白木耳和黄花菜怎么做好吃（木耳搭配什么菜好吃）

今天跟大家分享一道口味特别清淡，但又特别好吃，而且简单又快手，营养又丰富的美食，黄花菜木耳炒鸡蛋。大家都知道木耳和黄花菜都是非常有营养的食材，再搭配上特别有营养的鸡蛋，那么这道菜的营养简直丰富得不要不要的。而且这道菜的口感非常好，味道又特别清淡，非常适合吃多了的大鱼大肉的朋友们来尝试一下。那么接下来咱们就一块去看一下这道黄花菜木耳炒鸡蛋的制作教程吧

【黄花菜木耳炒鸡蛋】

【制作食材】黄花菜，木耳，鸡蛋，食用油，食用盐，料酒，蚝油

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道黄花菜木耳炒鸡蛋的制作方法，口味很清淡，制作很简单，简单又快手，营养又丰富。先来把黄花菜木耳炒鸡蛋用的材料准备一下。准备一小把干木耳，适量的黄花菜，再准备三个鸡蛋。准备适量的食用油，食用盐，料酒，蚝油。材料全部准备完成之后就可以开始今天这道黄花菜木耳炒鸡蛋的制作了。

2、现在来把材料处理一下，因为咱们准备的木耳和黄花菜都是干的，所以都需要提前泡发。将黄花菜放到一个大碗中，然后加入大半碗的清水，或者是温水给黄花菜泡发一下。黄花菜泡上了之后，接下来咱们泡发一下黑木耳。

3、将黑木耳放到另一个碗中，然后加入2/3碗的清水或者是温水，然后把它放到一旁，黑木耳泡上了之后，咱们接下来就来处理一下鸡蛋。把准备好的三个鸡蛋打到一个大碗中，然后再向碗中加入适量的温水，再加入适量的料酒和食用盐。加入温水，料酒和食盐可以让炒出来的鸡蛋非常嫩，而且不腥。

4、鸡蛋液打好之后，咱们接着就来把鸡蛋炒一下。起锅烧油加入少量的油就可以了，最好是热锅冷油。然后咱们把鸡蛋液全部倒到锅中，先不要着急地翻炒，把鸡蛋液底面煎到定型之后再开始翻炒，将鸡蛋液炒成大块，然后盛出来放到一旁备用。

5、鸡蛋炒完了，咱们看一下木耳和黄花菜有没有泡好，如果它们都变得非常软了的话，那就是已经泡好了。泡好了之后，咱们先不要着急地将它们捞出来，先在泡它们的水中清洗一下，清洗干净了之后再冲洗一遍，完了之后再将它捞出来控干水分。

6、锅中再一次倒油，然后直接把木耳和黄花菜放进去翻炒一下，翻炒均匀之后咱们再加入适量的热水以及食用盐，先给它们煮上两分钟，然后再把咱们炒好的鸡蛋放进去。放进去之后先翻炒均匀，然后再加入适量的蚝油。将它们全部炒均匀，炒入味了之后就可以出锅装盘了。一道非常美味的黄花菜木耳炒鸡蛋就这样完成了。

【小贴士】

1、木耳和黄花菜一定要泡到足够软。

2、咱们要用大火快炒。

3、在炒黄花菜和木耳的时候要加入水焖煮一会，这样才能保证它们能够彻底炒熟。