东星斑鱼肉怎么蒸不会卷（东星斑和滑蛋加醋会有蟹黄味）

今年的全福游，泉州是火了一把，申遗成功一周年，四百五十万人在国庆涌入泉州，除了历史悠久的开元寺这样的二十二个世遗，还有年轻人喜欢的小西埕、觅鲤文创园等网红打卡点，哪怕是西街边上的一条小巷子都着实令人着迷。

其实，泉州远不止这些，除了小吃，作为海丝起点的泉州，自然也有一手出色的海鲜料理。和泉州申请世遗成功一样，海峡体育中心的这家海桐里创意海鲜闽菜也迎来了一周年的生日。

夜晚在海峡体育中心炫彩的灯光映衬下，走进对面的这家海桐里，两层的餐厅干净明亮，不管是大堂还是包厢都透露着一股典雅的气息。还有一个很适合打卡拍照的室外露台。

海桐里的老板和他的朋友本身就是泉州当地的老饕，在吃遍了闽南三地海鲜后，融合其他地方菜的手法，改良出不一样的闽菜。为此还专门请来了“黑珍珠餐厅”的主厨团队。

菜单上看的烧鹅不曾想竟然两只奇特的春卷，黑松露佛门素烧鹅双拼，晶莹剔透的薄皮包裹各种果蔬，黑松露调和了整个素烧鹅的味道，口感清爽。

二十五年花雕醉阳澄湖大闸蟹，开盖就一股浓郁的酒香，精心挑选的母蟹，只只蟹黄饱满，蟹黄融入了二十五年的花雕酒，吃起来醇香鲜美。

黑松露糯米焗波龙，切块后的波士顿龙虾焗糯米，龙虾的鲜甜被糯米吸收，每一口饭软糯鲜香，而龙虾肉依然保持弹滑的口感。

现场翻炒后的东星斑鱼片，与火腿和鸡蛋炒成滑嫩的块，这道菜的难度在于对火候的把控，炒久了，鱼不够嫩，蛋就不能成为滑蛋状。温度不够，又不能熟透。像厨师现场做出三样都恰到好处的膛做东星斑火腿滑蛋，那自然是鲜嫩爽口。

红蜜揸牛肋排，整根的牛肋排外酥里嫩，略带嚼劲。

意大利黑醋肋排米麻薯，这道菜创意菜，第一口就想起了小时候，闽南孩子都会吃的米糊搭配意大利黑醋醺肋排，那种感觉就很奇妙。

来泉州当然要尝一下闽南炸物，炸芋枣首当其冲，软糯的表皮下是各种食物的混合香气，口感香脆酥糯，百味交集。

秋月梨炖土猪肉汤则有着甘甜清爽的汤头，土猪肉炖成肉蓉，入口即化。

还有蟹粉手工豆腐，紫淮山蜜豆百合也是精致又好吃。

不得不提一下这道名为星空之恋的甜品，蓝色与黄色的撞色对比，灵感来自梵高的《星空》，果冻一样的口感，甜而不腻的味道，冰冰凉凉真的很解腻又美味。

海桐里（海峡体育中心店）地址：泉州市安吉南路999号海峡体育中心(北门)

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