荷包蛋炒肉叫什么菜名 荷包蛋还能炒着吃

荷包蛋炒着吃，很多人都没吃过肯定，而且和辣椒一起炒，就更加有味道啦，十分下饭。

首先我们还是介绍一下食材，大蒜剥好拍一下，辣椒要皮薄一些的，红色的和绿色的各来一点，这样比较好看，都切成大条，其实切什么无所谓啦；荷包蛋煎好以后，切成比辣椒稍微宽一些的条，豆豉少来点。

锅里放油，先把豆豉和大蒜倒进去一起炒出香味。

炒香以后，把辣椒倒进去，然后加点盐翻炒，把辣椒炒熟。炒辣椒的时候呢，要用中小火慢慢煸炒，捣烂最好吃。感觉辣椒炒的有点出水，就可以开大火，把水收一下。

把辣椒炒到表皮有一点虎皮状，就可以了，其实这个辣椒就已经很下饭了。现在倒入荷包蛋，翻炒均匀。

因为荷包蛋本来就是熟的，所以翻炒均匀了就可以关小火了，开始调味，依次加入：东古酱油、蒸鱼豉油、然后开大火继续翻炒均匀，水气稍微炒干一点，就可以出锅装盘了。