精选推荐10道家常菜（五个家常菜绝对一流的品味）

鱼香肉丝

准备材料：

猪里脊肉250g，一小块冬笋，一小根胡萝卜，一小撮黑木耳，一茶匙洋葱，一茶匙生姜，一茶匙大蒜，一茶匙胡椒粉，适量的淀粉，一茶匙食用酒，两茶匙醋，生的一茶匙酱油，一茶匙糖，一茶匙香油，五茶匙水

做法

步骤1.注意：准备配料中的配料（一汤匙= 15ml，一茶匙= 5ml）。将黑木耳浸泡在温水中并洗净。

步骤2.将猪里脊肉切成薄片。用少许盐抓取直到变粘。

步骤3.将一茶匙干淀粉与少量水混合制成水淀粉，将其添加到切碎的肉中并用手抓紧，直至全部吸收。

步骤4.在最后加入一汤匙色拉油，拌匀并腌制后使用。

步骤5.将冬笋切成薄片后，将它们在沸水锅中煮沸两分钟，去掉切丝，将胡萝卜去皮切碎，再将黑木耳切碎。准备葱，姜和蒜末。

步骤6.将一汤匙干淀粉与三汤匙水混合制成淀粉。将料酒，醋，酱油，糖，香油和水混合到酱汁中（酱汁部分中的所有调味料）。

步骤7.加热锅，放油，在低油温下倒入切碎的猪肉，然后翻炒直至切碎的猪肉表面变色并准备使用。

步骤8.将姜和蒜末与锅中剩余的油一起炒，然后用小火搅拌，然后倒入切碎的胡椒粉，然后将香气一起炒。

步骤9.将切碎的冬笋，胡萝卜和黑木耳倒入一段时间，然后翻炒一会儿，然后倒入猪肉丝。

步骤10.倒入步骤6中准备的酱汁，然后翻炒一分钟。

第11步。将淀粉慢慢倒入水中，炸至汤汁变浓为止。关掉暖气。

第12步。撒上葱并将其从锅中取出。

葱炒羊肉

原料：羊腿肉200克，葱1个，小姜片1个，大蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5毫升，酱油10毫升，糖5克，淀粉10克，蛋清10毫升，白胡椒粉，小盐，油30ml

实践：

1.将羊肉洗净切成薄片，葱切成厚约1厘米的薄片，姜切成薄片，蒜去皮切成薄片，干辣椒切成小块；将羊肉切片放入碗中，加盐，料酒，少许淀粉和蛋清刮匀。将酱油，糖，淀粉，白胡椒粉和少许水放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。

2.加热平底锅，倒入油，加入姜片，大蒜片和干辣椒片，直到变香，转高火，加羊肉，然后迅速撒。羊肉变色并煮熟后，加入葱花并翻炒，最后将酱汁快速均匀地倒入，然后出来。

炒蘑菇

配料：五花肉，秀珍蘑菇，盐，酱油，料酒，淀粉，姜，蚝油，非常新鲜的酱油，鸡精，五香粉，油，葱

实践：

1.洗净并切成五花肉片，与盐，酱油，料酒，淀粉充分混合，腌制10分钟；姜丝切葱洗净蘑菇并控制水的使用；在碗里加蚝油，味道很新鲜。酱油，盐，鸡精，五香粉，然后加水搅拌成汁。

2.在火锅中加热油后，将生姜和猪肉搅拌一分钟，然后煮至猪肉变色。将秀珍蘑菇放在火上，在火上搅拌均匀，倒入调好的酱，再用中火煮。两分钟即可放入锅中。

豆花鱿鱼片

成分：let鱼

成分：脂肪豆腐，萝卜，脆皮大豆，脆皮仁，姜饭，葱，欧芹

调味料：豆瓣酱，自制的两种精制辣椒粉，盐，胡椒粉，醋，糖，味精，水淀粉，鲜汤，油，植物油

实践：

1.冲洗鱿鱼片，将其倒入网碗中，与盐和胡椒粉混合，切成小块，逐块放入沸水锅中煮熟，取出后使用。

2.将锅放在火上，放上油，然后用中火加热。将豆沙炸至油色变为红色和亮为止时，姜饭和辣椒粉即被炸成香。

3.加入新鲜的汤煮沸，加入盐，糖和味精，然后倒入脂肪豆腐块，并用小火煮3分钟。

4.将鱿鱼片放入锅中，烧至调味。用水淀粉收集果汁，倒入醋。最后，开始装满碗，撒上大头菜，脆皮大豆，脆皮仁，葱和香菜。

红烧筋

配料：

煮熟的牛筋200克，蟹柳80克，香菇30克，上海青葱100克，生姜片，蒜苗，各种盐，味精，鸡粉，糖，蚝油，酱油，料酒，淀粉

实践：

1.将洗净的蘑菇切成薄片。将洗好的蟹柳切成小块，将牛肉筋切成小块，倒入少许水倒入锅中，加少许食用油煮沸，加盐和鸡粉煮沸，倒入洗净的上海青竹煮至熟。

2.清除上海清水并沥干。放在锅中，放在一旁。将洗净的蘑菇放入锅中并烫至煮熟，取出，沥干并放在一旁。

3，从油锅中倒入蘑菇，姜片，蒜杆，炒熟。倒入煮熟的牛筋，加料酒，翻炒片刻，加蚝油。

4.倒入少许清水，加盐，味精，鸡粉，糖，酱油，炒熟和调味料，倒入蟹柳和大蒜叶，然后加入适量的水淀粉，炒至熟，开始平底锅即可食用将其放入托盘中。

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