大白虾的10种最佳吃法（论家常实惠又好吃）

虾吃过许多，最爱的还是小白虾，小河虾

By小企9999

作为一个贪吃的饭桶，有那么多趣味相投的朋友伙伴，所以，小到看不清的虾子，大到锦绣龙虾，以及外来物种，什么泰国沼虾，法国蓝龙，澳洲红龙，北极甜虾，樱花虾.......几乎吃遍国内面世过的各种品类。必须肯定地说，虾确实普遍好吃，尤其在国人所钟爱的“鲜甜”评审维度上，简直无敌。

虾的话题太过广大，难以一一罗列，但要说家常实惠且又是非常好吃的，小白虾和小河虾这对小伙伴，完全不输其他名贵的同类。

因这两种虾在国内广泛分布，种类估计不少，俗名叫法更是丰富，就简单以咸淡水划分吧。

其实两者相似度非常高。小白虾可在咸淡水生活，可算海虾（见下图）

小河虾完全生活在淡水中，是纯粹的淡水虾（见下图）

两者外形相似，但还是有差异的。小白虾壳颜色偏白，偏软些；小河虾壳颜色偏青，偏硬挺些。

小白虾是海虾，也是海虾中的主要品种，营养丰富，烹调后吃起来口感也是非常的好。

生腌（包括醉虾）这种吃法在闽广，闽浙交接沿海地区，以及水网密布的东南沿海省份比较常见。共同的特点是都需要用到高度白为小虾泡澡（杀菌），调味差不多都是葱姜蒜、胡椒粉，酱油蚝油，香油香菜不厌其烦，多多益善。有意思的是这么浓墨重彩处理后的虾肉，入口的鲜甜，虾肉的美感力排众议，还是非常醒神的。

小河虾炝炒葱或韭菜，韭菜或小葱切寸段，小河虾油锅里稍微一爆就变得红亮艳丽，虾青素变红的同时产生的美妙香气，虾肉丰富的游离氨基酸在鼎气中激荡，闻着就香，搭配青葱绿韭，好看又好吃。

在安徽池州吃过一盘炒青豆效果也相当好。

除了以上两种吃法：

油爆

盐水煮

盐水煮

干呛

总之几乎用最简单的方法对付小白虾小河虾都会受欢迎。

壳软的小虾囫囵吃，肉乎乎极具美感；壳硬点的小虾吃起来像嗑瓜子，但人家虾壳嚼巴嚼巴是可以吞咽下肚的，滋味还蛮不错。