经典正宗的红烧猪肘子是怎么做的（给大家分享一道硬菜）

红焖肘子的简介及特色

色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。

红焖肘子的做法详细步骤

1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好；

2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；

3. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；

红焖肘子的做法小贴士

制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。

食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。