冬瓜焖鸭的做法及配料 冬瓜焖鸭的家常做法

#「闪光时刻」主题征文 二期#

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最近吃冬瓜比较多，因为小区摆地摊的菜农基本上都有冬瓜在售卖，每次看到都会买一点，今天做一个冬瓜焖鸭吃吃，解解馋也解解暑热。一起来看看吧！

准备：鸭块若干（超市买了一只鸭子，工作人员直接帮我剁好了，一只鸭子太多，我取了部分清洗干净烹饪），冬瓜一块

步骤一：鸭块放锅中，加清水、料酒、姜片焯水，焯水后捞出控干水分，冬瓜去皮去瓤洗净切块备用；

步骤二：锅内倒食用油烧热，下入姜片和八角微微炸一下，再下入鸭块煸炒，直至表面水分全部炒干；

步骤三：加入蚝油、老抽、料酒调味，并加适量清水焖煮至鸭肉入味；

步骤四：加入冬瓜块一起焖煮，若汤汁少了，可再加一点开水焖煮15—20分钟；

步骤五：加入一点红辣椒块，再加适量盐、白糖、五香粉调味，翻炒均匀即可。

撒上香菜叶点缀，美味的冬瓜焖鸭就可以享用了！

喜欢的话就试试做吧！

小贴士：

1.鸭肉和冬瓜都是寒性的，搭配起来很适合天热时吃，可以祛除暑热带来的不适；

2.鸭肉煸炒干其表面水分，可以去腥增香，可以稍稍多炒一下；

3.最后一步可以大火收下汁，再来调味，我家小孩喜欢这个鸭肉的汤汁，所以没有刻意收汁。

大家好，我是紫色柠檬味道，一位在家边带娃边研究美食的宝妈，每日分享家常美食，希望和大家共同交流做美食的心得，一起进步。喜欢我就关注我吧，谢谢支持！欢迎大家留言、评论、转发！

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