鱼鳞怎么做有营养价值（鱼鳞以后别扔了）

鱼全身都是宝

家庭美食小编告诉你

鱼鳞以后不要丢了

鱼的任何一寸都能做成美味菜肴

鱼鳞这种东西，在做鱼时

常常把它挂下来扔了

鱼腥味重，又硬

其实鱼鳞的营养价值也相当高

它甚至可以做成保健品

作用

1.含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。

2.鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，使细胞变得丰满、完整，保持皮肤弹性与湿润，有效防止老化。

3.鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效

4.鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。

你肯定想不到，连鱼鳞都能吃

今天咱们不吃鱼了!留下鱼鳞！

曾经以为是暗黑料理，不料好吃爆了！

下次去市场买鱼时把鱼鳞留下！

酥炸鱼鳞

准备材料

草鱼鱼鳞100g、盐适量、料酒少许、淀粉适量、花椒面适量、白糖少许、油适量

制作步骤

① 草鱼的鱼鳞用清水洗净（这个过程是很麻烦的过程，要多洗几次，再用盐、料酒调味去腥后，再次用清水多洗几遍后沥干水分待用）；

② 沥干水分的鱼鳞再用厨房用纸来吸干水分后待用；

③ 将淀粉、花椒面和盐放入一个食品保鲜袋，拌匀，将吸干的鱼鳞放入保鲜袋中，用手把保鲜袋握紧，然后用力摇匀，致使每一片鱼鳞上都粘上淀粉；

④ 热锅，倒油，油热后将裹上淀粉的鱼鳞放入油锅中，炸至金黄色捞起后，待油温在高一些后再复炸一下，捞起后待用；

⑤ 用一个小碗，放少许的水和白糖调匀；热锅，倒入调匀的白糖水，待白糖水起小泡后，倒入炸好的鱼鳞翻拌均匀即可；

小贴士：

草鱼的鱼鳞（这里要说一下，草鱼要大一点的哦，尽量大点）；鱼鳞有很大腥味，但只要用清水反复冲洗，即可去腥；鱼鳞必须用干淀粉抓干，这样鱼鳞才会炸的酥脆。

鱼鳞冻

准备材料

鱼鳞（1条鱼的量）、蒜适量、大葱适量、醋适量、酱油适量、花椒油少量、花椒少量、八角少量、白砂糖适量

制作步骤

① 鱼鳞凉水下锅，煮大概5分钟，捞起；不断清洗、过滤鱼鳞，直至比较干净为止;

② 锅内放适量的油、花椒油、蒜、大葱，煸炒出香味；将洗净的鱼鳞也放进去，翻炒一下；

③ 再加适量的酱油、醋、白砂糖以及没过鱼鳞的水；再加一点花椒、八角，盖上盖，煮大概1个多小时；

④ 用较细密的筛子把里面的碎渣全部过滤出来；

⑥ 沥出的鱼鳞汤晾凉后装瓶；放冰箱大概5个小时，基本凝固就好了。

鱼鳞炒饭

把第一个做好的炸鱼鳞捣碎了

和着凉米饭，翻炒一下

每口都是香脆

炒饭里加一些花生米、腊味

口感丰富都爆炸~

这样做之后

鱼鳞的鱼腥味全无

其实很多吃鱼时

丢弃的东西做起菜来都很好吃

比如

↓↓↓

椒盐鱼骨

鱼骨弃之可惜

但要制作得美味可口，唔容易

椒盐味咸香可口，酥脆不已

香辣鱼鳔

鱼泡有着浓烈的土腥味道

在以前是很少有人来做菜吃的

只是把它作为鱼的下脚料扔掉

其实鱼鳔不仅可以吃还有这极高的营养价值。

鱼肝

煎好的鱼肝特别下饭，味道丰富~

鱼肠煎蛋

鱼肠含脂肪低，蛋白质含量不逊色于鱼肉。

不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值

食用前要把里面的脏东西去净。

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