炒黄瓜做法好吃又简单（上海妈妈教你香脆炒黄瓜）

闲暇时刻，取上一根嫩绿的大黄瓜，中间夹杂些许香脆小辣椒，稍微拌上一拌，简单好吃的香脆炒黄瓜就做好了，今天这道香脆炒黄瓜与蓑衣黄瓜很相似，只是从冷盘变成了热炒，暖暖的，辣椒油的味道也很香浓，黄瓜本身也是真心脆。

食材准备

黄瓜1根

盐4克

白糖3克

干辣椒碎适量

香脆炒黄瓜的烹饪过程

1. 将黄瓜洗净，切成薄片。

2. 提前2个小时，在黄瓜片上撒上3克盐和3克白糖腌制。

3. 待黄瓜片流出很多水时，用手将黄瓜片水分挤干备用。

4. 然后起锅上火倒入适量油，待油温至5成热，放入干辣椒碎爆香。

5. 爆香呛鼻后，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片翻炒。

6. 最后撒入1克盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。

7. 捞出装盘，香脆炒黄瓜大功告成！

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