清凉美食电视剧大全 电影电视剧美食系列第三弹

　　还记得《食神》里面的撒尿牛肉丸吗?当时也是火了一把!

　　平均每片牛肉要打2万6千8百多次反复捶打，最后才做出了“清新脱俗”、“比初恋更加诗情画意”的撒尿牛肉丸。

　　在看这部电影之前，我也是吃过撒尿牛肉丸的，当时看的时候觉得有点搞笑，也很夸张。

　　撒尿牛肉丸虽然会喷汁，但是怎么可能喷那么远呢?

美味营养的汤菜西红柿煮牛肉丸

　　后来离开家的时候，也时常想念这种美食，但是外面超市或者市场买的撒尿牛肉丸，味道确实天差地别。那些也不是真正的撒尿牛肉丸，可能牛肉的含量只有很少，或者根本连牛肉都没有放，完全就是一个虚假产品。

　　但是没有办法，老婆饼里面也没有老婆，你就算是理论也是说不过的。

　　既然吃不到正宗的撒尿牛肉丸，那自己做总可以了吧?

　　当然可以，自己制作撒尿牛肉丸，也并不是一件多么复杂的事情。当然，如果你非常执着星爷电影中的撒尿牛肉丸，一定要手工捶打的话，那么当我没说。

新鲜美味的潮汕手打牛肉丸

　　星爷电影《食神》中，撒尿牛肉丸的做法

　　1、选择一块精牛肉，再挑选两根趁手的棍棒，尽情敲打，暴力碎筋，记得每片牛肉要敲打两万六千八百多下哦。

　　2、濑尿虾，也就是皮皮虾，剥壳去肠，剁碎成泥。

　　3、锅中放水，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、酒、糖，然后放入虾泥煮至半熟，捞出放凉，再放到冰箱冻一会。

　　4、冻好的虾冻切成小块，大概是1.5厘米左右的立方块，然后将处理好的牛肉，用勺子挖出一个球形，将小方块小心翼翼地塞到牛肉丸中。

　　5、煮一锅清水，在水即将开的时候，关文火，保持水温较高，但是又不会沸腾的状态，下如牛肉丸。

　　牛肉丸煮熟之后，就是新鲜出炉的撒尿牛肉丸啦~

　　这样你就可以吃到牛肉的鲜味，濑尿虾的甜味，还会喷汁，小心烫嘴哦~

中餐美食特色菜手打牛丸煮青菜

　　撒尿牛肉丸的家常做法

　　当然，对于像小编这样没有啥臂力的人，电影中的做法肯定是不现实的，所以我们要请出我们的助场嘉宾——搅拌机!

　　1、选择一块精牛肉，用刀去掉筋膜，再切成片，放入冰箱冷冻2个小时。

　　2、在搅拌机中，放入牛肉片和些许葱姜水(比例大概10:1)，搅拌成肉泥，可以多打一会。

　　3、肉泥取出，加盐、胡椒粉、生粉，还有少量生粉水。

　　4、处理皮皮虾，牛肉和皮皮虾的比例是2:1，处理好的皮皮虾放水煮熟，煮的时候记得加几片姜。然后取出剥壳切丁。

　　5、准备一块猪皮，做成猪皮冻，猪皮洗净，焯水后切成小丁，然后放入水中，加姜葱料酒，大火煮开。再转小火煮2个小时，放凉，可以放进冰箱快速解冻，最后将猪皮冻切成小块。

　　6、可以用手挤或者拿一个勺子刮牛肉，挤成一个球形，把猪皮冻和虾肉塞进去，再封好口。

　　7、最后还是烧一锅即将开的水，看它即将要冒泡，可以关火。特别是速度不快的朋友，如果把握不好那个度，可以把水煮开，然后关火。把丸子挤进水中，等肉丸浮起来就是熟了。

　　这样撒尿牛肉丸就做好了，是不是也没有那么复杂呢?

　　而且好吃的程度，绝对是市场或者超市买的那些比不上的，绝对的爆浆，绝对的鲜美!