嫩

牛肉选材。牛肉部位显得好，做成功之后才会有事半功倍的效果，建议大家选用牛肉也就是牛里脊或者说肩胛肉，也就是我们说的梅花肉这两个部位的肉质筋少而且非常香嫩。牛肉切法。说起来烹饪界一直有一句行话，那就是说...
红烧牛肉粉如何做

买新鲜牛肉1斤，用清水泡出肉中血水，洗净。将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要。重新放4斤清水入锅，将肉放入，并放入湘辣妹调料1勺（八宝粥里面的小勺），辣椒粉两勺，生姜一小块，待牛肉...
嫩牛肉土豆松怎么做

牛柳剁细，加入精盐、胡椒粉、花雕酒、湿淀粉及少许色拉油抓匀上浆；青红椒切细丝；香菜切节。炒锅上火，放入色拉油烧热，下入上好浆的牛柳滑油后，捞出。锅留底油，下入姜末、蒜茸和青红椒炒香，倒入牛柳、土豆松，...
嫩牛肉怎么做

首先把原料改刀，小米辣切成圈，线椒也切成圈，土芹用刀轻轻拍松，然后用刀切成段，大葱切成葱花，姜切成丝。下面开始处理牛肉，首先把表面的筋膜去掉，然后切成2厘米左右的厚块，把切好的牛肉块加入料酒，盐，胡...
牛肉怎么做才嫩好吃

牛肉切条备用。尖椒和红椒切好备用，不能吃辣的可以放柿子椒。生姜大蒜切好，放入些许清水放置一会儿，让大蒜释放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因为酱汁是最好的嫩肉剂。将生姜大蒜洒在牛肉上。加入适量白砂糖调味。加...