正宗三文鱼骨头(遇到它都不会错过)

提到魔鬼鱼这个名字,相信沿海地区的朋友都不陌生,在过年前的海鲜市场上,经常可以见到卖魔鬼鱼的摊位。在海鲜当中,魔鬼鱼属于价格相对实惠的鱼种,因此在很多家庭的餐桌上都能见到,或炖或炸,就着玉米饼子或者馒头吃都不错。 过年时炸了好多魔鬼鱼,吃的慢的就不太香脆了,不过没关系,我们跟豆腐一起炖着吃。

正宗三文鱼骨头(遇到它都不会错过)(1)

魔鬼鱼的营养价值高,脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。含有丰富的完全蛋白质,海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

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魔鬼鱼虽然听名字很吓人,但其实外形也挺吓人的,我都一般不会做着吃,因为我不想处理,看着就害怕,但是谁让人家的营养高,没有刺,适合家里面的老人还有孩子吃呢,看在它吃起来方便,处理也不麻烦的份上才会偶尔的买回来给孩子吃,而且魔鬼鱼的骨头是软骨,因此将鱼皮带骨一起食用可以起到很好的补钙效果哦。话不多说,下面我们就一起接着往下看看这次的魔鬼鱼到底是如何制作的吧。

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【魔鬼鱼炖豆腐】

——所需食材——

魔鬼鱼1000克,豆腐600克,小葱10克,生姜5克,香菜10克,大蒜5克,玉米油1勺,酱油1勺,白糖1勺,料酒1勺,黑胡椒粉1勺,盐2勺,味精半勺。

【制作步骤】:

1、在市场里面买回来新鲜的魔鬼鱼,就不给大家放照片了,有点长的吓人,我做这个魔鬼鱼的次数也少,长的太吓人了。把内脏都处理干净了以后切成小块备用。

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2、准备好一块豆腐,洗干净了以后沥水,切成小块,锅里面烧开水以后把豆腐块下进去,焯水2分钟左右以后捞出来。

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3、放进小碗里面晾凉备用。

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4、锅里面加入适量的额食用油,加入以后放入花椒,大料,姜片,葱蒜爆锅。

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5、炒出来香味以后放入酱油,料酒,白糖开始翻炒。

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6、把鱼块放进去以后大火来快速的翻炒,给鱼肉炒的变色了以后再把清水倒进去开始炖煮。

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7、同时再将豆腐块也放进去一起炖制,把鱼汤炖成白色的,加上一点点的食用盐改成中小火再炖一会。

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8、 把切好了的香菜还有葱花也都准备好,等汤汁不太多的时候放黑胡椒,味精,撒上葱花,香菜就可以了,炖好了的鱼还有豆腐盛出来放进碗里面就可以了。魔鬼鱼适合老人和孩子吃,没有坚硬的鱼刺老板鱼的鱼刺是软骨都可以吃的还有补钙效果呢。

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【小贴士】:

1、魔鬼鱼身上无刺,只有一些内脏需要清理干净,不需要过多调味料,鱼的鲜美和豆腐的柔软,是完美的搭配。

2、水可以多放一些,鱼汤泡饭,鲜美开胃下饭。

【文案编辑】:目海食吃货日记

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