怎么样做酸汤小酥肉（酸汤小酥肉）

酥肉由酥脆变得柔软，配以浓郁开胃的酸汤，吃起来别提有多美味了！

【食材调味料】猪肉500克、葱姜适量、盐两勺、糖一勺、花椒适量、五香粉适量、鸡蛋两个、淀粉2大勺、番茄2个、木耳适量、小白菜适量、生抽一勺、盐一勺、香油适量。

【美食的做法】

1.猪肉切成片，用的是猪前腿肉（如果喜欢吃更香的，可以用五花肉）；

2.花椒在锅里中小火炒一下，炒出香味，拿擀面杖捣碎，这样的花椒粉最香；

3.把葱姜末、一勺花椒碎，2勺盐，一勺糖，还有适量五香粉撒在猪肉上，拌均匀；

4.打入2个鸡蛋，放入2大勺淀粉；

5.搅至无干粉的状态，腌制30分钟，让肉在蛋液里充分浸润，这样炸出来的口感才会嫩；

6.油热到五成热，用筷子一片一片的下肉片，炸至变色，就捞出；

7.把油温烧到八九成，高油温，把之前炸过的酥肉，下入锅里，复炸30秒；

8.锅里放入底油，加入葱姜末炒香，下入切成小块的番茄，油爆一下，炒成浓稠稠的番茄酱；

9.加入小半锅热水，等番茄底汤煮开，加入生抽，盐，糖调味；

10.放入泡好的木耳，和炸好的酥肉，盖上盖子焖煮10分钟；

11.把洗干净的小白菜下进锅里，翻一下，小白菜断生就可以关火了！