蒸新鲜肉湘菜做法 湘菜荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉
据《本草纲目》记载：“荷叶性味苦、平，能清热，解毒，散瘀，治暑热等。”所以荷叶粉蒸肉除了营养丰富，味道鲜美外，还有一定的药用效果。
【原料】
主料：带皮猪五花肉 500 克。
配料：糯米 50 克，粳米 50 克，10 厘米见方的鲜荷叶 24 张。调料：熟猪油 15 克，料酒 50 克，精盐 3 克，白糖 15 克，八角 0.5 克，酱油 30 克。
荷叶粉蒸肉
【特点】
菏叶粉蒸肉是湖南水乡人民喜爱的佳肴。每值盛夏，以新采的鲜荷叶，碾碎的大米，拌以猪肉，制成这一清香扑鼻，软糯酥烂的时令佳馔，倍受称赞。
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