早餐鸡蛋饼怎么做才有筋道（早餐不知道吃什么）

#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好！我是爱美食、爱分享的涵妈。今天给大家分享一个鸡蛋饼的好吃做法。

食材：面粉200克，细玉米面100克，盐3克，牛奶450克，鸡蛋2个，胡椒粉，小葱、黑芝麻适量。

1.将200克面粉和100克细玉米粉倒入盆中，加入3克的盐和450克的牛奶，顺着一个方向搅拌成匀匀无颗粒的稀面糊，盖上保鲜膜醒30分钟。

2.取一个空碗，打入2个鸡蛋，加入少许的胡椒粉搅拌成稀蛋液备用，小葱洗净切末备用。

3.面糊醒好后加入适量的玉米油，再次搅拌均匀。电饼铛刷油预热3分钟，倒入面糊摇匀。煎至微微定型后，刷入鸡蛋液，撒上黑芝麻和葱花，盖上盖子焖10秒钟，翻面再煎1分钟至熟透，即可出锅装盘。

一道特别的特别简单易学的杂粮牛奶鸡蛋葱花饼就做好了。营养全面，柔软筋道有弹性，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！

1.面粉里搭配点粗粮玉米面营养更全面，口感更好哦！（玉米面和面粉和牛奶的比例是1：2：1.5）

2.搅拌好的稀面糊要盖上保鲜膜醒上半个小时，醒的时间越长，煎出来了饼子细腻越筋道有弹性，最后加点油搅拌均匀，煎出的饼子很透亮，口感更好。

3.饼子倒进电饼铛后，要轻轻摇匀，不要煎太厚，薄点更柔软好吃。