西安最有名的陕菜(陕西哪道菜最好吃)

要是说起陕西的美食,我想大家首先想到可能就是羊肉泡馍,油泼面,肉夹馍等这些主食类的美味。

可是要是谈起陕西有什么名菜,估计很多人一时半想不出来。这难道是因为陕西没有名菜?其实不然,只是很多人都不了解而已。

西安最有名的陕菜(陕西哪道菜最好吃)(1)

陕西当地美食体系的形成,得益于当地深厚的历史文化和浓厚的人文气息。这里的很多名菜都是从古流传至今的佳品,都是颇为地道的陕西风味。

接下来我为各位介绍的6道有名的陕菜,都是经过评选的菜品,一起来看看吧。

1、金边白菜

西安最有名的陕菜(陕西哪道菜最好吃)(2)

众所周知,白菜因为营养价值高,便宜等特点,已然成为很多人喜欢的日常美食。在全国各地不乏有各种以白菜为原料创作的名菜,比如四川的开水白菜,北京的乾隆白菜等等,而金边白菜便是陕西美食中的一大特色。

西安最有名的陕菜(陕西哪道菜最好吃)(3)

这道菜虽然在做法上谈不上有多复杂,但是非常考验厨师对于火候的掌握。做好的白菜周边呈金黄色,看起来十分诱人,而这道菜最奇妙的地方还是在口感上。

谁能想到,一片普普通通的白菜上却能富含酸、辣 、咸、辛、鲜这五种味道呢?再搭配上白菜脆爽的口感,使得这道菜更具吸引力,吃起来非常舒服。

2、葫芦鸡

西安最有名的陕菜(陕西哪道菜最好吃)(4)

葫芦鸡是一道极具陕西风味的传统美食,历史悠久,相传这是始于唐朝的名菜。这道菜在制作工艺上可以说相当复杂了。

首先在鸡肉的选择上便有极为严格的要求,只采用当地肉质鲜嫩的的"倭倭"鸡,将鸡肉处理干净后再经过煮,蒸,炸三道工序才能吃上这样的美味

西安最有名的陕菜(陕西哪道菜最好吃)(5)

正所谓“慢工出细活”,当葫芦鸡被端上来的那一刻,相信各位一定会感叹等的时间再长都值了。

做好的葫芦鸡外皮金黄,似乎披上了一件坚不可摧的金色铠甲。而将其咬开后,里面的鸡肉却是异常的软烂,汁水充足,很多人吃过后都对这道菜念念不忘。

3、蜜汁轱辘

西安最有名的陕菜(陕西哪道菜最好吃)(6)

蜜汁轱辘是陕西渭南的一道传统名菜,这道菜光看菜名便让人觉得非常有特点。这里的“轱辘”并不是我们所认为的轮子,而是用猪板油裹上由蛋清、蛋黄、淀粉调制的蛋液炸出来的,因为外形圆圆的,所以当地人便以此命名这道菜。

西安最有名的陕菜(陕西哪道菜最好吃)(7)

将炸好的“轱辘”勾上蜜汁,这道蜜汁轱辘便做好了。整道菜色泽金黄,让人一看便非常有食欲,吃起来更是外脆里嫩,香甜酥润,非常好吃,不过吃这道菜时记得不能太心急,因为内部的猪油非常烫,所以吃的时候要小心点。

4、烧三鲜

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说起陕西的传统名菜,不得不提的还有烧三鲜。别看很多地方都有类似的菜品,但是陕西的烧三鲜可是当时独有,同时是陕西人眼里的大菜,主要原料有肉丸,响皮,木耳等,都是当地常见的,所以这是一道极具陕西特色的美食。

西安最有名的陕菜(陕西哪道菜最好吃)(9)

这道菜的做法需要将所有食材先进行处理,然后再按照顺序依次放入锅中翻炒,期间再加入高汤,盐,胡椒粉等进行调味,这样烧三鲜便做好了。整道菜的营养价值非常丰富,味道吃起来非常鲜甜,能受到当地人的欢迎不是没有原因的。

5、甜盘子

西安最有名的陕菜(陕西哪道菜最好吃)(10)

甜盘子同样是一道在陕西非常受欢迎的美食。相信各位一看到菜名便已经能想到这道菜有什么特点了。这道菜主要选用的都是红枣,花生和糯米这些自身带有甜味的食材,所以口感吃起来会变得很甜。

西安最有名的陕菜(陕西哪道菜最好吃)(11)

这道菜的做法需要将处理好的花生嵌入红枣内,然后和糯米以及由红糖水熬制的糖浆放到一起蒸熟。这样做出来的甜盘子色泽红艳,吃起来黏糊糊的还非常甜,非常符合当地人的口味,所以这道菜非常受欢迎。

6、陕西糟肉

西安最有名的陕菜(陕西哪道菜最好吃)(12)

相信很多熟悉陕西美食的朋友,一定都知道糟肉这道当地的传统美食,而且这是很多外地游客到陕西时都想尝试一番的美味。这道菜用的原料是猪五花肉,还有当地人都喜欢的红枣,醪糟等一些食材,放到一起蒸煮出来的。

西安最有名的陕菜(陕西哪道菜最好吃)(13)

做好的糟肉色泽棕红,看起来油润油亮的,像是在发光,让人一看便不自觉的想去尝试。除了外观诱人,吃起来的口感更是让人惊喜,五花肉肥而不腻,可以说入口即化,香甜软糯,吃完后更是唇齿留香,让人难以忘记!

西安最有名的陕菜(陕西哪道菜最好吃)(14)

以上的这6道杉菜,全是色香味俱全,非常有名的当地名菜。如果到了陕西的话,这几道菜绝对要品尝一下。如果各位知道其他美味的陕菜,欢迎评论区留言分享。

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