街边小吃水煮面筋（虽然名字叫面筋）

靠谱的美食每天发布，欢迎大家关注【美不美美食】，关注我，下次才能找到我。人生，唯有爱与美食不可辜负！欢迎您点赞，留言和转发，感谢大家的支持！

周末或者是晚上，去美食街逛一逛最好了，因为有许许多多好吃的，闻着那个香味就让很多人挪不动腿了。经常看到很多年轻人，一只手拿着奶茶，一只手拿着其他的小吃，然后惬意地逛街。最近几年非常流行一种小吃，那就是“烤面筋”。走到卖烤面筋的小摊边上的时候，就能闻到浓浓的香味。

夜晚卖的最火爆的，有什么呢？烤鱿鱼，章鱼小丸子，臭豆腐，奶茶，麻辣烫，这都是夜市上的扛把子啊，很多人都喜欢吃，今天我们来说说里面的烤面筋是怎么做的吧，街头的美味，大人小孩都喜欢，虽然名字叫面筋，可它和面没关系。

烤面筋大家应该是都吃过吧，卖的不贵，一般2块钱就能买一个了，每次走过它的身边，你是不是也想要来一根呢？价格实惠，味道好吃，带着烧烤的香气，又筋道又香，烤的表皮脆脆的，撒上一层香料，里头非常的筋道，外酥里嫩，口感独特。大部分人都喜欢吃。

现在都有夜市了，晚上出去逛一逛，能看到很多人推个小车卖烤面筋，也有的是直接租了一个门头房，这种的往往卖的时间久了，有很多人在排队购买，而且一次买就能买很多。估计很多都是帮忙给同事朋友带一份。虽然现在好吃的很多，但越来越不知道该吃什么好了，所以说有好吃的，大家自然都愿意来一份。

传统的面筋大家知道是怎么做的吗，就是吃凉皮里面的面筋，那是把面和成面团以后，再用清水洗，经过清水的多次洗，把面团里面的面粉都洗出来了，最后把面团放在水里洗不出面，水是清的，那剩下的就是面筋了。洗好以后的面筋要上锅蒸熟，蒸熟以后就是我们吃的凉皮里的那种面筋。

这种面筋的制作的过程比较麻烦，但是过程比较长，从商业的角度来看是很浪费时间的。但是平时我们在街上2块钱一串买的这种，,它根本就不是用面做的，这种街头的美味，大人小孩都喜欢，虽然它的名字叫“面筋”，可它和面没关系。因为这种烤面筋是用谷朊粉做的，也有人叫谷元粉。

谷元粉和清水，按照一定的比例，然后在一起搅合搅合就成了，拿起一块，在一根筷子上缠。缠完了定型之后取下来。然后穿在竹签上，旋转着削一圈，就成了我们看到的面筋。可能说到这里，有人会觉得它不能吃。其实不是这样的，正常吃就可以了，这也是一种原料而已，不会对身体产生什么伤害。

吃是可以正常吃的，只不过它不是面粉做的而已。烤面筋类似于烧烤，经过烟熏而且撒上的调料味道比较重，所以不要吃得太多就可以了，完全是一种非常好的小吃！吃完记得多喝万能的水，不要太咸就好。