湘菜的美味食物（楚天谈吃---楚天名菜炒菜薹）

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瑞雪纷飞的正月，过春节的气氛颇浓，走亲串友的行人熙熙攘攘，不绝于大街小巷。客人在主人家落座，免不了要吃一餐主人亲手做的便饭。一行人员按主客位置坐好，喝杯春酒，谈论国事家事天下事——这是时下武汉人生活的一幅图景。首先端上来的是方便菜如油炸花生米之类，然后按顺序是鱼呀鸡呀汤呀，临到最后，少不了上一道腊肉炒菜薹，客人在吃了不少的荤菜后，一起把注意力全放在这道菜上。你一筷，我一筷，风卷残云，用不了一会，盘中见底，“美食家”仍觉没有尽兴。

按武汉人的习俗，过年的饭桌上是少不了炒菜薹一款的。很早以前。洪山菜薹和武昌鱼一齐被会吃的武汉人誉为楚天名菜。清代叶调元《汉口竹枝词》云：“不须考究食单方，冬月人家食品良，米酒汤圆宵夜好，鳊鱼肥美菜薹香”。

由吃而生，道出文化

——《楚天谈吃》出版发行

《楚天谈吃》由百花文艺出版社出版发行，是作家、美食评论家曾庆伟先生写的一本关于湖北饮食文化的随笔集，按湖北省烹饪酒店行业协会会长张贤峰的评价，《楚天谈吃》是一本“不是故事的故事，不是菜谱的菜谱，不是典故的典故”的好书；中国烹饪大师卢永良一贯主张，“要做有故事的菜，做有文化的菜”，读了这本书，你可以具体了解饮食里面的那些事，开卷有益，做菜有益。

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