这菜好吃又营养家长千万不要吝啬（这菜营养美味又好吃）

随着生活水平的日渐提高，人们对于绿色纯天然的食物尤为喜欢，所以很多野菜就此成为了抢手货。每到春天，很多蔬菜水果纷纷上市，其中不乏有很多野菜，而“苜蓿”就是其中一种。

苜蓿的叫法全国各异，上海人叫它“草头”，江苏人叫它“金花菜”，浙江人则称为“草籽”，苜蓿虽然一年不常见，但是它却营养丰富， 苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。

在如今的社会，许多年轻人看到苜蓿并不认识，或许都会认为它是一种草，根本不能食用，可是做为70、80后，甚至更年长的人来说，苜蓿不仅好吃，而且承载了儿童时期的美好回忆。

记得小时候，每到阳春三月，地里就会长出很多苜蓿，家家户户都会提着大竹篮去摘苜蓿，大人们蹲在地上，一边摘苜蓿，一边聊着家常，小孩子们则是在一旁嬉戏玩耍，偶尔觉得好奇，便有模有样的学着大人们摘苜蓿，回想起来，那时候真的是无忧无虑，一切都显得那么的美好。

渐渐的我们都长大了，和家人摘苜蓿的日子一去不复返，每当春天苜蓿成熟的时候，就会想起那些美好的日子。对于苜蓿来说，我们吃的不仅仅是它的美味，更多是怀念逝去的美好回忆。

苜蓿的做法有很多种，可以凉拌着吃，也能加上一些面粉蒸着吃，但是我认为用它包包子才最好吃，苜蓿的清香，加上鸡蛋的鲜嫩，咬一口令人回味无穷。

【苜蓿包子】

第一步，苜蓿清水冲洗干净，然后开水里面焯水30秒，捞出挤干水份。3个鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。

第二步，苜蓿挤干水份后，切成碎末，放入盆中，然后加入鸡蛋碎，虾皮，盐，蚝油，五香粉，食用油搅拌备用。

第三步，准备饺子皮，将饺子皮擀薄擀圆，然后包上苜蓿馅儿。

第四步，平底锅刷油，油热后放入包子，中火慢煎，煎到包子两面金黄，包子皮呈透明色就可以出锅了。

苜蓿包子做好了，女儿迫不及待的吃了一个，她说：“妈妈，这个菜好好吃啊，我怎么以前没吃过”，我说：“这是苜蓿！”女儿一脸迷茫的说：“我不知道，没见过哦”，听到这里，我忽然想起了儿时摘苜蓿的场景，于是对女儿说：“明年春天，我们全家人回老家，跟爷爷奶奶一起摘苜蓿......"

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