买猪肉买哪个部位的肉好吃（真正懂猪肉的人）

真正懂猪肉的人，这5个部位会抢着买，肉贩：不是同行就是大厨！

说起猪肉，那肯定是无数人都爱吃的美食了。虽然如今猪肉的价格是一天比一听贵了，但是人们对于猪肉的热情，却一点儿也没有消退。而猪肉无论是怎么烹饪，都是美味可口的。既然猪肉那么好吃，自然有很多人都喜欢买，不过，真正懂猪肉的人，这5个部位会抢着买，连肉贩都说：不是同行就是大厨！

1、五花肉

作为猪身上最肥最好吃的一块肉，五花肉当然是排在第一了。五花肉即猪肚子上面的肉，这块肉可以说非常鲜美，肥瘦均匀，营养也是最为丰富。五花肉十分适合做红烧肉，香甜软糯，让人一吃就忘不了！作为肉贩手中“最抢手”的肉，那些懂猪肉的人，自然会最先选择这块肉，这也是大家都知道的事。

2、猪前槽

猪前槽的意思，也就是猪前腿的肉。其实，猪前槽肉比起五花肉而言，做炒菜更香！煮前槽瘦肉多，而且非常鲜嫩，肥瘦均匀，是整头猪最精华的一块肉。所以，这块肉也最适合我们吃，因为肉质鲜嫩，猪前槽也受到了很多人的喜爱。不过大部分人都不知道这块肉的好吃，所以说，懂行的人才知道这块肉的鲜美。

3、猪肚

猪肚味美极鲜，营养丰富，多吃能够调理脾胃，还有许多营养物质和微量元素。所以猪肚也一直受到咱们广大老百姓的喜爱。不过，猪肚在中国的普及度，是远远没有像猪肝一类的来得多。其实猪肚真的是一种非常好的食材，无论是用来做炒菜，还是煲汤，营养和味道都是杠杠的。只不过，猪肚也含有大量的嘌呤成分，如果有高尿酸的人，不宜多吃。

4、猪蹄

说到猪蹄，可以说是咱们中国人情有独钟的一块肉了。但实际上，许多老外对猪蹄都并不感冒。甚至我们熟知的非洲朋友，对猪蹄也是并不喜爱，他们宁可丢了，浪费这种美味，也不肯把它们做成美食，实在是非常浪费。而国人对猪蹄，还是追逐不已的。猪蹄不仅口味很好，而且还富含丰富的胶原蛋白，对人体的皮肤，美容都很有好处。

5、猪耳朵

猪耳朵也是一种十分容易被人忽略的食材，猪耳朵有很多脆骨，十分适合做凉拌吃，当下酒菜。作为整头猪身上最为“特殊”的一个部位，猪耳朵的营养价值非常之高，口感也很纯粹。而猪耳朵的价格也不是很贵，一般懂猪肉的人，都会抢着买，不怎么懂的人，也就会老老实实让屠夫给他挑最差的肉了。

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