超详细零失败的中空戚风蛋糕（戚风纸杯蛋糕不开裂不回缩）

说到纸杯蛋糕，大家应该很熟悉，毕竟这是一款居家必备的小甜点无论是日常解馋，还是带出去做便携小点心都是很棒的纸杯戚风蛋糕在做法上，也属于入门级的烘焙美食但是今天我们要在这个基础上做一款更棒的美食，接下来我们就来聊聊关于超详细零失败的中空戚风蛋糕?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

超详细零失败的中空戚风蛋糕

说到纸杯蛋糕，大家应该很熟悉，毕竟这是一款居家必备的小甜点。无论是日常解馋，还是带出去做便携小点心都是很棒的。纸杯戚风蛋糕在做法上，也属于入门级的烘焙美食。但是今天我们要在这个基础上做一款更棒的美食。

食材搭配更加丰富，口感也更加诱人，它就是奶油水果戚风纸杯小蛋糕。在搭配方面会更加多样，而且颜值更是极其诱人，小孩子看见了真的会尖叫哟！大人也非常爱吃，拿来待客那更是让人拍案叫绝！

今天我们就一起来品尝一下吧，这款经典小美食甚至比蛋糕店的还要好吃呢！戚风纸杯蛋糕，不开裂不回缩，挤上入口即化的奶油，颜值高又好吃！甜蜜诱人的纸杯奶油蛋糕，搭配各种水果，好看更好吃，赶紧来试一试，千万不要错过。

【奶油纸杯戚风蛋糕】

制作配料：鸡蛋2个 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克

制作方法：

1、准备蛋糕所需要的食材；

2、玉米油倒在碗中，把低筋面粉筛进去，拌至顺滑无颗粒的状态；

3、再把蛋黄和牛奶加进去，一起搅拌均匀；

4、最后是这种顺滑无颗粒的状态；

5、分离蛋清的时候，盆要干净无油无水。把蛋清放在冰箱冷冻10分钟再打发，挤几滴柠檬汁进去，打至粗泡的状态，再加入1/3细砂糖；

6、继续打发至蛋白霜细腻的状态，再加入剩余白糖的1/2，继续打发至明显的纹路，把剩余的白糖加进去继续打发，最后蛋白霜是这种小尖角的状态即可；

7、分1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，充分翻拌均匀；

8、倒回到剩余的蛋白盆里继续翻拌均匀，最后是这种细腻蓬松的面糊状态；

9、把面糊倒在裱花袋里，挤在纸杯里面，2个鸡蛋可以挤7个纸杯，6个会比较满；

10、烤箱预热，上火125、下火130先烤35分钟左右，再转上下火140烤15分钟左右；烤熟之后取出来，放在烤架上晾凉；

11、淡奶油130克加入12克白糖、几滴柠檬汁，打发至明显的纹理，提起打蛋器有尖角即可；

12、打好的奶油加在裱花袋里，挤在蛋糕上面，最后用自己喜欢的水果装饰即可；我们的奶油戚风纸杯蛋糕就做好了，棉花一样的戚风蛋糕，搭配入口即化的奶油，简直就是神仙搭配啊！孩子真的超爱吃啊！

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