客家炒酸辣土豆丝（翻山越岭只为这道金丝万缕）

饭店里三分钟出一盘的醋溜土豆丝，在家里怎么做才脆爽不粘锅呢，醋溜就是只放了醋吗？一起看看我的小窍门吧！

By 饭饭饭海辛

用料

• 土豆 2个
• 蒜 3瓣
• 葱花 少许
• 生抽 1勺
• 米醋 3勺
• 盐 1小勺
• 花椒 一小撮
• 色拉油 2汤匙

做法步骤

1、土豆去皮切成细丝，切的丝比用擦丝器擦的口感好很多

2、土豆丝浸泡清水里，洗两遍，洗掉多余的淀粉，土豆丝才脆脆的不爱粘锅

3、切点葱花，大蒜切成末

4、锅里加两大勺油，小火炒香花椒后，把花椒捞出去不要

5、油里下葱花爆香

6、放入土豆丝翻炒，每一根都沾到油

7、加一勺生抽调味

8、沿锅边淋入三勺米醋翻炒均匀

9、撒上蒜末，稍微淋点清水，翻炒一下

10、撒点盐调味，炒匀就可以出锅啦

11、撒点香葱末点缀一下，上桌咯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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