鸡蛋泡菜炒饭做法（用风口浪尖上的泡菜做一个泡菜炒饭）

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，今天中午剩下了一碗米饭，晚上的时候正好可以做一个炒饭来吃，我相信不少人都像阿郎一样，喜欢吃炒饭，炒饭可以说是家里剩饭消灭器，凉凉的白米饭经过炒制之后就会变成人人喜爱的主食，味道香甜，我一个人就能吃一大碗，非常下饭，尤其是用自己做的泡菜炒的米饭，每一次做完都能吃上一大碗。

泡菜炒饭看似简单，但是有两个值得注意的地方，如果能够做好，泡菜炒饭的味道绝对会不一样。

其实泡菜炒饭好吃的秘诀并不在食材上，不论是泡菜炒饭还是其他别的炒饭，最关键的一点就在于盐或者是酱油的添加方式，我提倡少油少盐的烹调方式，一般情况之下我会添加其他调料来代替食盐，最常见的就是酱油，放入酱油后能够极大的提升泡菜炒饭的味道。下面就请跟我一起来制作吧。

【泡菜炒饭】

材料： 200克泡菜，150克午餐肉火腿，两个鸡蛋，一碗半米饭，1/2大葱，1/2勺酱油，1勺辣椒粉，1/2勺糖，1勺芝麻，1勺芝麻油

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，食材准备，首先我们准备200克泡菜切成小块，这是上次自己做的泡菜，腌制时间一个月左右，味道非常足。半根大葱切成葱花，从中间划一刀比较好切，午餐肉火腿切成小丁，这就是需要的食材，炒饭配煎蛋是最好不过了，趁这个空档做两个煎蛋，熟度可以根据自己的喜好来制作。

第二步，制作过程，锅中刷油油热后放入葱花炒香，之后放入午餐肉丁翻炒几下后放入泡菜，翻炒几下后就能闻到泡菜的香味了，之后放入半勺糖1勺辣椒粉，翻炒均匀后放入一碗米饭，这个时候需要放点盐，因为泡菜中已经有咸味了，所以这里的盐不需要很多，半勺就够了，也可以在锅中加入半勺酱油，酱油放在锅的一边，热锅会把酱油炒香，沸腾后再与米饭翻炒均匀，这是放酱油的关键点，能够把酱油的香味一下子给激发出来，最后撒上熟芝麻和芝麻油，人人都能学会的泡菜炒饭就做好了，再配搭一个煎蛋营养100分。

【重点】

不要小看酱油，添加时间以及添加的方式可以提升菜的风味，感兴趣的朋友可以来试一试。

我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。