北方炖大鹅怎么炖好吃（来一锅白萝卜炖风鹅）

#这就是爆款#

今天是大雪节气，天气更冷了，虽然外面这里雪还没有下，但是寒风索索，大家都穿上羽绒服了。

每年的这个季节，我们这里人习惯开始做香肠了，只是今年的猪肉价格高，今年做的人不多，我也还没有开始做，还在观望，等猪肉价格再降低些才会做。咸肉么，今年就不腌了，前几天去浙江长兴拍银杏树，在那里买了一块上好的咸五花肉，等着过年吃。

小雪以后，也是冬令进补的季节，要增加一定的能量，才好抵御严寒。今天就用萝卜炖风鹅做个炖菜，来给大家补一补。

风鹅是江浙水乡一带的特产，用的是5年老鹅做的风鹅，其营养丰富、高蛋白，低脂肪，含有人体所需的多种氨基酸、维生素和矿物质，色香味俱佳，鲜酥细腻诱人。风鹅煮熟食用煲汤火锅皆可以，色、香、味俱全，肥而不腻、醇香回味、酥嫩可口著称。

萝卜，自古就有‘冬吃萝卜夏吃姜’之说，萝卜可以调理肠胃，开胃消食，萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，所以冬天要多吃萝卜。

用料；风鹅半只，白萝卜1个.

调料；姜，葱，香叶。

做法；1.风鹅半只，切成大块，

2.放入清水浸泡3个钟头，换2次水，

3.冷水下锅，焯一下捞出，拔去杂毛漂净，

4.取大汤锅，放入风鹅（砂锅里放不下，只能用大汤锅炖。）

5.放入姜片，葱节，香叶，

6.加8分满清水，加适量料酒，

7.大火煮开，撇去浮末，多撇几次，这样汤才会清爽。

8.小火炖3个钟头，这个时候汤汁发白，鹅肉酥香，（如果没有时间，可以用高压锅炖40分钟，省时间）

9.萝卜去皮洗净，切滚刀块，（白萝卜也可以不用去皮，只需用刀刮下萝卜的一层薄薄的外皮即可）

10.萝卜放入汤锅，大火煮开，如果汤汁嫌少，可以加些开水。

11.小火炖至萝卜熟。大概是20分钟，就不用放盐了，

盛出即可上桌，不用别的调料，就吃食材本身味道。

汤汁浓郁，萝卜水嫩，咸鲜有味，风鹅肉鲜香有味，真的非常好吃，如果用料少，可以用大砂锅炖更好。

小贴士；浸泡风鹅的时间，根据风鹅的咸度而定，我这个浸泡了3个钟头。调料不用多，吃风鹅本身的味道。

我是爱跳舞的老太，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。

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