广东美食攻略100种（分享各地美食之）

广东菜在我国传统饮食文化中占据一定的地位。广东人饮食以清淡为主，最为有名的就是广东的靓汤和肠粉，接下来就挑几种美食来感受一下粤菜的美食文化吧。

①广东肠粉

广东肠粉通常作为广式早餐出现在餐桌上，易做美味并且快熟的特点让很多朝九晚五的打工人作为早餐的首选，肠粉的配菜一般有鸡蛋、青菜、鲜肉等，米浆包裹着配菜，再淋上酱油醋，非常美味。随着社会的发展，广式肠粉也发展到了全国各地，但最为正宗的还得是在广东各街道上的老店。

②白切鸡

白切鸡最早是源于清代的的一间饭店，厨师在烹饪时不加其他的调味品，白煮后随切随吃，从而闻名，又名白斩鸡，是广东的特色美食之一。白切鸡在烹饪上不加太多的调料，白煮后捞出，在摆盘上更为讲究，通常摆出鸡肉本来的样子。白切鸡的成品通常色泽金黄，肉质鲜嫩，饮食者可按个人口味调制调味酱，也可原味食用。

③广式煲仔饭

煲仔饭又名瓦煲饭，是广东省广州市的特色美食之一，种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡饭玉米腊肠饭等。

通常的做法是把米饭洗好放入瓦煲里，按照米饭的量加入适量的水，盖上盖子把米饭煲至七分熟时加入配菜和酱料，再慢火煲熟。煲仔饭煮熟后味道香，米饭的口感比较有嚼劲，底部的米饭通常会比较焦脆，是一道美味的特色美食。

④潮汕牛肉丸

牛肉丸又可称为手锤牛肉丸，以牛肉为主，把牛肉捶烂后制作成圆形状，是广东省潮汕地区的特色传统美食之一，在汕头已有近百年的历史。

牛肉丸通常作为火锅菜出现在餐桌上，按照现代制作手法打包压缩成冰冻品在全国各地的超市上都可以买到，这样更加利于牛肉丸的销售，也方便其他城市的人尝到美食。

⑤梅菜扣肉

梅菜扣肉又称梅干扣肉，是广东省惠州地区的客家特色美食之一。

扣肉单独煮时会有点腻，而梅菜干又比较吸油，所以人们就把这两种菜放在一起煮，就有了梅菜扣肉这一道菜。梅菜扣肉香而不腻，肉汁与梅干菜的香味融合，在饭桌上不仅味道鲜美，卖相也很亮眼。

以上是广东的代表特色美食，供大家参考！