休闲零食市场分析表（休闲食品动销实探）

财联社7月11日讯（记者 黄路）经历了一季度“增收不增利”的休闲食品行业，现状如何？一线市场的动销无疑是行业的“晴雨表”财联社记者多方草根调研获悉，疫情冲击下行业加速洗牌，在Q2传统消费淡季，品牌厂商依靠多渠道布局、更强的成本管控能力和部分产品提价，整体动销好于行业均值，我来为大家讲解一下关于休闲零食市场分析表?跟着小编一起来看一看吧!

休闲零食市场分析表

财联社7月11日讯（记者 黄路）经历了一季度“增收不增利”的休闲食品行业，现状如何？一线市场的动销无疑是行业的“晴雨表”。财联社记者多方草根调研获悉，疫情冲击下行业加速洗牌，在Q2传统消费淡季，品牌厂商依靠多渠道布局、更强的成本管控能力和部分产品提价，整体动销好于行业均值。

多位业内人士对财联社记者表示，随着终端客流和物流恢复，以及成本下降推动，自5月份以来，休闲食品Q2 环比好转。8月底进入消费旺季后，品牌厂商有望扭转增收不增利的局面。

淡季提价红利不明显，力推定量装 散装抢份额

近日，记者再度来到主营酒水、食品批发的湖南高桥大市场，相对于上次春节前实地走访时的车水马龙，6月底偌大的市场内，显得相对较为空旷，偶尔有货车和三轮或摩托车穿梭而过。或因非周末时间，当日人流量比Q1春节前备货旺季明显要少一些。

“现在是销售淡季，”多位市场内的食品批发商销售均对记者表示，“（旺季）起码要到8月底，然后一直到过年。反正这两个月是淡季。”

（湖南高桥大市场 图片来源；财联社记者拍摄）

进入该市场内一家大型批发商铺，店内陈列的休闲食品琳琅满目，既有大家熟知的品牌，也有更多鲜有认识的“杂牌”产品。记者以顾客身份询问店内有哪些卖得好的品牌产品可以推荐。

在瓜子陈列柜台前，销售人员对财联社记者说，“店内卖得好的瓜子有‘恰恰’、‘聪明’等几款。小包装散装是我们新售卖的（恰恰）产品，共有四款味道，一件145元/10斤，是批发价，不零卖。”

“恰恰和其他（经销渠道）有做大包装的，我们只做散装的，肯定是正品啊。”记者通过手机扫描小包装上的二维码显示，该款原味瓜子确为恰恰食品生产。恰恰食品证券部人士电话中也向记者回复称，“如果正常扫描到公司官方信息的话，那就是我们（公司生产）的，每个区域不一样，因为不是所有区域都有的。”

“我们这边有盐津铺子的（系列）产品，华夫蛋糕11.5元/斤，（批发）一件是4斤。”据该店员介绍，这款印有“焙宁”字样的产品，是盐津铺子推出的性价比相对较高的中短保品牌。

“面包、蛋糕类的有盐津铺子系列，走（量）很火的，有的进货一次就是几十和上百件。”该店员介绍道，他们拿货价是11.5元/斤，售价是13.9元/斤，利润并不高，很多店铺是用（售卖）盐津铺子这样的大品牌产品来做引流。

（湖南高桥大市场某批发商店内 图片来源：财联社记者拍摄）

旁边另一家大批发店内铺货了即将赴港上市的卫龙系列产品，卫龙散装小面筋为4*1.25kg/件，一件132元。对于产品批发价是否上调的询问，“现在肯定涨价了，8.5元涨到13元多。”上述店员指着一款卫龙辣条产品对记者说。

据了解，因原料上涨，包括麻辣王子、卫龙在内的辣条头部品牌均官宣涨价。

例如卫龙产品部分重要原材料主要包括大豆油、面粉和海带。2021年，公司实现营业收入48亿元，同比增长16.50％；年内利润8.27亿元，同比增长0.98％，远低于2020年24.47％的增速。

多家休闲食品企业在2021年年底宣布对部分产品提价。洽洽食品(002557.SZ)自2021年10月22日开始，对旗下葵花子系列产品以及南瓜子、小而香西瓜子产品进行了出厂价格调整，各品类提价幅度为8%-18%不等。经历提价后，公司2022年Q1营收和净利也仅同比分别增3.85%、5.15%。低于上年同期（营收、净利分别增幅为20.22%、32.70%）。

一位从事快消渠道的相关负责人对记者说，定量和散装是基于产品的消费场景与消费方式。现在经济大环境不好，面对消费“降档”，品牌厂商为了抢占更大的市场份额，会凭借成本、供应链、渠道等优势对小品牌厂商进行“降维打击”。在这种情况，小品牌厂商日子肯定难过，但大品牌商家影响相对不大。

他还表示，7-8月份确实还是消费淡季，但品牌产品消费会更好。因为正值暑假，作为父母还是倾向于给孩子买一些更健康、有品牌的零食，即便价格可能相对小品牌略贵。随着消费场景渐次恢复，品牌厂商环比看，预计肯定是在向好。

最快8月底迎来行业旺季

走访了批发市场，记者又随机实地走访了几家连锁超市，在华润、步步高等超市内的休闲食品售卖专区，盐津铺子、恰恰食品等品牌厂家的产品都放在最为醒目的位置。

洽洽作为国民瓜子坚果零食龙头，积累了较高的知名度与消费者认可度。记者注意到，近年来，随着以Z世代为代表的年轻消费群体日益壮大，洽洽与时俱进展开品牌年轻化转型。在华润一家连锁超市内，洽洽与王者荣耀联名推出五大风味瓜子，配以五位英雄新包装。

在洽洽陈列专区，108g的洽洽焦糖瓜子最新售价为7.99元/袋，标价牌上显示原价为8.99元/袋。洽洽老包装香瓜子为9.88元/袋，但没有打折售卖。从出产时间看，新包装焦糖瓜子为2022年6月13日，货龄较新。

（华润超市万家丽门店 图片来源：财联社记者拍摄）

一个有趣的现象是，平均售价相对更为便宜的恰恰瓜子系列货龄更新，而售价在30元以上的坚果类产品，货龄则相对更长，出产日期在2-4个月前。该现象在盐津铺子的“店中岛”陈列专柜也有体现。简而言之，就是单价相对便宜的产品则更为畅销。

前述快消渠道相关负责人对记者分析称，疫情反复、经济增速放缓等因素，对消费者需求带来一定负面的影响，购买力恢复需要一个时间过程，当下，“亲民"的产品价格，更易获得顾客的认同。

对此，湖南多家上市公司相关负责人持类似的观点。劲仔食品（003000.SZ）相关负责人对财联社记者表示，劲仔的产品有适合居家消费的特性，目前公司没有进行价格调整，更重要的还是市场份额的提升。

据介绍，公司主要原材料小鱼因为进行了战略储备价格整体可控，此前疫情反复因素对于物流成本确实带来了一些挑战，疫情导致原料进口的航运成本上涨，今年影响预计不大。公司以劲仔小鱼为切入点，推出了大包装系列产品；豆干和肉干已经跟进大包装系列产品的推出。在建的风味小鱼的生产车间已基本完成了主体结构建设，计划是 9 月份之前要完成。

盐津铺子内部人士同样对财联社记者表示，对于提价持谨慎态度。公司对策是通过供应链优势把成本降下去。通过继续下沉渠道，通过提升产品性价比扩大市场份额。

不过，辣条行业的卫龙、麻辣王子在今年先后实施了提价。麻辣王子相关负责人表示，原料成本上涨较大，为了保证品质，公司辣条产品进行了提价。从粉丝反馈和市场动销来看，对提价都能理解。或因时间差，卫龙、恰恰的Q1利润表中，提价因素暂未得到体现。

接近盐津的相关人士透露，原材料价格去年基本上是普涨，今年有涨有跌，棕榈油仍比较坚挺，但有部分原材料价格下降。公司对上游供应商一是寻求战略合作，二是支持预付款，进行适当的长期战略合作的锁价。所以今年面临的原材料涨价压力比去年要小一点。物流恢复后公司供应链体系能力将得到全面体现。

此前，盐津铺子董事长张学武在股东会现场坦言，今年产品力强大后聚焦大单品，定量装的核心竞争力将全面呈现出来，目前公司已经把去年的定量和流通渠道全部复盘，预计今年这一渠道的成效将得到体现。

据悉，盐津去年7月份全新进入了零食渠道。“零食已经成为现代人的刚需，零食渠道更是掌握了消费者对零食品牌、价格、种类和可及性的需求痛点，去中间化的逻辑得到全面验证。公司去年7月份才开始与零食很忙合作，现在一个月的销售量就突破了1000万元。”张学武表示，今年公司还将与浙江的老婆大人、江苏的好想来以及兴盛优选等全面展开合作。

记者实地调研了解到，在零食很忙渠道，盐津铺子推出的系列产品价格相对更为“亲民”，单店销量也逐月走高。

数据统计显示，疫情影响下，线下消费场景缺失叠加成本上行压力较大，休闲食品基本面低于预期。21年和22Q1休闲食品板块收入同比增长6.60%、1.28%；归母净利润同比下降33.39%、36.21%。

国泰君安食品研究团队分析认为，近期大众品成本端部分大宗原材料出现边际改善，预计下半年成本端环比改善更趋明确，有望逐步传导至公司基本面，H1需求端看，居民消费力受疫情影响较明显，需求复苏周期拉长，预计H1保持平稳，下半年随着居民收入预期修复，叠加消费场景逐步恢复，预计行业呈缓慢复苏趋势。

春江水暖鸭先知。结合二级市场表现看，休闲食品龙头A股Q2多数企稳回升，但个股分化现象也存在，例如价格更接“地气”的盐津铺子(002847.SZ)二季度期间涨45%、甘源食品(002991.SZ)涨26%，领涨行业。经历了Q2一波反弹后，该板块进入震荡整理期，湖南一位私募经理对记者分析称，7、8月为行业淡季，利润端明显改善或要看Q4。

（编辑 刘琰）

本文源自财联社记者 黄路

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