糯米肉丸子的做法和配料（糯米肉丸子软糯清香）

粢毛肉圆

粢毛肉圆

今天董小厨要为大家介绍一道老式杭州菜"粢毛肉圆"，其实就是肉丸子外面裹上糯米。菜式虽然简单，但是各家有各家的做法，味道上面也有细微的差别。现在是特殊时期，要善于用最简单的材料，最简便的方式作出最美味的食物，要充分发掘不同食材之间的搭配方式。

【粢毛肉圆】

一、准备食材

1、 糯米、鲜猪肉、生姜。

2、 料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、猪油。

肉

糯米

二、具体制作过程

1、 糯米提前4小时泡水洗净。

2、 猪肉去皮，剁成肉末，生姜切成姜末，和肉剁在一起。

剁肉

3、 猪肉末里加料酒、生抽和蚝油，然后加盐、白糖和鸡精搅拌均匀，最后加点猪油搅拌进去（用猪油为了让肉丸不柴，如果买的时候肥瘦比列3:7，那就不用放猪油了）

料酒

生抽

耗油

鸡精、白糖、盐

猪油

搅拌上劲

4、 猪肉末做成肉圆。

5、 肉圆在糯米堆里来回滚动，表面沾满糯米。

6、 整齐码放在盘子里，肉圆之间留点空隙。

7、 上蒸锅，大火蒸25分钟。

8、倒掉盘子里汁水，撒上葱花点缀即可。

这道美味的糯米肉丸子就做好了，是不是很简单？不想自己剁肉，可以买的时候就挑选肉末，这样就更方便了，直接调个味道裹上糯米上锅蒸熟就可以了。一口一个吃起来也很方便，满嘴米香和肉香，既可以当菜，也可以当饭，饱腹感超强。喜欢就来试试吧！

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