黑作坊严查卤肉（开封市启动卤肉制品专项整治工作）

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开封网讯 全媒体记者汪元蒙报道 “健康证、进货票据请提供一下。”“我们需要抽检，请签字确认。”9月18日正值周日，在顺河回族区工农路大市场、鼓楼区包公湖大市场等全市各卤肉制品销售点，市市场监管部门工作人员正忙碌地进行例行抽检。原来，这是全市开展的卤肉制品专项整治活动的一部分。当天，市市场监管局党组成员、副局长樊清忠带领相关科室负责人深入多个抽检现场进行宣传督导。

为认真做好我市卤肉制品监管工作，切实维护公众食品安全，严防不合格食品流入市场。我市9月16日启动了为期一个月的卤肉制品专项整治活动，重点对全市卤肉制品经营户、餐饮企业、卤肉生产加工企业、食用农产品集中交易市场内的卤肉小作坊、卤肉摊点经营户，商场超市卤肉制品柜台进行监管。

整治内容为是否取得合法资质从事卤肉制品经营活动，从业人员是否取得合格健康证明，经营场所是否符合卫生要求，采购食品及原材料是否履行索证索票和进货查验义务，卤制品食材来源是否合法，是否存在掺杂使假，以次充好现象，食品添加剂是否严格按国标或企业执行标准，是否滥用食品添加剂，进口冷链食品是否有核酸检测报告和消毒证明等。

据悉，在一个月的专项整治活动中，全市各级市场监管部门将对卤肉经营单位逐户排查、逐项检查，并按期复查整改情况。同时督促经营者依法经营，自觉履行食品安全法定责任和义务。在专项整治活动中，将严厉查处无证无照、非法添加非食用物质或滥用食品添加剂、掺杂使假，以次充好等违法行为，坚决取缔不符合卫生环境条件、不具备从事卤肉制品销售的经营场所。及时发现卤肉制品安全隐患和突出问题，切实采取有效措施，依法予以整改和查处，对违法情节严重的，依法吊销许可证，构成犯罪的，依法移送司法机关追究刑事责任。

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