湘菜的美味食物(楚天谈吃---楚天名菜炒菜薹)

湘菜的美味食物(楚天谈吃---楚天名菜炒菜薹)(1)

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瑞雪纷飞的正月,过春节的气氛颇浓,走亲串友的行人熙熙攘攘,不绝于大街小巷。客人在主人家落座,免不了要吃一餐主人亲手做的便饭。一行人员按主客位置坐好,喝杯春酒,谈论国事家事天下事——这是时下武汉人生活的一幅图景。首先端上来的是方便菜如油炸花生米之类,然后按顺序是鱼呀鸡呀汤呀,临到最后,少不了上一道腊肉炒菜薹,客人在吃了不少的荤菜后,一起把注意力全放在这道菜上。你一筷,我一筷,风卷残云,用不了一会,盘中见底,“美食家”仍觉没有尽兴。

按武汉人的习俗,过年的饭桌上是少不了炒菜薹一款的。很早以前。洪山菜薹和武昌鱼一齐被会吃的武汉人誉为楚天名菜。清代叶调元《汉口竹枝词》云:“不须考究食单方,冬月人家食品良,米酒汤圆宵夜好,鳊鱼肥美菜薹香”。

由吃而生,道出文化

——《楚天谈吃》出版发行

《楚天谈吃》由百花文艺出版社出版发行,是作家、美食评论家曾庆伟先生写的一本关于湖北饮食文化的随笔集,按湖北省烹饪酒店行业协会会长张贤峰的评价,《楚天谈吃》是一本“不是故事的故事,不是菜谱的菜谱,不是典故的典故”的好书;中国烹饪大师卢永良一贯主张,“要做有故事的菜,做有文化的菜”,读了这本书,你可以具体了解饮食里面的那些事,开卷有益,做菜有益。

湘菜的美味食物(楚天谈吃---楚天名菜炒菜薹)(2)

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